EN Katana
| Price per 1kg. |
€ 79,80 |
|---|---|
| Price updated: |
3rd okt 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Smaakprofielen: Zoet
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Natuurlijk
Additional
Katana is een Congolese Arabica van het Katana Station nabij het Kivumeer, geteeld op 1450 tot 1750 meter op vulkanische grond. De natuurlijke verwerking benadrukt zoete en fruitige lagen met tonen van aardbei, hibiscus, mout en butterscotch en een romige body. Een lichte tot medium branding behoudt delicate zuren en vergroot de zoetheid, ideaal voor filter, espresso en French press. De variëteit sluit aan bij Blue Mountain en maakt deel uit van de heropleving van de Congolese koffiecultuur met aandacht voor eerlijke prijzen en lager watergebruik. Beperkte beschikbaarheid via Denf Roasters onderstreept het exclusieve karakter.
Meer over Katana
Katana door Denf Roasters of Coffee: een overzicht voor liefhebbers
Nieuwe koffiebonen zoals Katana spreken tot verbeelding door hun unieke achtergrond en beleving.
Oorsprong en boerderij
– Katana komt uit Congo, Arabica van Katana-Station nabij het Kivumeer, Kabare-district.
– Groeigebied ligt op ca. 1 450–1 750 m boven zeeniveau.
– Vulkanische grond en veel regen zorgen voor rijke bodem en stabiliteit.
– Oude wilde robusta, maar sinds ca. 2012 intensivering van Arabica-teelt en kwaliteitsexport.
– Het is een specialty-aanbod uit herleven van Congolese koffiecultuur.
– Groeigebied ligt op ca. 1 450–1 750 m boven zeeniveau.
– Vulkanische grond en veel regen zorgen voor rijke bodem en stabiliteit.
– Oude wilde robusta, maar sinds ca. 2012 intensivering van Arabica-teelt en kwaliteitsexport.
– Het is een specialty-aanbod uit herleven van Congolese koffiecultuur.
Brandprofiel
– Als licht-medium brand vermeld bij andere Congolese Katana-variëteit.
– Verwacht romige body die zachter wordt bij lichtere branding.
– Lichte branding behoudt delicate zuren en aroma’s.
– Medium branding versterkt de zoetheid en volheid.
– Veel roosters geven body-waarde 5/5 en branding tussen licht-medium.
– Verwacht romige body die zachter wordt bij lichtere branding.
– Lichte branding behoudt delicate zuren en aroma’s.
– Medium branding versterkt de zoetheid en volheid.
– Veel roosters geven body-waarde 5/5 en branding tussen licht-medium.
Smaak en aroma
– Smaak bevat tonen van maltsnoep, kers-cola, aardbei en hibiscus.
– Aroma’s roepen bubblegum en butterscotch op.
– Romige en zware body, unieke smaakervaring.
– Natuurlijk verwerkt versterkt fruitige en zoete nuances.
– Combineert frisheid met zoetheid in mondgevoel.
– Aroma’s roepen bubblegum en butterscotch op.
– Romige en zware body, unieke smaakervaring.
– Natuurlijk verwerkt versterkt fruitige en zoete nuances.
– Combineert frisheid met zoetheid in mondgevoel.
Verwerkingsmethode
– Natuurlijk (natural) verwerkt; droging gebeurt met fruit rond de boon.
– Versterkt suikerige tonen en fruitigheid.
– Geen wasproces; minder watergebruik.
– Vaak energiezuiniger en eenvoudiger in verwerking.
– Natural geeft complexe, zoete smaaklagen.
– Versterkt suikerige tonen en fruitigheid.
– Geen wasproces; minder watergebruik.
– Vaak energiezuiniger en eenvoudiger in verwerking.
– Natural geeft complexe, zoete smaaklagen.
Variëteit / soort
– Katana is Arabica-soort, vaak Blue Mountain-variëteit genoemd.
– Blue Mountain staat bekend om complexe, verfijnde smaak.
– Specifieke cultivar niet nader genoemd maar aansluitend bij Blue Mountain-lijn.
– Arabica-soorten hoog in kwaliteit in Congo.
– Heritage-variëteiten dragen bij aan karaktervolle smaak.
– Blue Mountain staat bekend om complexe, verfijnde smaak.
– Specifieke cultivar niet nader genoemd maar aansluitend bij Blue Mountain-lijn.
