EN Peace Blend Decaf
Additional
Peace Blend Decaf van Dino Coffee is een cafeïnevrije melange uit Ethiopië en Colombia. Verwacht warme tonen van chocolade, hazelnoot, toffee en een vleugje kaneel. De mix van washed en natural levert helderheid, zoetheid en een romige body. Vers gebrand in Leiden, geschikt voor espresso en filter. Onderstaande richtlijnen helpen een stabiele kop te zetten.
- Espresso ratio 1:2, doorlooptijd 27 tot 32 seconden.
- V60 60 gram koffie per liter water.
Meer over Peace Blend Decaf
De Oorsprong en de Boer
Peace Blend Decaf is een doordachte melange van twee herkomsten die elkaar aanvullen. Dino Coffee combineert Ethiopische “heirloom” variëteiten met Colombiaanse Pink Bourbon om een decaf te maken die niet aan karakter inboet. De keuze voor deze combinatie is geen toeval, want beide herkomsten leveren betrouwbare zoetheid en duidelijke aroma’s.
De Ethiopische component stamt uit hooggelegen koffieregio’s waar duizenden lokale landrassen onder “heirloom” vallen. Deze genetische rijkdom geeft florale hints en gelaagde complexiteit die zelfs na decaf behouden blijft. De Colombiaanse Pink Bourbon staat bekend om zijn uitgesproken zoetheid en specerijtonen. In de blend levert hij body en balans, waardoor het geheel rond en toegankelijk blijft.
Over specifieke boerderijen of coöperaties maakt de roaster bij dit product geen melding. Wel benadrukt Dino Coffee dat bonen zorgvuldig worden geselecteerd en als specialty worden ingekocht waar mogelijk. Daarmee sluit de blend aan bij een kwaliteitsgerichte inkoopfilosofie die past bij een kleine, lokale branderij.
Van Bes tot Boon
De blend bestaat uit een mix van “washed” en “natural” verwerkte koffies. Bij washed verwerking wordt het vruchtvlees snel verwijderd en worden bonen gewassen en gedroogd. Dit resulteert vaak in een schone smaak, duidelijke zuren en een heldere definitie. Natural verwerking laat de boon in de bes drogen, wat meer fruitzoetheid en een vollere body kan geven. Door beide methoden te combineren, krijgt de kop zowel helderheid als diepte.
Vervolgens ondergaat de koffie een cafeïnevrij proces. De roaster noemt geen specifieke methode, maar gangbare trajecten zijn bijvoorbeeld watergebaseerde of suikerriet-EA processen. Belangrijk voor de drinker is dat de smaak intact blijft. Het doel van de decaffeïnatie is het verwijderen van cafeïne met zo min mogelijk verlies aan aroma’s, zodat chocolade, noten en toffee nog steeds duidelijk doorkomen.
Dino Coffee brandt “roast-on-demand” in Leiden. Dat betekent dat versheid centraal staat. Hoewel geen profielnaam wordt genoemd, wijst de smaakomschrijving op een brandpunt dat zoetheid en bruine-suikeraccenten benadrukt, met voldoende ontwikkeling voor een romige mondgevoel. De brandstijl is erop gericht om de blend zowel voor espresso als voor filter betrouwbaar te laten presteren, met een lage instapdrempel in extractie.
Het Smaakprofiel
De roaster beschrijft duidelijke tonen van chocolade, hazelnoten, toffee en een vleugje kaneel. In de neus is het warm en uitnodigend, met een hint van cacao en lichte specerijen. In de eerste slok komt de notige zoetheid naar voren, waarna toffee voor lengte en rondheid zorgt.
De zuurgraad is vriendelijk en gedempt, passend bij een decaf met chocoladetonen. De body is vol en romig, wat de blend geschikt maakt voor melkrecepten en pure espresso. De afdronk blijft hangen met cacao, lichte karamel en een subtiele kaneelprikkel. Daardoor voelt de kop geruststellend, zelfs bij lagere extractietemperaturen.
Duurzaamheid en Erkenning
Transparante certificering of awards worden bij deze specifieke koffie niet genoemd. Wel geeft Dino Coffee aan dat bonen met zorg worden geselecteerd bij boeren en importeurs, met focus op kwaliteit. Freshness speelt ook een rol in duurzaamheid: vers branden op bestelling beperkt voorraaddruk en verkleint de kans op verspilling.
Het ontbreken van een opgesomde certificaatrij betekent niet dat er minder aandacht is voor herkomst. In het specialty-segment is smaak de primaire toetssteen, en de combinatie uit Ethiopië en Colombia is een gevestigde route naar consistentie. De blend is zo ontwikkeld dat de drinker een cafeïnevrije keuze heeft zonder concessies aan smaak.
Praktische Details
Specifieke zetadviezen voor Peace Blend Decaf worden niet gedeeld. In de praktijk werkt de blend breed inzetbaar. Voor espresso start een ratio rond 1:2 met een doorlooptijd van 27 tot 32 seconden vaak stabiel. Voor filter vormt een klassieke V60-verhouding van 60 gram per liter water een betrouwbaar vertrekpunt. Deze richtlijnen helpen om de chocoladetonen en het romige mondgevoel uit te lichten.
De verpakking volgt het herkenbare, strakke Dino-ontwerp met een moderne uitstraling. De bonen worden vers gebrand en doorgaans doorlopend aangeboden, wat de blend geschikt maakt als vaste decaf-huisboon. Een SCA-score wordt niet specifiek voor deze koffie vermeld, en blijft daarom buiten beschouwing. Peace Blend Decaf richt zich op drinkplezier op elk moment van de dag, met smaak als leidraad en cafeïnevrij gemak.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.