D’Olde Zwarver Koffie

Meer over D'Olde Zwarver Koffie

D’Olde Zwarver Koffie is een koffiebranderij uit Kampen, met een publiek vermeld adres aan de Industrieweg 3V. De onderneming wordt in openbare informatie verbonden aan Maurice Schuurman. Op een eigen zakelijke informatiepagina staat zijn naam vermeld als afzender namens D’Olde Zwarver Koffie. De beschikbare gegevens tonen een kleine onderneming in de Nederlandse koffiesector, gericht op particuliere klanten, horeca en bedrijven.

Ontstaan en naamgeving

Het concept ontstond tijdens een periode waarin het gezin in de Dominicaanse Republiek woonde. Daar kwam het in contact met koffie die rechtstreeks van boeren werd betrokken. Ook speelde een lokale kleinschalige brander een rol bij het sorteren op kwaliteit. Na terugkeer naar Nederland in 2018 werd in 2019 de eerste Garanti-koffiebrander gekocht.

De naam D’Olde Zwarver werd in 2020 gekozen. Die naam verwijst naar de Kamper stellingmolen met dezelfde naam. Volgens de beschikbare bedrijfsinformatie legt de naam een verband tussen de wortels in Kampen en de herkomst van koffie uit Latijns-Amerika. Daarmee krijgt de branderij een lokale naam, terwijl het aanbod op internationale koffielanden steunt.

Brandprofiel en werkwijze

De branderij vermeldt het gebruik van specialty coffee beans en werkt met lichte tot medium brandprofielen. In productinformatie worden onder meer Brazil Yellow Bourbon en Tanzania Arabica AA als medium roast beschreven. Het huidige model van de brander, de batchcapaciteit, gebruikte software en productievolumes zijn niet openbaar gedocumenteerd.

De webshop vermeldt een vast ritme voor het branden. Koffie wordt wekelijks gebrand, met maandag en donderdag als vaste branddagen. Bestellingen voor die branddagen hebben een genoemde sluitingstijd van 09:00. De branderij stelt dat er geen extra voorraad gebrande koffie wordt aangehouden. Die werkwijze zegt iets over planning en voorraad, maar geeft geen volledig beeld van schaal of output.

Assortiment en productvormen

Het online aanbod omvat koffie, abonnementen, zetapparatuur, onderhoudsproducten, geschenkpakketten en workshops. De koffiecategorie telt 23 resultaten, maar dat aantal omvat dus meer dan alleen losse koffiebonen. Tot de genoemde kernkoffies behoren Brazil Yellow Bourbon, Tanzania Arabica AA, Colombia Supremo, Guatemala Huehuetenango, Dominican Republic Barahona Especial, Ethiopië Yirgacheffe en Decaf Colombia Excelso via watermethode.

Productpagina’s tonen verpakkingen van 250 gram en 750 gram. Daarbij worden opties genoemd voor hele bonen, filtermaling en espressomaling. Voor meerdere koffies zijn abonnementen gedocumenteerd, waaronder Brazil Yellow Bourbon, Colombia Supremo, Tanzania Arabica AA, Guatemala Huehuetenango, Dominican Republic en Ethiopië Yirgacheffe. Een gedocumenteerd proefpakket bestaat uit vier zakken van 250 gram met Brazil Yellow Bourbon, Dominican Republic Barahona Especial, Colombia Supremo en Guatemala Huehuetenango.

Herkomst van de koffie

De beschikbare productinformatie geeft per koffie verschillende herkomstgegevens. Brazil Yellow Bourbon komt uit Cerrado Mineiro in Brazilië en wordt geteeld op 1.000 tot 1.300 meter hoogte. De pagina verwijst naar een Cerrado-federatie van ongeveer 3.500 boeren. Colombia Supremo wordt beschreven als Arabica uit het Andeshoogland, afkomstig van meerdere kleine bedrijven. Deze koffie wordt geselecteerd op screen size 17/18 en gewassen voor export.

