Brasil Arabica Fine Cup

Brasil Arabica Fine Cup is Dino Coffee’s no-nonsense dagelijks werkpaard, gebrand in Leiden. De roaster positioneert deze boon als een “gewoon ’n lekker bakkie”, bedoeld voor een schone, krachtige kop zonder poespas. De focus ligt op consistentie en toegankelijkheid, zodat de koffie zowel zwart als met melk overeind blijft in het dagelijks ritme.

Een specifieke fazenda of coöperatie wordt bij dit product niet genoemd. Dat past bij de Braziliaanse classificatie “Fine Cup”, die vaak verwijst naar zorgvuldig samengestelde loten uit meerdere fazenda’s. Zulke loten komen veelal uit Cerrado Mineiro, Mogiana of Sul de Minas, regio’s met stabiel klimaat en lichte hoogtevariatie. In SSFC, Strictly Soft Fine Cup, ligt de teelt doorgaans tussen circa 500 en 1.200 meter, wat bijdraagt aan milde aciditeit en een ronde balans.

Wat betreft variëteiten zijn in zulke Braziliaanse loten vooral Bourbon, Catuai en Mundo Novo gangbaar. Bourbon staat bekend om zoete, heldere chocoladetonen en elegante balans. Catuai, een productieve kruising, levert betrouwbare opbrengsten en notige zoetheid. Mundo Novo, een natuurlijke kruising van Bourbon en Typica, geeft vaak een iets vollere body en warme cacao-associaties.

De verwerking van Fine Cup-lotten is in Brazilië doorgaans “natural”, ongewassen dus. Rijpe bessen drogen in de zon op patios of bedden, waarna de gedroogde schil en pulp mechanisch worden verwijderd. Door die langdurige droging in de vrucht trekt een deel van het vruchtvleeszoet het zaad in. Het resultaat is een milde, ronde aciditeit, een vollere body en herkenbare tonen van noten en chocolade.

Dino Coffee hanteert voor de “normale” koffielijn een omniroast, geschikt voor zowel filter als espresso. Die keuze vergroot de speelruimte thuis en in de horeca, omdat dezelfde boon in meerdere zetmethodes tot zijn recht komt. Het branddoel bij deze Brasil Fine Cup is een schone, betrouwbare kop met voldoende kracht voor cappuccino, zonder aan dagelijkse drinkbaarheid in te boeten. Branddata worden helder gecommuniceerd, zodat versheid en rusttijd te plannen zijn.

De roaster vat het karakter samen als “gewoon ’n lekker bakkie”, met een zuivere en krachtige indruk in de mond. In de praktijk vertaalt dat zich naar een aroma met melkchocolade en geroosterde hazelnoot, soms aangevuld met lichte karamelsnoep. De aciditeit blijft bescheiden en rond, terwijl de body middelvol is en de nasmaak zoet en aanhoudend.

In espresso levert de boon een stroperig mondgevoel met chocolade, noten en een zachte, amandelachtige bitters. In filter komt de toegankelijkheid naar voren, met honingzoete tonen en een kalme citrusflits zonder scherpte. Melk versterkt de chocoladelijn, waardoor cappuccino en flat white romig en toffeenootachtig proeven.

Dino Coffee benadrukt eerlijke prijzen, inkoop via vertrouwde traders en, waar mogelijk, directe relaties met boeren. Ook krijgt hergebruik aandacht: de kafjes die vrijkomen bij het branden worden ingezet voor de teelt van oesterzwammen bij lokale partners. Dat is kleinschalige circulaire waarde, dicht bij huis en zichtbaar in de regio Leiden.

Specifieke prijzen of Cup of Excellence-noteringen worden bij deze boon niet genoemd, wat past bij het karakter van een breed inzetbare Fine Cup. De classificatie zelf is al een kwaliteitskader, gericht op schone koppen zonder harde “rioy” tonen. Zo blijft de focus liggen op betrouwbaarheid en smaakconsistentie in het dagelijks gebruik.

De Brasil Arabica Fine Cup valt bij Dino onder de “daily drivers”. Beschikbaarheid is doorgaans doorlopend, al kan een batch tijdelijk uitverkocht zijn. Verpakkingsopties omvatten 250 gram of 1.000 gram, zowel als hele boon als voorgemalen voor filter. Er is een abonnementsoptie voor maandelijkse levering, handig voor vaste drinkers.

Zetadvies vanuit de roaster blijft bewust eenvoudig en breed: omniroast betekent dat filter en espresso beide passend zijn. Voor espresso en melkrecepten werkt de boon bijzonder goed, met name in cappuccino waar noten en chocolade mooi blijven staan. Wie filter zet, kan een iets grovere maling en een gemiddelde extractietijd aanhouden om de ronde zoetheid te bewaren.

De koffie wordt bovendien geschonken bij enkele adressen in Leiden en Rotterdam, wat de rol als toegankelijke huisblend onderstreept. In combinatie met de duidelijke branddata en het advies om bonen na branden kort te laten rusten, is het eenvoudig om thuis een stabiele routine op te bouwen. Zo blijft deze Brasil Fine Cup precies doen wat hij belooft, elke dag opnieuw.