EN Dark Roast, Burundi
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Donkere branding
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: RWANDA
Hoogtes: Hoge hoogte
Soorten: ARABICA
Additional
Deze single origin uit Burundi koppelt hoogte, koele nachten en rode leem aan smaak. Dolce Alchemia brandt donker, wat zuren tempert en suikers karamelliseert. Het resultaat is een ronde kop met diepte en een lange nasmaak. De erflijn Bourbon geeft zoete helderheid, terwijl het klassieke washed proces voor schone aroma’s zorgt. Verwacht abrikoos of perzik in de neus, met florale hints en een stroperig mondgevoel. Zonder specifieke recepturen of SCA-score, maar duidelijk gericht op liefhebbers van volle en zoete koppen.
- Herkomstregio’s: Kayanza en Ngozi
- Verwerking: washed, schoon en transparant
- Variëteit: Bourbon
- Smaakprofiel: steenfruit, karamel, cacao, subtiele kruidigheid
Meer over Dark Roast, Burundi
De Oorsprong en de Boer
De Dark Roast, Burundi van Dolce Alchemia vertelt een verhaal dat begint in de hooglanden van de Afrikaanse Grote Meren. Op vulkanische bodems en steile hellingen groeien 100% Arabica-bonen uit kleine familiepercelen die samenleveren aan centrale wasstations, de ruggengraat van de Burundese koffieketen. Deze geografie levert dichte bessen met veel suikeropbouw op, een basis voor helderheid en zoetheid in de kop.
Het land staat bekend om regio’s als Kayanza en Ngozi, waar de combinatie van hoogte, koele nachten en rode leemgronden de rijping vertraagt. Hoogtes tussen grofweg 1.600 en 2.000 meter boven zeeniveau zijn gebruikelijk, wat leidt tot compacte zaden die de hitte tijdens het branden goed verdragen. Deze terroirfactoren geven vaak fruitige accenten en een thee-achtige structuur.
Qua variëteiten domineert het Bourbon-geslacht, met lokale lijnen zoals Jackson en Mibirizi. Deze erfgoedvariëteiten staan bekend om hun zoete, gebalanceerde profielen en fijne zuren, zeker wanneer zij op hoogte worden verbouwd. Hun aanwezigheid verklaart waarom veel Burundi-lots smaken bieden van rood fruit, citrus en bruine suiker.
Van Bes tot Boon
Burundese boeren plukken doorgaans met de hand en leveren hun kersen aan wasstations, waar de klassieke “washed” methode de norm is. Die aanpak verwijdert vruchtvlees vóór drogen, zodat het reine suikerkader en de florale tonen naar voren komen. Steeds vaker verschijnen ook honey en natural lots, maar het land blijft geassocieerd met schone, transparante koppen.
Dolce Alchemia kiest hier voor een donkere branding. Een dark roast verlengt de hitteblootstelling, waardoor zuren verder afbreken en suikers intens karamelliseren. Het resultaat is een zwaardere body, minder scherpte en volle, zoete tonen die mooi samengaan met melk of een krachtige espresso-extractie. Zo wordt het terroirkarakter subtieler, terwijl chocolade, karamel en geroosterde accenten meer gewicht krijgen.
De brandkeuze sluit aan op de dichte, hooglandbonen van Burundi, die “hitte goed verwerken” en daarmee geschikt zijn voor donkerdere profielen zonder in as- of rooktonen te vervallen. Dat maakt de dark roast van deze herkomst bijzonder consistent in bitterheid en zoetheid, met behoud van een vleugje fruit.
Het Smaakprofiel
De roaster beschrijft steenfruit als leidende noot, met florale hints en een zoete karameltouch. In de praktijk vertaalt dat zich naar abrikoos of perzik in de neus, soms met een viooltje of oranjebloesem in de aromatiek. De karamellisatie van de donkere branding voegt diepte toe en legt een stroperige, licht stroperige mondgevoelbasis.
De aciditeit blijft gematigd door de branding, waardoor de kop rond en toegankelijk smaakt. De body is vol tot stroperig, met een lange nasmaak waarin karamel, cacao en subtiele kruidigheid blijven hangen. Wie oplet, proeft nog een zweem van rood fruit, een kenmerk dat vaak bij Bourbon uit hoogland-Burundi hoort.
Duurzaamheid en Erkenning
De Burundese koffiesector is sterk gebouwd op kleine boeren en coöperatieve logistiek via wasstations. In dat kader werken verschillende exporteurs en Europese partners aan rechtstreekse relaties, betere uitbetalingen en kwaliteitsverbetering. Het resultaat is zichtbare kwaliteitsgroei én meer stabiliteit voor gezinnen die gemiddeld slechts enkele honderden bomen beheren.
Er is bovendien een levendige competitiecultuur. Sinds 2012 doet Burundi mee aan de Cup of Excellence, met topklasseringen voor zowel washed als natural lots uit onder meer Ngozi en Kayanza. Zulke prestaties onderstrepen het potentieel van het land en verklaren de internationale vraag naar single origins uit deze regio’s.
Praktische Details
De Dark Roast, Burundi wordt aangeboden als single origin met keuze uit verschillende maalgraden en verpakkingsgroottes, geschikt voor uiteenlopende zetwijzen in huis. Er worden geen specifieke recepturen of SCA-score vermeld voor deze boon, maar de donkere branding leent zich typisch voor espresso, mokapot en melkdranken dankzij de lagere zuurgraad en hogere body.
Beschikbaarheid volgt doorgaans het oogstseizoen van Burundi, dat ruwweg van maart tot en met juli loopt, met export enkele maanden daarna. Daardoor komen single-origin releases vaak in seizoensgolven op de markt. Het is precies die cyclus die liefhebbers de kans geeft om jaar op jaar de nuanceverschillen van regio en variëteit te proeven.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.