EN Costa Rica – Hacienda Sonora
| Price per 1kg. |
€ 70,59 |
|---|---|
| Price updated: |
3rd okt 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 340 gram |
|
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Gemiddelde hoogte
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Natuurlijk
Additional
De koffie van Hacienda Sonora komt uit het Centrale Valleigebied van Costa Rica, aan de voet van de Poás vulkaan. De boerderij teelt koffie onder schaduw op 1200 tot 1300 meter, met vulkanische bodem en grote biodiversiteit. De bonen worden verwerkt met natural en honey, wat water bespaart en de zoete, fruitige smaken versterkt. Verwacht tonen van rode appel, braambes, hazelnoot, cacao en florale accenten. De variëteiten lopen uiteen van Caturra en Red Catuai tot Centroamericano en Geisha. Duurzaamheid staat centraal met hernieuwbare energie en sociale voorzieningen. Licht tot medium licht roast is uitstekend voor filtermethoden.
Meer over Costa Rica – Hacienda Sonora
Oorsprong en boerderij
Hacienda Sonora ligt in het Centrale Valleigebied van Costa Rica, aan de voet van de Poás-vulkaan, op ongeveer 100 hectare landbouwgrond.
65 hectare hiervan is bekleed met schaduwrijke koffieteelt, 35 hectare is wild bosreservaat en 10 hectare is suikerriet
De boerderij behoort al meer dan een eeuw toe aan de familie Guardia, nu in de vijfde generatie onder leiding van Alberto en diens zoon Diego
De hoogte varieert tussen circa 1 200 m en 1 300 m boven zeeniveau
De vulkanische bodem, schaduwrijke biodiversiteit en exotische bomen zijn ideaal voor kwaliteit en biodiversiteit
Brandprofiel
Veel aanbieders roosteren licht tot medium-licht, gericht op filtermethodes en alternative brewing
Bij Mostra Coffee gaat het om light roast voor filter, met smaken van Red Delicious, hazelnoot en donkere chocolade-orange
Bij Achilles Roasters is het medium-licht, met tonen van gedroogde pruim, cacao-nib en roze grapefruit-zest
Ally Coffee vermeldt lichte filter-roasting, zodat natuurlijke smaken goed uitkomen
Kalve Coffee noteert ook lichte roast met tonen van gedroogde pruimen, cranberries en rode thee
Smaak en aroma
Mostra Coffee: Red Delicious, hazelnoot, donkere chocolade-sinaas
Bear Coast: dragon fruit, strawberry cream en florale tonen
Kaladi Coffee (Anchorage): cranberry, framboos en cacao; medium body, medium-laag zuurtje
Regent Coffee: geuren van braambes en zwarte kers, smaken van braambes, honeysuckle, jasmijn, zwarte thee-nasmaak, citroen-framboos-zuur en romige body
Resting PLC beschrijft lichte roast als zoet-sappig braambes met kaneel-appel en gedroogde pruimen-finish
Verwerkingsmethode
Al het koffie wordt verwerkt via honey- en natuurlijke methodes, waarmee waterbesparing en smaakcomplexiteit worden gecombineerd
Honey-methode bespaart meer dan 3 gallon water per pond koffie, natuurlijke methode verbruikt geen water
Regent Coffee beschrijft natural-verwerking: drogen op zwarte doeken op gras gedurende 12 dagen met nachtdekking, rust van 3 dagen, mechanische droging tot 10,5% vocht, daarna twee maanden rust in parchment
Ally Coffee: natural proces zonder verhoogde drogbanken, met zaran-matten en piramide-overnachtingstechniek voor efficiëntie
Bear Coast: natural-proces met fruit aan de boon voor rijke, sappige zoetheid
Variëteit / soort
Caturra, Red Catuai en Centroamericano (F1-hybride) zijn bekende variëteiten op Hacienda Sonora
Ook SL28, Geisha en andere experimenten groeien op de boerderij, in totaal meer dan 20 variëteiten
Centroamericano is een F1-hybride gekloond via weefselkweek; veel gebruikt door producenten in Midden-Amerika
Varietals zoals Caturra staan bekend om delicate, complexe smaak, vaak bloemig en fruitig
Ally Coffee toont brede smaakspanne van Centroamericano: bruine suiker, cacao-nibs, karamel, kers, donkere chocolade, druif, citroen, aardbei en vanille
Duurzaamheid en ethiek
Alle energie op de boerderij is 100 % hernieuwbaar, opgewekt met Pelton-turbine via een stromende beek op het terrein
Een deel van die stroom wordt gratis aan gezinnen van werknemers geleverd
Werknemers en hun families krijgen gratis huisvesting plus nutsvoorzieningen zoals water, vuilvervoer en elektriciteit
Iedere werknemer maakt gebruik van het Costa Ricaanse ziekenfonds
Deelnemer aan NAMA-Café de Costa Rica-project om broeikasgasemissies te verlagen
Zetadvies
Lichte roast leent zich uitstekend voor filtermethodes zoals drip, AeroPress, Chemex, Hario V60 en French Press
Ignite Coffee raadt afwisselend gebruik aan: pour-over, drip én espresso zijn geschikt
Kaladi vermeldt medium body en medium-laag zuurgehalte, bruikbaar in verschillende zetmethoden
Filterroost accentueert de natuurlijke smaken en zuren, zodat herkomst goed proeft
Voor natural-lot adviseren producenten doorgaans gelijkmatige droog- en zetwijze voor balans
Awards of beoordelingen
Green Plantation geeft 5 van 5 sterren voor filter-coffee met smaken chocolade, rietsuiker en pruim
Mostra Coffee vermeldt een klantbeoordeling van 5,0/5,0
Kalve Coffee noemt SCA-score 86,00 punten
Rinco Bros vermeldt grade SHG (strictly high grown) en gedetailleerde smaakbeschrijving
Geen expliciete prijzen gevonden, maar de recognition komt via specialty retailers en hoge scores.
Verpakkingsontwerp
Regent Coffee gebruikt 100 % composteerbare verpakkingen
Mostra Coffee biedt lichtverpakkingen in 10 oz, 2 lb en 5 lb, verschillende maalgroottes (whole bean, French Press, auto drip, fijn)
Achilles Roasters verkoopt per 12 oz, 2 lb en 5 lb, met opties voor verschillende zetwijzen (French Press, espresso, drip)
Ally Coffee verpakt in 35 kg zakken in GrainPro-materiaal, warehouse voor APAC-regio in Singapore
Kalve Coffee biedt zowel hele bonen als gemalen versies voor diverse zetmethodes; duidelijke productlabels met smaakprofiles en roastinfo
Beschikbaarheid en prijs
Mostra Coffee: $26 voor 10 oz bag, momenteel backordered
Achilles Roasters: $23,50 voor 12 oz, $56 voor 2 lb, $133 voor 5 lb; sold-out status varieert
Ignite Coffee: $23 voor medium roast, diverse zetopties beschikbaar, beperkte voorraad (–16 left)
Kalve Coffee (Europa) prijs €17,85 voor 250 g natural, SCA-score vermeld
Beschikbaarheid wisselt per retailer; sommige producten tijdelijk uit voorraad of beperkte oplagen.
Kortom, Hacienda Sonora van Dutch Barista biedt een unieke combinatie van herkomst, smaak, duurzaamheid en kwaliteit die indruk maakt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.