EN Dark Forest Roast
Additional
Dark Forest Roast van Drents Bakkie levert een volle, donkere kop met lange afdronk. De blend mengt cacao, geroosterde noten en lage aciditeit tot een troostrijke smaak. Herkomst uit Nicaragua, Honduras, Peru, Colombia en Congo brengt balans en subtiele fruitigheid. De branding benadrukt chocolade en zachte bitters, ideaal voor dagelijkse espresso, volautomaat of een stevige filter. Rainforest Alliance gecertificeerd en sociaal gebrand in Emmen.
- Smaak: donkere chocolade, geroosterde noten
- Body: krachtig, lage aciditeit, lange afdronk
- Geschikt voor: espresso, volautomaat, cafetière, filter
Meer over Dark Forest Roast
De Oorsprong en de Boer
Dark Forest Roast van Drents Bakkie valt binnen de lijn “Grounded Coffee”, een blend die draait om rust en aarding in de kop. De roaster geeft de exacte herkomst per boer of finca niet vrij. Wel wordt aangegeven dat de gecertificeerde bonen voor de vaste bakkies uit Nicaragua, Honduras, Peru, Colombia en Congo komen. Daardoor combineert deze melange typisch Latijns-Amerikaanse chocolade- en karameltinten met subtiele Afrikaanse fruitigheid. Deze keuze past bij een toegankelijke, volle stijl die veel drinkers aanspreekt.
De terroirprofielen van die landen vullen elkaar logisch aan. Colombia en Peru leveren vaak balans en cacaoachtige zoetheid. Nicaragua en Honduras brengen notige ondertonen en een afgeronde zuurgraad. Congo staat bekend om een zachte body met soms een besachtige toets. Hoogtes en variëteiten worden niet gespecificeerd, zodat het verhaal bewust focust op smaakervaring in plaats van single-farm precisie.
Van Bes tot Boon
De verwerkingsmethode per component wordt op de productpagina niet genoemd. Bij blends uit bovengenoemde regio’s gaat het vaak om gewassen of licht-honey verwerkingen, maar Drents Bakkie benoemt dat niet expliciet voor deze koffie. Wat wel helder is, is de keuze voor een donkere branding. Die branding creëert een krachtige body, zachte bitters en lange afdronk, met nadruk op chocolade en geroosterde noten.
De branderij werkt ambachtelijk en schetst het traject van groen naar gebrand: na ongeveer twaalf minuten rond 220°C kleuren de bonen donkerbruin. Dat is geen rigide profielbeschrijving, maar het geeft richting aan de aanpak. Een donkere roast breekt zuren sneller af, vergroot de oplosbaarheid en laat suikers karamelliseren. Het resultaat proeft ronder en meer “stroperig”, met minder sprankelende aciditeit en meer cacao, tabak en geroosterde tonen.
Het Smaakprofiel
Volgens de roaster biedt Dark Forest Roast een rijke, volle smaak met diepe aardse tonen en een duidelijke hint van donkere chocolade. In de neus zijn geroosterde noten aanwezig, terwijl extra accenten van donkere chocolade doorlopen naar de afdronk. De body is uitgesproken krachtig, de bitterheid licht gecontroleerd en de nasmaak blijft lang hangen. Het profiel mikt op liefhebbers van een intense, robuuste kop.
Door de gekozen branding staat structuur boven frisheid. De aciditeit blijft dus laag tot medium-laag, waardoor melkdranken naar mokka en praline neigen. Zwart gedronken komt het hart van pure chocolade naar voren, met een licht kruidige rand. Het geheel is coherent en consistent, precies wat veel thuisbarista’s zoeken voor dagelijkse espresso of een stevige pot filter.
Duurzaamheid en Erkenning
Drents Bakkie positioneert zich als sociale onderneming met “koffie waar werk in zit”. In de branderij ontstaan ontwikkel- en werkplekken voor mensen met afstand tot de arbeidsmarkt. Daarnaast wordt koffiedik ingezameld en als grondstof teruggegeven aan de bodem, wat de circulaire impact vergroot. Dit zijn structurele keuzes die verder gaan dan smaak alleen.
Op productniveau vermeldt de pagina dat de koffie Rainforest Alliance gecertificeerd is, waarmee aan milieu- en sociale criteria wordt voldaan in de keten. Specifieke keurmerken per boer, bekroningen of cuppingscores voor Dark Forest Roast worden niet genoemd. Het artikel treft dus geen Cup of Excellence-notering of SCA-score voor precies deze koffie aan op de productpagina.
Praktische Details
Dark Forest Roast is verkrijgbaar als bonen, snelfiltermaling en grove maling. Daarmee past de koffie in uiteenlopende zetmethoden, van volautomaat en piston tot cafetière. Specifieke recepten of ratio’s worden niet gedeeld door de roaster, dus er worden geen vaste recepten aanbevolen in dit stuk.
Qua verpakking biedt de roaster standaard 500 en 1000 gram, met op aanvraag 250 gram voor bijvoorbeeld proef- of cadeaupakketten. Voor zakelijke afnemers zijn blikken van 4000 en 8000 gram beschikbaar. Dark Forest Roast maakt deel uit van het vaste assortiment en is dus niet aangeduid als gelimiteerde of seizoensgebonden release.
Samenvattend staat Dark Forest Roast voor een doordacht, donker profiel dat comfort voorop zet. De blend bundelt gecertificeerde herkomsten en een sociale missie in Emmen tot een toegankelijke, krachtige kop. Voor lezers die houden van pure chocolade, geroosterde noten en een lange, geaarde afdronk, is dit een logische keuze binnen het Nederlandse specialty-landschap.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.