Dominican Republic Barahona Especial komt uit de zuidelijke kustprovincie Barahona. De verwerking gebeurt volgens de productinformatie op de plantage met een gepatenteerde methode, aangeduid als mieludo. Ethiopië Yirgacheffe wordt beschreven als gewassen Arabica uit Gedeo en Yirgacheffe. Daarbij worden 48 uur fermentatie onder water en 13 dagen drogen genoemd. Decaf Colombia Excelso komt uit Huila in Colombia, groeit op 1.200 tot 1.900 meter en gebruikt Castillo- en Caturra-variëteiten.

Duurzaamheid en openbaar gedocumenteerde gegevens

Voor D’Olde Zwarver Koffie zijn in de geraadpleegde openbare informatie geen certificeringen gevonden zoals Fairtrade, Rainforest Alliance, B Corp of biologisch. Dat betekent niet dat zulke trajecten niet bestaan, maar ze zijn niet openbaar gedocumenteerd in het beschikbare materiaal. De Brazil Yellow Bourbon-pagina stelt dat de Cerrado-federatie streeft naar sociaal, eerlijk en duurzaam geteelde koffie.

Bij de Decaf Colombia Excelso staat dat cafeïne wordt verwijderd via waterdecafeïnering, zonder chemische oplosmiddelen. Verder is vermeld dat de branderij alleen brandt wat nodig is voor bestellingen. Openbare informatie over verpakkingsbeleid, afvalbeleid, emissierapportage of energiegebruik is niet gedocumenteerd. Daardoor blijft het bredere duurzaamheidsprofiel op basis van de beschikbare gegevens beperkt.

Verkoop, zakelijke markt en proeflokaal

De directe verkoop loopt via de eigen webshop. Daarnaast vermeldt een zakelijke pagina diensten voor horeca en bedrijven. Daaronder vallen bedrijfsspecifieke koffieselectie, levering en onderhoud van machines, en mogelijkheden voor koop, lease of huur van koffiemachines. Buiten de eigen kanalen zijn vermeldingen gevonden bij Zoetelief Kampen en op bol.com, waaronder proefpakketten en specifieke koffies.

De branderij heeft volgens de eigen informatie ook een brand- en proeflokaal aan de Industrieweg 3V in Kampen. Daar kan het brandproces worden bekeken en koffie worden geproefd op afspraak. European Coffee Trip vermeldt dezelfde locatie als café, met openingstijden van maandag tot en met vrijdag van 09:00 tot 17:00. Ook worden espresso, filterkoffie, gratis wifi en laptopvriendelijke voorzieningen genoemd.

Team, media en activiteiten

Maurice Schuurman is de enige publiek genoemde persoon in de bedrijfsinformatie. LinkedIn-resultaten identificeren hem als eigenaar van D’Olde Zwarver Koffie. De LinkedIn-bedrijfspagina omschrijft de onderneming als een private company in food production, gevestigd in Kampen, Overijssel, met 2 tot 10 medewerkers. Andere functies, waaronder een publiek genoemde hoofdbrander, zijn niet gedocumenteerd.

Publiek gedocumenteerde prijzen of competitiewinsten zijn niet gevonden. Wel komt de branderij voor in de Nederlandse gids van European Coffee Trip, die cafés en branders in Nederland bundelt. Daarnaast is lokale persaandacht vermeld in De Stentor en AD, met een artikel over Braziliaanse koffie met een Kamper randje. Activiteiten rond koffieonderwijs zijn zichtbaar via baristaworkshops, waaronder een workshop op 30 januari 2026 en een eerder vermelde Valentijns Barista Workshop in februari 2025.

Disclaimer: We doen ons best om alle informatie in dit artikel zo kloppend mogelijk te houden. Ben je toch iets tegengekomen wat niet (meer) helemaal juist is? Stuur dan een berichtje naar de redactie via [email protected], dan passen we het aan!