EN Guatemala – Santa Ana rehydrated Pacamara
| Price per 1kg. |
€ 51,96 |
|---|---|
| Price updated: |
21st okt 2025 |
|
Dit is de enige beschikbare optie. |
|
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: GUATEMALA
Hoogtes: Hoge hoogte
Soorten: ARABICA
Additional
Pacamara uit Santa Rosa, Guatemala, afkomstig van Fernando Díaz op Finca Santa Ana. Deze single origin komt uit een innovatief cultivarproject met strikte kwaliteitscontrole. Verkrijgbaar als washed en rehydrated, gebrand als medium tot licht voor espresso en filter. De washed geeft suikerzoetheid, sinaasappelmarmelade en citroensnoepjes, de rehydrated toont bladerdeeg, rode appel, een hartige toets en mandarijnzuur. De cup is helder en schoon, met fruitige zoetheid en citrus in de afdronk. Duurzame teelt en transparantie staan centraal, met een cuppingscore van 89. Beschikbaar in meerdere formaten, gunstig geprijsd en breed leverbaar.
Meer over Guatemala – Santa Ana rehydrated Pacamara
Oorsprong en plantage
– Gebied: regio Santa Rosa – Pueblo Nuevo Viñas, Guatemala, op 1700–1800 m hoogte.
– Produsent: Fernando Díaz van Finca Santa Ana, een bekroonde boerderij ten zuiden van Guatemala-Stad.
– Deel van Fernando’s cultivar-project met experimenten en strikte kwaliteitsbewaking.
– Hoge selectie: slechts 1,7 % uitval na kleursortering voor de washed-variant.
– Bij de rehydrated-variant ligt die uitval op 3,1 %.
– Produsent: Fernando Díaz van Finca Santa Ana, een bekroonde boerderij ten zuiden van Guatemala-Stad.
– Deel van Fernando’s cultivar-project met experimenten en strikte kwaliteitsbewaking.
– Hoge selectie: slechts 1,7 % uitval na kleursortering voor de washed-variant.
– Bij de rehydrated-variant ligt die uitval op 3,1 %.
Brandprofiel
– Varianten beschikbaar: espresso- en filter-brandprofiel.
– Single origin aanbod met nadruk op zuivere smaakbeleving.
– Door Dutch Barista samengesteld met oog voor balans tussen zoetheid en frisheid.
– Gepresenteerd als medium tot lichte roast, geschikt voor beide zetmethodes.
– Geen specifieke graden vermeld, wel focus op heldere, schone cup.
– Single origin aanbod met nadruk op zuivere smaakbeleving.
– Door Dutch Barista samengesteld met oog voor balans tussen zoetheid en frisheid.
– Gepresenteerd als medium tot lichte roast, geschikt voor beide zetmethodes.
– Geen specifieke graden vermeld, wel focus op heldere, schone cup.
Smaak en aroma
– Washed-variant: verzadigde suikerzoetheid, sinaasappelmarmelade en citroensnoepjes.
– Rehydrated-variant: tonen van bladerdeeg, rode appel, hartige toets en mandarijnzuur.
– Clean cup, helder en evenwichtig.
– Fruitig en zoet profiel benadrukt door Dutch Barista.
– Inclusief afdronk met citrustonen en suikerdiepte.
– Rehydrated-variant: tonen van bladerdeeg, rode appel, hartige toets en mandarijnzuur.
– Clean cup, helder en evenwichtig.
– Fruitig en zoet profiel benadrukt door Dutch Barista.
– Inclusief afdronk met citrustonen en suikerdiepte.
Verwerkingsmethode
– Washed – parchment dried voor de ene variant.
– Rehydrated verwerking bij andere variant.
– Proces omvat experiment en strikte kwaliteitscontrole.
– Droogproces gebeurt in pergamijnfase na gewassen verwerkingsstap.
– Rehydrated betekent herbevochten na gedeeltelijke droging, met fijne smaaknuances.
– Rehydrated verwerking bij andere variant.
– Proces omvat experiment en strikte kwaliteitscontrole.
– Droogproces gebeurt in pergamijnfase na gewassen verwerkingsstap.
– Rehydrated betekent herbevochten na gedeeltelijke droging, met fijne smaaknuances.
Variëteit / soort
– Cultivar: Pacamara, hybride tussen Pacas en Maragogipe uit El Salvador.
– Pacamara bekend zijn grote bonen en complexe, fruitige smaak.
– Hybride met het hoge rendement van Pacas en cupkwaliteit van Maragogipe.