– Arabica-soorten hoog in kwaliteit in Congo.
– Heritage-variëteiten dragen bij aan karaktervolle smaak.
Duurzaamheid en ethiek
– Oorsprong in herstelprojecten na stagnatie van Congolese koffieproductie sinds eind 1800.
– Herstart Arabica-export via kwaliteitsprogramma’s sinds 2012.
– Specialty-koffie stimuleert eerlijke prijs en gemeenschapsondersteuning.
– Natural proces verbruikt minder water; positief milieueffect.
– Ondersteunt regionaal herstel van koffiecultuur.
– Herstart Arabica-export via kwaliteitsprogramma’s sinds 2012.
– Specialty-koffie stimuleert eerlijke prijs en gemeenschapsondersteuning.
– Natural proces verbruikt minder water; positief milieueffect.
– Ondersteunt regionaal herstel van koffiecultuur.
Brouwadvies
– Lichte branding: ideaal voor filtermethodes zoals V60 of Chemex.
– Medium: geschikt voor espresso of aeropress.
– Natuurlijke zoetheid past goed bij langszame zetmethodes.
– Body komt tot zijn recht bij full-immersion zoals French press.
– Donkerder dan medium wordt afgeraden om subtiele fruittonen te behouden.
– Medium: geschikt voor espresso of aeropress.
– Natuurlijke zoetheid past goed bij langszame zetmethodes.
– Body komt tot zijn recht bij full-immersion zoals French press.
– Donkerder dan medium wordt afgeraden om subtiele fruittonen te behouden.
Prijzen of onderscheidingen
– Geen specifieke awards of cupping-scores vermeld voor deze Katana.
– Specialty-segment wijst op keurmerkken binnen nichemarkt.
– Andere roasters zoals Noble Coffee benoemen body 5/5 en adventurousness 4/5.
– Consumentwaarden zoals “creamy sweet coffee” benadrukken kwaliteit.
– Specialty-segment wijst op keurmerkken binnen nichemarkt.
– Andere roasters zoals Noble Coffee benoemen body 5/5 en adventurousness 4/5.
– Consumentwaarden zoals “creamy sweet coffee” benadrukken kwaliteit.
Verpakking
– Website-weergave toont modern, strakke vormgeving van Denf-logo.
– Logo straalt finesse en kwaliteit uit via strakke lijnen.
– Verpakking lijkt gestroomlijnd en minimalistisch te zijn.
– Huisstijl weerspiegelt moderne koffiecultuur van Eindhoven.
– Design ondersteunt premium uitstraling.
– Logo straalt finesse en kwaliteit uit via strakke lijnen.
– Verpakking lijkt gestroomlijnd en minimalistisch te zijn.
– Huisstijl weerspiegelt moderne koffiecultuur van Eindhoven.
– Design ondersteunt premium uitstraling.
Beschikbaarheid en prijs
– Beschikbaar via Denf Coffee Eindhoven webshop.
– Op social media kondigde roastery aan “Indian Summer en Katana nu, laatste voorraad”.
– Snel uitverkocht product; beperkte oplage.
– Niet geprijsd op netwerkpagina, prijs onduidelijk.
– Premium en beperkte beschikbaarheid suggereert exclusiviteit.
– Op social media kondigde roastery aan “Indian Summer en Katana nu, laatste voorraad”.
– Snel uitverkocht product; beperkte oplage.
– Niet geprijsd op netwerkpagina, prijs onduidelijk.
– Premium en beperkte beschikbaarheid suggereert exclusiviteit.
Samenvattend
Katana van Denf is een natuurlijk verwerkte Congolese Arabica met Blue Mountain-roots.
Complexe smaken zoals aardbei, hibiscus, malt en butterscotch ontmoeten romige body.
Licht-medium branding past goed bij filter en espressomethoden.
Beperkte voorraad en modern design maken Katana tot een exclusieve smaakervaring voor liefhebbers.
Deze selectie toont het verhaal van behoud, heropleving en vakmanschap in elke boon.
Complexe smaken zoals aardbei, hibiscus, malt en butterscotch ontmoeten romige body.
Licht-medium branding past goed bij filter en espressomethoden.
Beperkte voorraad en modern design maken Katana tot een exclusieve smaakervaring voor liefhebbers.
Deze selectie toont het verhaal van behoud, heropleving en vakmanschap in elke boon.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.