Guatemala – bioreactor bomb

Deze Pacamara uit Santa Rosa Guatemala is een single origin van producent Fernando Díaz op 1700 tot 1800 meter. Het lot behaalde een cupping score van 92 en werd verwerkt als bioreactor cherry dried, een anaerobe fermentatie die fruitige zoetheid en gelaagde aroma’s versterkt. Verwacht delicate aciditeit met tonen van zacht fruit, honing en citrus. Geschikt voor espresso en filter, ideaal om te experimenteren met maling, dosis en extractietijd. Verkrijgbaar als 250, 500 en 1000 gram, premium geprijsd en direct leverbaar. De lage reject ratio van 0,9 procent onderstreept de zorgvuldige selectie en constante kwaliteit.