EN Medium Rocky Roast
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Brandmethoden: Trommelbranding
Cafeine: Met cafeïne
Zuurtegraden: Lage zuurtegraad
Additional
Medium Rocky Roast is de kalme blend van Drents Bakkie uit Emmen. Bonen uit Nicaragua Honduras Peru Colombia en Congo geven een schone kop met zoete frisheid. De medium branding bewaart florale aroma’s en ontwikkelt zachte karamel en een vleugje chocolade. Deze koffie past bij dagelijks drinken en blijft toch gelaagd en in balans.
- Herkomst Midden en Zuid Amerika aangevuld met Congo.
- Doel consistente smaak helder zoet en rond van body.
- Certificering Rainforest Alliance en sociale missie in Emmen.
Meer over Medium Rocky Roast
De Oorsprong en de Boer
Medium Rocky Roast van Drents Bakkie hoort bij de lijn “Grounded Coffee”, een blend die rust en balans als thema draagt. De branderij is gevestigd in Emmen en werkt als sociale onderneming met een duidelijke regionale missie. In plaats van één boer of één finca draait dit verhaal om meerdere producenten die samen het profiel dragen.
De herkomst is bewust breed en transparant op landniveau. De bonen komen uit Nicaragua, Honduras, Peru en Colombia in Midden en Zuid Amerika, aangevuld met koffie uit Congo. Zulke hooglanden bieden milde temperaturen, rijke vulkanische bodems en uitgesproken dag nachtverschillen. Dit terroir zorgt vaak voor schone smaken, zoete tonen en verfijnde zuren die in een blend mooi samenkomen.
Specifieke variëteiten worden niet vermeld, wat past bij het doel van smaakconsistentie door het jaar heen. In de genoemde landen domineren Arabica variëteiten zoals Bourbon, Typica, Caturra en Catuai. Hun betekenis is praktisch, Bourbon en Typica geven vaak een klassieke zoetheid, Caturra en Catuai leveren helderheid en een fijne citrus tot steenfruittoets. Zo ontstaat een profiel dat herkenbaar is en tegelijk voldoende gelaagd blijft.
Van Bes tot Boon
De verwerkingsmethode per component wordt niet uitgesplitst voor deze blend. In de betrokken regio’s zijn gewassen en natuurlijke processen het meest gebruikelijk. Bij gewassen koffie worden rijpe bessen ontpulpt, na korte fermentatie gewassen en vervolgens gedroogd. Dat levert een precieze, schone kop met levendige maar beheerste zuren. Natuurlijke verwerking, waarbij de bes om de pit droogt, kan extra zoetheid en rijper fruit toevoegen.
Drents Bakkie legt het accent op ambachtelijke, gestandaardiseerde brandprocessen. Groene bonen worden op kwaliteit gecontroleerd en vervolgens ongeveer twaalf minuten rond 220 °C gebrand voordat ze rusten en worden verpakt. Voor Medium Rocky Roast is gekozen voor een medium branding met een duidelijk doel, het bewaren van fruitige en bloemige aroma’s, en tegelijk zachte karamel en een vleugje chocolade ontwikkelen. Zo blijft de kop fris en helder, met genoeg body om breed inzetbaar te zijn.
Het Smaakprofiel
In het aroma vallen florale en fruitige geuren op. In de eerste slok verschijnen zachte karameltinten, gevolgd door een elegante hint van chocolade. De zuurgraad is licht en fris, wat een heldere structuur geeft zonder scherpte. Dit maakt de koffie toegankelijk voor dagelijks gebruik, maar nog steeds interessant voor wie nuance zoekt.
De body is middelzwaar en rond, genoeg om in melkdranken overeind te blijven zonder log te worden. De balans is de rode draad, zoetheid vangt milde bitters op, terwijl de fruitige bovenlaag het geheel lucht geeft. De afdronk is schoon en vriendelijk, met een subtiele chocoladetoets die kort blijft hangen.
Duurzaamheid en Erkenning
Drents Bakkie koppelt smaak aan maatschappelijke waarde. De branderij creëert inclusieve ontwikkel en werkplekken in de regio Emmen en werkt volgens een circulaire aanpak waarin koffiedik terug de bodem in gaat. Met zo’n benadering vermindert de milieu impact en ontstaat tastbare sociale winst in de eigen omgeving.
De organisatie communiceert Rainforest Alliance certificering voor de koffielijn, wat aangeeft dat er eisen gelden rondom sociale en milieustandaarden in de keten. Voor deze specifieke blend worden geen wedstrijdprijzen of officiële cuppingscores genoemd. De nadruk ligt op consistente kwaliteit en de combinatie van smaak en impact.
Praktische Details
Medium Rocky Roast maakt deel uit van de vaste Grounded Coffee lijn. De blend is regulier beschikbaar en ontworpen op voorspelbaarheid in smaak. Verpakkingen zijn praktisch, met 500 gram en 1000 gram als standaard, en grootverbruiksmaten voor zakelijke afname. De koffie wordt aangeboden als hele boon en als maling voor snelfilter of cafetière, zodat de zetmethode vrij gekozen kan worden.
Specifieke zetadviezen of recepturen voor deze koffie worden door de brander niet gepubliceerd. Het ontwerp van de Grounded Coffee lijn benadrukt kalmte en evenwicht, passend bij het smaakprofiel en de positionering. Daarmee sluit de presentatie aan op wat in het kopje gebeurt, een moderne, nette kop die rust brengt zonder aan karakter in te boeten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.