EN Leidsche Blend
Additional
Leidsche Blend van Dino Coffee is een toegankelijke huisblend met Leidse signatuur. De brander selecteert Arabica op constante smaak en brandt kleine batches op bestelling. Het omniroast profiel werkt op espresso en filter, met veel zoetheid en een cacao basis.
- Smaak chocolade tonen en notig met frisse fruittoets en lange afdronk.
- Verwerking mix van gewassen helderheid en natuurlijke zoetheid voor balans en body.
- Zettip laat de boon minstens een week rusten na branddatum voor stabiliteit.
Zo ontstaat een ronde kop die mooi combineert met melk en ook als filter helder blijft.
Meer over Leidsche Blend
De Oorsprong en de Boer
Leidsche Blend is de huisblend van Dino Coffee, een microbranderij uit Leiden. De blend werd ontwikkeld als verfijnde tegenhanger van de dagelijkse koffies in het assortiment. Er is geen vaste boerderij of coöperatie gekoppeld aan deze koffie, omdat de samenstelling per batch kan wisselen. Daardoor draait het verhaal hier om selectie en vakmanschap bij inkoop.
De componenten zijn Arabica, gekozen op smaak en consistentie door het jaar heen. Arabica omvat vele cultivars die elk hun eigen karakter meebrengen. Sommige geven structuur en chocolade, andere juist fris fruit of florale tonen. Door te variëren ontstaat een herkenbaar profiel met een duidelijke Leidse signatuur.
Van Bes tot Boon
In een blend als deze kunnen verwerkingsmethoden per component verschillen. Gewassen koffies leveren helderheid en een schone, frisse aciditeit. Natuurlijk verwerkte koffies brengen extra zoetheid en rijp fruit in het glas. Die combinatie geeft balans, een ronde body en een levendig aroma.
Dino Coffee werkt met kleine batches en brandt op bestelling waar dat kan. Voor de vaste koffies, waaronder Leidsche Blend, hanteert de brander een omniroast. Dat is een roosterprofiel dat zowel op espresso als op filter goed presteert. Het doel is doordrinkbaarheid met duidelijke zoetheid, een cacao-achtige basis en een frisse toets die spanning geeft.
Het Smaakprofiel
De roaster beschrijft de smaak als chocolade en notig, met een frisse touch van fruit. In espresso draagt het chocoladeprofiel de slok en blijft de afdronk lang hangen. In filterbereidingen komt de fruittoets meer naar voren naarmate de temperatuur daalt. Dat maakt de blend toegankelijk, maar nooit vlak.
De aciditeit is middelmatig en netjes ingekaderd door een ronde, medium tot volle body. Zoetheid staat centraal en koppelt mooi aan melkdranken. De afdronk is cacao-achtig, met een zacht amandelachtig randje. Het geheel is vriendelijk, helder en verrassend constant door het jaar heen.
Duurzaamheid en Erkenning
Dino Coffee benadrukt eerlijke betaling aan producenten en werkt, waar mogelijk, direct met boeren of betrouwbare partners. De branderij is gevestigd bij The Field in Leiden, een plek waar lokale partijen samenwerken aan circulaire initiatieven. Dat past bij de kleinschalige, zorgvuldige manier van inkopen en branden.
Specifieke certificeringen of wedstrijdprijzen voor Leidsche Blend worden niet vermeld. De focus ligt op transparantie, versheid en constante kwaliteit. De keuze voor kleine hoeveelheden helpt om vers te houden en om snel bij te sturen op smaak. Zo blijft de smaaklijn herkenbaar zonder de flexibiliteit te verliezen.
Praktische Details
Leidsche Blend maakt deel uit van het vaste aanbod en is doorgaans jaarrond beschikbaar. Er is een optie voor een terugkerend abonnement, wat handig is voor thuis of horeca. De omniroast maakt de blend inzetbaar op espresso én filter, van cappuccino tot V60. Specifieke zetrecepten voor deze koffie zijn niet gedeeld.
Voor optimale smaak adviseert de brander een rustperiode na de branddatum. Minstens een week geeft de zoetheid de ruimte om te ontwikkelen en de kop te stabiliseren. In de koffiezak blijft de boon vervolgens meerdere maanden op niveau. De verpakking is functioneel en modern, met duidelijke branding die het lokale karakter onderstreept.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.