Katana

Katana is een Congolese Arabica van het Katana Station nabij het Kivumeer, geteeld op 1450 tot 1750 meter op vulkanische grond. De natuurlijke verwerking benadrukt zoete en fruitige lagen met tonen van aardbei, hibiscus, mout en butterscotch en een romige body. Een lichte tot medium branding behoudt delicate zuren en vergroot de zoetheid, ideaal voor filter, espresso en French press. De variëteit sluit aan bij Blue Mountain en maakt deel uit van de heropleving van de Congolese koffiecultuur met aandacht voor eerlijke prijzen en lager watergebruik. Beperkte beschikbaarheid via Denf Roasters onderstreept het exclusieve karakter.