EN Kenya Kiandu AB
Additional
Kenya Kiandu AB van Dino Coffee komt uit Nyeri en toont een helder, klassiek gewassen profiel. Verwacht levendige aciditeit, sappig bessenfruit en een satijnzachte structuur met cacao in de afdronk. Dit lot scoort SCA 88 en laat zien waarom Kiandu geliefd is.
- Smaak: blauwe bes, rode bes, lange cacaoafdronk
- Proces: volledig gewassen, droging op verhoogde bedden
- Branding: filter of espresso, fruitig en precies
- Advies: laat na branden minstens een week rusten
De combinatie van hoogte, selectie en coöperatieve kwaliteit geeft veel definitie en balans. Ideaal voor heldere filterkoffie of fruitige espresso met een schone finish.
Meer over Kenya Kiandu AB
De Oorsprong en de Boer
Kenya Kiandu AB van Dino Coffee komt uit Tetu, Nyeri County, waar kleine boeren hun kersen aanleveren bij de Kiandu Coffee Factory van de Mutheka Farmers Cooperative Society. De regio ligt tussen de Aberdare-keten en de flanken van Mount Kenya, met koele nachten en vruchtbare rode vulkanische bodems. Hoogtes variëren hier grofweg van 1.600 tot 1.700 meter, wat bijdraagt aan strakke zuren en gelaagde zoetheid in de kop. Voor Dino Coffee is dit een betekenisvolle release, omdat het hun eerste gewassen Keniaanse boon is.
Mutheka telt ongeveer 6.000 aangesloten kleinschalige telers en beheert zeven verwerkingsstations, waarvan Kiandu met bijna 1.900 leden tot de grootste behoort. De variëteiten zijn klassiek Keniaans, met SL28 en SL34 die bekendstaan om zwarte bes, citrus en diepte. De graad “AB” verwijst naar maat en uniformiteit, niet naar kwaliteit. Dino benadrukt bovendien dat AB niet per definitie minder presteert dan AA, iets wat veel cuppings bevestigen.
Van Bes tot Boon
Op Kiandu start kwaliteit bij de aanvoer. Kersen worden dezelfde dag met de hand gesorteerd, waarbij onrijp of beschadigd fruit wordt geweigerd. Alleen de rijpste kersen gaan door naar de natte verwerking. Het proces is volledig gewassen: ontpulpen, fermentatie in water gedurende circa 12 tot 48 uur, grondig naspoelen, en drogen op verhoogde Afrikaanse bedden tot het gewenste vochtgehalte, vaak één tot drie weken afhankelijk van weer en dichtheid. Deze werkwijze levert de kenmerkende helderheid en precisie van top-Kenya op.
Dino Coffee brandt deze single origin op aanvraag met een specifiek filter- of espressoprofiel. Het doel is een heldere fruitexpressie met een soepele textuur, passend bij de zetmethode. De brander adviseert om de bonen na de branddatum minstens een week te laten rusten, terwijl de verse koffie in de zak zeker vier maanden op smaak blijft. Dit sluit aan bij hun no-nonsense aanpak en kleine, wisselende selecties die vaak direct bij de boer worden ingekocht.
Het Smaakprofiel
In het aroma en de kop voert bessenfruit de boventoon. Dino noemt blauwe bes en rode bes als leidende proefnotities, gevolgd door een nasmaak van pure chocolade. Tegelijkertijd spreekt de brander van een klassieke gewassen Keniaan, maar dan zonder de soms besproken tomaattoets. Het resultaat is fris, precies en toegankelijk voor liefhebbers van helder filterwerk of fruitige espresso.
Bij het proeven valt de levendige, wijnachtige aciditeit op, gedragen door een satijnzacht mondgevoel en een lange cacaoachtige afdronk. Externe proefnotities bevestigen de bessenfocus met florale hints en donkere cacao, wat de definitie in het kopprofiel onderstreept. De gewassen methode draagt bij aan die schone, transparante expressie en een strak, verfrissend einde.
Duurzaamheid en Erkenning
Het coöperatieve model van Mutheka werkt als kwaliteitshefboom. Boeren worden beloond voor rijp, zorgvuldig geplukt fruit, terwijl mindere kersen niet worden geaccepteerd. Deze strenge selectie verhoogt zowel de consistentie als de uitbetaling voor kwaliteit. Voor dit lot noteert Dino een SCA-score van 88 punten, passend bij de specialtystatus van de boon en in lijn met hoge cuppings die andere branders bij Kiandu rapporteren. Formele competitieprijzen voor dit specifieke lot zijn niet genoemd.
Praktische Details
Specifieke zetrecepten voor Kenya Kiandu AB deelt de brander niet, maar de boon is beschikbaar met een filter- of espressobranding, zodat de keuze aansluit op de beoogde bereiding. Dino adviseert een rust van minimaal een week na branden. De verpakking is bedoeld om versheid te waarborgen en houdt de koffie, volgens de brander, zeker vier maanden op smaak. Als single origin uit Nyeri is de beschikbaarheid per seizoen en per lot beperkt, wat timing en versheid extra belangrijk maakt. De SCA-score voor deze specifieke boon bedraagt 88.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.