EN Guatemala – bioreactor bomb
| Price per 1kg. |
€ 22,00 |
|---|---|
| Price updated: |
14th sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1kg |
|
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: GUATEMALA
Soorten: ARABICA
Additional
Deze Pacamara uit Santa Rosa Guatemala is een single origin van producent Fernando Díaz op 1700 tot 1800 meter. Het lot behaalde een cupping score van 92 en werd verwerkt als bioreactor cherry dried, een anaerobe fermentatie die fruitige zoetheid en gelaagde aroma’s versterkt. Verwacht delicate aciditeit met tonen van zacht fruit, honing en citrus. Geschikt voor espresso en filter, ideaal om te experimenteren met maling, dosis en extractietijd. Verkrijgbaar als 250, 500 en 1000 gram, premium geprijsd en direct leverbaar. De lage reject ratio van 0,9 procent onderstreept de zorgvuldige selectie en constante kwaliteit.
Meer over Guatemala – bioreactor bomb
Oorsprong en boerderij
– Producer: Fernando Díaz, kweker in Guatemala
– Regio: Santa Rosa – Pueblo Nuevo Viñas, op 1 700–1 800 m hoogte
– Cultivar: Pacamara, bekend om grote bonen en complex profiel
– Score: cupping-score van 92 punten, wat uitzonderlijk hoog is
– Reject rate: slechts 0,9 % werd afgekeurd via kleurselectie – duidt op hoge kwaliteit
– Regio: Santa Rosa – Pueblo Nuevo Viñas, op 1 700–1 800 m hoogte
– Cultivar: Pacamara, bekend om grote bonen en complex profiel
– Score: cupping-score van 92 punten, wat uitzonderlijk hoog is
– Reject rate: slechts 0,9 % werd afgekeurd via kleurselectie – duidt op hoge kwaliteit
Roast-profiel
– Geschikt voor twee methodes: espresso en filter – veelzijdigheid in branding
– Prijs: € 22,00 per zak, beschikbaar in 250 g, 500 g en 1000 g formaten
– De specifieke roast-graad wordt niet genoemd, maar “espresso/filter” suggereert medium-donker
– Dutch Barista biedt deze lot aan onder premium segmenten, passend bij hoge cupping-score
– Via Nederlandse webshop is beschikbaarheid bevestigd – ‘in stock’, direct leverbaar
– Prijs: € 22,00 per zak, beschikbaar in 250 g, 500 g en 1000 g formaten
– De specifieke roast-graad wordt niet genoemd, maar “espresso/filter” suggereert medium-donker
– Dutch Barista biedt deze lot aan onder premium segmenten, passend bij hoge cupping-score
– Via Nederlandse webshop is beschikbaarheid bevestigd – ‘in stock’, direct leverbaar
Smaak en aroma
– Cupping-score 92 wijst op uitzonderlijke smaakcomplexiteit
– In andere Pacamara-koffies komen tonen van zacht fruit, honing, bloem en citrus voor – vergelijkbaar gebruikelijk profiel
– Aroma-weergave ontbreekt op site, maar Pacamara staat bekend om aromatische, fruitige en zoete dimensie
– Verwacht: delicate aciditeit en diverse lagen van fruit, mogelijk sinaas, appel of bessen
– Actieve branding en kleurselectie helpen invloed van uniformiteit en aroma behouden
– In andere Pacamara-koffies komen tonen van zacht fruit, honing, bloem en citrus voor – vergelijkbaar gebruikelijk profiel
– Aroma-weergave ontbreekt op site, maar Pacamara staat bekend om aromatische, fruitige en zoete dimensie
– Verwacht: delicate aciditeit en diverse lagen van fruit, mogelijk sinaas, appel of bessen
– Actieve branding en kleurselectie helpen invloed van uniformiteit en aroma behouden
Verwerkingsmethode
– “Bioreactor cherry dried” – unieke anaerobe fermentatie gevolgd door droging van hele kers
– Dit proces bevordert fermentatie binnen gesloten omgeving, intensifieert smaken
– Vergelijkbare technieken (zoals natuurlijke fermentatie in anaerobe condities) leiden tot fruitige complexiteit
– Drogen als hele kers kan zorgen voor meer body en zoetheid
– Lage reject-ratio (0,9 %) duidt op nauwgezette verwerking en kwaliteitsbeheer
– Dit proces bevordert fermentatie binnen gesloten omgeving, intensifieert smaken
– Vergelijkbare technieken (zoals natuurlijke fermentatie in anaerobe condities) leiden tot fruitige complexiteit
– Drogen als hele kers kan zorgen voor meer body en zoetheid
– Lage reject-ratio (0,9 %) duidt op nauwgezette verwerking en kwaliteitsbeheer
Variëteit / soort
– Pacamara-cultivar, bekend om grote bonen en intense smaak
– Pacamara is een kruising van Pacas en Maragogipe, vaak complex en aromatisch
– Andere Nederlandse Pacamara-liters tonen fruitigheid en florale tonen – kenmerk van Pacamara wereldwijd
– Grote boonformaat draagt bij aan langzame, gelijkmatige extractie
– Cultivarkeuze ondersteunt specialty-kwaliteit en hoge cupping-score
– Pacamara is een kruising van Pacas en Maragogipe, vaak complex en aromatisch
