EN Bakkie Nicaragua
Additional
Drents Bakkie presenteert Bakkie Nicaragua, een toegankelijke single origin met focus op body en balans. Verwacht een volle kop met lage zuren, romig mondgevoel en tonen van chocolade en karamel. De herkomst staat op landniveau, de verwerkingsmethode wordt niet genoemd, maar past bij het schone profiel dat vaak bij gewassen koffie hoort. Deze boon is vergevingsgezind en presteert stabiel in diverse zetmethoden.
- Aanbevolen: lungo
- Ook geschikt: espresso en cappuccino
Meer over Bakkie Nicaragua
De Oorsprong en de Boer
Bakkie Nicaragua van Drents Bakkie is een single origin uit Nicaragua. De roaster vermeldt geen specifieke boer, finca of coöperatie, maar wel de herkomst op landniveau. Dat past bij veel toegankelijke single origins die het verhaal van een land en smaakprofiel centraal zetten.
Nicaragua staat al jaren bekend om koffie uit bergachtige gebieden met vulkanische bodems. Regio’s als Nueva Segovia, Jinotega en Matagalpa leveren bonen met structuur en balans. De combinatie van hoogte en rijke gronden geeft doorgaans een cleane kop met duidelijke body en milde zuren, wat goed aansluit bij het karakter van deze koffie.
Qua variëteiten komen in Nicaragua vooral Caturra, Bourbon en Catuaí voor, soms aangevuld met grotere bonen zoals Maragogipe. Deze rassen staan bekend om een prettige zoetheid en ronde mondgevoel. Zonder exacte herkomstdetails is het aannemelijk dat Bakkie Nicaragua binnen dit vertrouwde Nica-profiel valt, waarin stevigheid samengaat met romigheid.
Van Bes tot Boon
De verwerkingsmethode wordt door de roaster niet gespecificeerd. In Nicaragua wordt veelal de gewassen methode gebruikt. Daarbij worden de bessen na het pulpen gefermenteerd en gewassen voordat ze drogen. Die aanpak levert een schone, heldere kop op, waarin balans en textuur de hoofdrol spelen. Dat sluit logisch aan bij de lage zuurgraad en volle body die hier worden beschreven.
In de branderij kiest Drents Bakkie voor ambachtelijk branden met focus op constante kwaliteit. Het doel bij Bakkie Nicaragua is duidelijk: een volle, krachtige koffie die niet zuur smaakt, met een romige, blijvende afdronk. Het profiel is daarmee gericht op breed inzetbare extracties, van lungo tot espresso en cappuccino, waarbij zoetheid en body voorrang krijgen boven uitgesproken fruitzuren.
Deze benadering maakt de boon vergevingsgezind in verschillende zetmethoden. De structuur blijft overeind bij kortere extracties voor espresso, terwijl de romigheid in melkdranken prettig doorschemert. Tegelijkertijd biedt een iets ruimere doorlooptijd in lungo een toegankelijke, stevige kop zonder scherpte.
Het Smaakprofiel
De roaster vat het profiel samen als “krachtig en romig”. In de tas betekent dat een volle body met lage zoetheid en milde zuurgraad. Het mondgevoel is smeuïg en rond, met een blijvende nasmaak die niet log wordt. De eerste slok zet de toon met stevigheid, daarna volgen chocolade- en karamelachtige indrukken die prettig blijven hangen.
De aciditeit blijft bescheiden en ondersteunt vooral de doordrinkbaarheid. Daardoor smaakt de koffie niet vlak, maar gebalanceerd. In melkdranken blijft de kern herkenbaar. De romige textuur mixt mooi met melk, waardoor cappuccino’s een volle, toegankelijke indruk geven zonder bitter randje.
Duurzaamheid en Erkenning
Drents Bakkie is een sociale onderneming uit Emmen met een duidelijke missie. In de branderij worden ontwikkel- en werkplekken gecreëerd voor mensen met afstand tot de arbeidsmarkt. Zo levert elke zak koffie directe maatschappelijke impact op, naast smaakplezier.
Daarnaast werkt de organisatie circulair waar mogelijk. Koffiedik wordt ingezameld en terug de grond in gebracht, zodat planten en bomen er profijt van hebben en CO₂-uitstoot wordt verlaagd. De gebruikte bonen zijn “gecertificeerd”, al worden bij dit specifieke product geen afzonderlijke keurmerken genoemd. Er zijn geen aparte awards of cuppingscores gekoppeld aan Bakkie Nicaragua; de kracht ligt hier in consistente kwaliteit en sociale meerwaarde.
Praktische Details
Bakkie Nicaragua is bedoeld als veelzijdige boon voor dagelijks gebruik. De roaster adviseert het als lekkere single origin lungo, en noemt het zeer geschikt voor espresso en cappuccino. Er worden geen specifieke recepten of ratio’s meegeleverd, waardoor thuisbarista’s vrij zijn om met maling en doorlooptijd te spelen.
De boon is verkrijgbaar als hele boon en in verschillende malingen, waaronder snelfilter, espresso en grof voor bijvoorbeeld een cafetière. Qua verpakkingen is er keuze uit 250, 500 en 1000 gram, en voor grootverbruik ook blikformaten tot meerdere kilo’s. Daarmee is de boon het hele jaar door goed beschikbaar in het vaste assortiment, zonder vermelding van een beperkte oogst of seizoensrelease.
Het totaalplaatje maakt Bakkie Nicaragua een logische keuze voor liefhebbers van een stevige, romige kop met milde zuren. De koffie presteert betrouwbaar op espresso-apparaten en volautomaten, blijft overeind in melkdranken, en schenkt tegelijk een maatschappelijke plus. Wie zoekt naar focus op body en balans, komt met deze Nicaragua op vertrouwd terrein uit.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.