– Genetisch instabiel: ongeveer 10–12 % revert naar Pacas.
– In Guatemala verbouwd via Fernando’s innovatieve cultivar-project.
– Pacamara bekend zijn grote bonen en complexe, fruitige smaak.
– Hybride met het hoge rendement van Pacas en cupkwaliteit van Maragogipe.
– Genetisch instabiel: ongeveer 10–12 % revert naar Pacas.
– In Guatemala verbouwd via Fernando’s innovatieve cultivar-project.
Duurzaamheid en ethiek
– Duurzame en zorgvuldige teelt heeft prioriteit bij Dutch Barista.
– Transparantie door gegevensverzameling in elke stap van teelt en verwerking.
– Werk aan economische onafhankelijkheid voor alle schakels in de keten.
– Samenwerking met Fernando bevordert langetermijnontwikkeling op de boerderij.
– Single origin en selective lysing tonen focus op kwaliteit en eerlijke productie.
– Transparantie door gegevensverzameling in elke stap van teelt en verwerking.
– Werk aan economische onafhankelijkheid voor alle schakels in de keten.
– Samenwerking met Fernando bevordert langetermijnontwikkeling op de boerderij.
– Single origin en selective lysing tonen focus op kwaliteit en eerlijke productie.
Adviezen voor zetmethodes
– Geschikt voor zowel espresso als filter.
– Bij Koffiecentrale hoge scores voor verschillende methodes:
– Espresso: 10/10
– Piston, Chemex, lange espresso: 8/10
– Moka, cappuccino, cafetière, automaat: 7/10
– Aroma, body en dulce rond 8/10, smaak 9/10.
– Sterke aroma-en flavour-score; veelzijdige bruikbaarheid.
– Clean cup en citrustonen passen goed bij lichte extractiemethoden.
– Bij Koffiecentrale hoge scores voor verschillende methodes:
– Espresso: 10/10
– Piston, Chemex, lange espresso: 8/10
– Moka, cappuccino, cafetière, automaat: 7/10
– Aroma, body en dulce rond 8/10, smaak 9/10.
– Sterke aroma-en flavour-score; veelzijdige bruikbaarheid.
– Clean cup en citrustonen passen goed bij lichte extractiemethoden.
Prijzen of onderscheidingen
– Cupping score: 89 voor beide varianten.
– Finca Santa Ana is meermalig bekroond, hoewel specifiek lot geen awards vermeldt.
– Dutch Barista is Q-Grader en gespecialiseerd in kwaliteitsjurering.
– Selectielot in cultivar-project via kwaliteitskeuring.
– Niet aangegeven als COE of Excellent, wel zeer hoge score en vakmatig oordeel.
– Finca Santa Ana is meermalig bekroond, hoewel specifiek lot geen awards vermeldt.
– Dutch Barista is Q-Grader en gespecialiseerd in kwaliteitsjurering.
– Selectielot in cultivar-project via kwaliteitskeuring.
– Niet aangegeven als COE of Excellent, wel zeer hoge score en vakmatig oordeel.
Verpakkingsontwerp
– Verpakt per 250 g, 500 g of 1 kg zakken.
– Zaklabel vermeld “Dutch Barista exclusive” en roast-optie.
– Labroast geeft extra info op verpakking zoals smaak, zetadvies, origine en hoogte.
– Heldere, informatieve labels met cultivar, altitude, verwerkingsmethode, cupping-score.
– Professioneel, clean design passend bij single origin premium uitstraling.
– Zaklabel vermeld “Dutch Barista exclusive” en roast-optie.
– Labroast geeft extra info op verpakking zoals smaak, zetadvies, origine en hoogte.
– Heldere, informatieve labels met cultivar, altitude, verwerkingsmethode, cupping-score.
– Professioneel, clean design passend bij single origin premium uitstraling.
Beschikbaarheid en prijs
– Washed-espresso-variant: €12,99 voor 250 g, 1288 stuks op voorraad.
– Rehydrated-variant ook €12,99. Voorraad 1072 stuks.
– Alternatief bij Labroast: €50 voor 1 kg zak.
– Verzending gratis in Nederland bij bestellingen boven €50.
– Te bestellen via Baristasite, Dutch Barista, Koffiecentrale; brede beschikbaarheid.
– Rehydrated-variant ook €12,99. Voorraad 1072 stuks.
– Alternatief bij Labroast: €50 voor 1 kg zak.
– Verzending gratis in Nederland bij bestellingen boven €50.
– Te bestellen via Baristasite, Dutch Barista, Koffiecentrale; brede beschikbaarheid.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.