– Andere Nederlandse Pacamara-liters tonen fruitigheid en florale tonen – kenmerk van Pacamara wereldwijd
– Grote boonformaat draagt bij aan langzame, gelijkmatige extractie
– Cultivarkeuze ondersteunt specialty-kwaliteit en hoge cupping-score
Duurzaamheid en ethiek
– Specificeerd duurzaamheidslabels ontbreken op site, duurzaamheidsclaim niet expliciet
– Verwacht transparantie in sourcing door vermelding producent, regio en hoogte
– Lage reject-percentage wijst op efficiëntie en minimalisatie van verspilling
– Dutch Barista benadrukt single origin-lots, soms met (Excellent/COE) awards – focus op kwaliteit en eerlijke beloning
– Duidelijk welke coöperatie of certificering niet wordt genoemd – geen Rainforest of Fair-label zoals bij andere farms
– Verwacht transparantie in sourcing door vermelding producent, regio en hoogte
– Lage reject-percentage wijst op efficiëntie en minimalisatie van verspilling
– Dutch Barista benadrukt single origin-lots, soms met (Excellent/COE) awards – focus op kwaliteit en eerlijke beloning
– Duidelijk welke coöperatie of certificering niet wordt genoemd – geen Rainforest of Fair-label zoals bij andere farms
Zetadvies
– Geen directe zetadvies op site, maar toepassingen zijn voor espresso én filter
– Andere sites raden voor espresso vaak 18–19 g koffie, 25–30 s extractie, yield ~36–43 g
– Suggereert experimenteren met grind, dosering, en extractietijd voor beste balans
– Bioreactor/Natuurlijke fermentatie vereist aandacht voor extractie om fruit en zoetheid te laten spreken
– Voor filter zou medium branding en Pacamara_complexiteit goed tot zijn recht komen in helder, licht fruitig kopje
– Andere sites raden voor espresso vaak 18–19 g koffie, 25–30 s extractie, yield ~36–43 g
– Suggereert experimenteren met grind, dosering, en extractietijd voor beste balans
– Bioreactor/Natuurlijke fermentatie vereist aandacht voor extractie om fruit en zoetheid te laten spreken
– Voor filter zou medium branding en Pacamara_complexiteit goed tot zijn recht komen in helder, licht fruitig kopje
Prijzen of scores
– Cupping-score 92 – uitstekende specialty score
– Prijs: € 22,00 per zak, hoger geprijsd dan andere Guatemala-varianten (€ 12–€ 13) van Dutch Barista
– Beschikbaarheidsstatus: “988 in stock” – goede voorraad
– Geen awards vermeld, maar hoge score suggereert competitief lot binnen specialty markten
– Prijs/kwaliteit lijkt passend bij lagere oplages en fermentatie-experiment
– Prijs: € 22,00 per zak, hoger geprijsd dan andere Guatemala-varianten (€ 12–€ 13) van Dutch Barista
– Beschikbaarheidsstatus: “988 in stock” – goede voorraad
– Geen awards vermeld, maar hoge score suggereert competitief lot binnen specialty markten
– Prijs/kwaliteit lijkt passend bij lagere oplages en fermentatie-experiment
Verpakkingsdesign
– Site toont beelden, maar beschrijving van design ontbreekt
– Stijl van Dutch Barista-site is strak, premium, productfoto’s professioneel geënsceneerd
– Vermelding “espresso filter” en gewicht op verpakking wijst op duidelijk, informatief design
– Grote zichtbare informatie: producent, regio, hoogte, cultivar, methode, score, reject-percentage
– Premium prijs en omschrijving combineren met heldere verpakking versterkt hoge kwaliteit uitstraling
– Stijl van Dutch Barista-site is strak, premium, productfoto’s professioneel geënsceneerd
– Vermelding “espresso filter” en gewicht op verpakking wijst op duidelijk, informatief design
– Grote zichtbare informatie: producent, regio, hoogte, cultivar, methode, score, reject-percentage
– Premium prijs en omschrijving combineren met heldere verpakking versterkt hoge kwaliteit uitstraling
Beschikbaarheid en prijs
– Prijs: € 22,00 per zak, beschikbaar in 250 g, 500 g, en 1000 g
– Status: “988 in stock” – ruime voorraad, direct leverbaar in Nederland
– Levering: accessoires besteld voor 16:00 verstuurd dezelfde dag, gratis verzending > € 50
– Beschikbaar via Nederlandse webshop Baristasite en via Dutch Barista-merkpagina’s
– Vergelijkbare Guatemala-varianten van Dutch Barista liggen onder € 13, dus dit lot is premium geprijsd
– Status: “988 in stock” – ruime voorraad, direct leverbaar in Nederland
– Levering: accessoires besteld voor 16:00 verstuurd dezelfde dag, gratis verzending > € 50
– Beschikbaar via Nederlandse webshop Baristasite en via Dutch Barista-merkpagina’s
– Vergelijkbare Guatemala-varianten van Dutch Barista liggen onder € 13, dus dit lot is premium geprijsd
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.