La Esmeralda

Panama Geisha van Hacienda La Esmeralda uit Boquete is een zeldzame variëteit met uitzonderlijke finesse. De koffie groeit op 1600 tot 1700 meter en krijgt een lichte tot medium branding om de bloemige en fruitige tonen te behouden. Verwacht jasmijn, levendige zuurtegraad, perzik en citrus, met mango, lychee en ananas na afkoeling. De bessen worden gewassen, gefermenteerd en gedroogd tot 10 tot 12 procent vocht, met strenge selectie per microlot. Plukkers ontvangen tot drie keer het gebruikelijke loon. Zet bij voorkeur als filter om de delicate nuances te laten spreken. Meerdere Best of Panama titels onderstrepen de reputatie en de beperkte beschikbaarheid verklaart de hogere prijs.