EN Medium Roast, Guatemala Huehuetengango
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Hoge hoogte
Soorten: ARABICA
Zuurtegraden: Hoge zuurtegraad
Additional
Deze single origin uit Huehuetenango brengt frisse citrus over een kern van melkchocolade en geroosterde amandel. De bonen zijn gewassen verwerkt, wat zorgt voor helderheid en een schone afdronk. Dolce Alchemia brandt ambachtelijk op houtvuur en kiest een medium branding voor een zijdeachtige body. Dit profiel werkt breed inzetbaar, ideaal voor filter en overtuigend als espresso, ook in melkdranken. Verwacht levendige zuren, een zoete ruggengraat en een knisperende finish.
- Herkomst Guatemala Huehuetenango
- Verwerking gewassen, medium branding op houtvuur
- Smaak citrus, melkchocolade, geroosterde amandel
- Zetadvies geschikt voor filter en espresso
Meer over Medium Roast, Guatemala Huehuetengango
De Oorsprong en de Boer
Deze Guatemala Huehuetenango komt uit het uiterste westen van het land, tegen de Mexicaanse grens. Het gebied is hoog, droog en beroemd om warme, droge winden die vanaf het Tehuantepec-plateau waaien. Die luchtlagen beschermen de plant tegen nachtvorst en maken teelt tot circa 2.000 meter mogelijk. Daardoor rijpen de bessen langzaam en bouwen zij complexe suikers op die later terugkeren in het kopprofiel. Omdat veel boerderijen afgelegen liggen, verwerken producenten hun oogst vaak op eigen micro-molens.
De regio behoort tot Guatemala’s niet-vulkanische zones en kent kalkrijke, goed drainerende bodems. Die combinatie van hoogte, winden en bodemtype vormt een uitgesproken terroir waarin frisse zuren, florale aroma’s en chocoladeachtige smaken vaak samenkomen. Typische hoogtes variëren van ongeveer 1.500 tot 2.000 meter boven zeeniveau.
Concrete producentgegevens ontbreken op de productpagina, maar in Huehuetenango domineren klassieke Arabica-variëteiten zoals Bourbon, Caturra, Catuai, Typica, Pache en San Ramón. Deze rassen staan bekend om zuiverheid, balans en een duidelijke zoetheid op hoogte. Zij leveren vaak een vol mondgevoel met citrus en notige chocolade, precies het spectrum dat men bij deze herkomst verwacht.
Van Bes tot Boon
Huehuetenango staat traditioneel sterk in gewassen verwerkingen, mede dankzij talloze rivieren in het gebied. Bij gewassen koffie ontdoet men de bes van het vruchtvlees, vergist het kleverige laagje en wast vervolgens de boon schoon, waarna deze in de zon droogt. Het resultaat is helderheid, een uitgesproken citrusachtige frisheid en een schone nasmaak.
Dolce Alchemia brandt ambachtelijk op houtvuur en combineert traditionele methoden met moderne controle. Voor deze boon is gekozen voor een medium roast, gericht op een zijdeachtige body en een frisse, gedefinieerde afdronk. De brander positioneert dit profiel als breed inzetbaar, geschikt voor meerdere zetmethoden, zonder dat de nuance uit de kop verdwijnt.
Het Smaakprofiel
Op de neus vallen frisse citrus- en bessenaroma’s op. In de smaak worden die vruchten gedragen door melkchocolade en geroosterde amandel. De body blijft zijdeachtig en afgerond, terwijl de afdronk knisperend en schoon wegloopt. Dit sluit aan bij wat kenners typisch vinden voor Huehuetenango: levendige zuren, een zoete kern en notige chocoladeaccenten.
De balans tussen helderheid en zoetheid maakt de koffie uitnodigend voor filter en espresso. De medium branding houdt de zuren speels maar niet scherp. Tegelijk krijgt de chocoladeachtige basis voldoende ontwikkeling om melkdranken te dragen. Zo ontstaat een toegankelijke kop met diepte en een prettig tempo in de nasmaak.
Duurzaamheid en Erkenning
In deze regio werken veel kleine boeren zelfvoorzienend aan de verwerking, wat de traceerbaarheid per dorp of gemeenschap vergroot. Community-lots uit Huehuetenango zetten bovendien steeds vaker in op duurzame inkoop met aandacht voor producentengroepen. Specifieke certificeringen of competitieprijzen voor dit lot worden niet genoemd, maar de herkomst heeft een lange reputatie voor kwaliteit binnen de specialty-scene.
Praktische Details
De branding is “medium”, met het doel de zoetheid te verdiepen en de frisse citruslijn intact te houden. De roaster geeft aan dat de boon uitblinkt in meerdere zetmethoden. Specifieke recepturen of SCA-scores zijn niet vermeld voor dit product en worden daarom niet opgenomen.
De koffie wordt ambachtelijk op houtvuur gebrand, wat de verpakking extra karakter geeft: Dolce Alchemia drukt de labels met de hand, waardoor het artwork per batch kan variëren. Dit past bij een kleine, artisanaal werkende branderij. De beschikbaarheid lijkt doorlopend maar kan, zoals gebruikelijk bij single origins, per seizoen en oogst wisselen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.