EN Serra Negra
| Price per 1kg. |
€ 37,00 |
|---|---|
| Price updated: |
4th okt 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Lichte branding
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Lage hoogte
Verwerkingsmethoden: Natuurlijk
Zuurtegraden: Lage zuurtegraad
Additional
Serra Negra is een single origin uit Carmo de Minas in Sul de Minas, afkomstig van micro lots rond een historisch landbouwgebied uit 1922. De koffie wordt natuurlijk gedroogd, wat de zoetheid en notige chocolade tonen versterkt. Afhankelijk van de roast variëren smaaknoten van melkchocolade, pinda en pecan tot karamel, cacao nibs en een hint van citrus. Medium dark biedt een volle, zachte body met lage aciditeit, dark roast geeft extra balans en intensiteit. Ideaal voor espresso, maar ook geschikt voor filter, French press, moka pot en pour over. Degelijke cupping scores van 82 tot 84.
Meer over Serra Negra
Herkomst en boerderij
Serra Negra komt uit Carmo de Minas in de regio Sul de Minas in Brazilië.
De Arabica-boeren liggen op een hoogte tussen 750 en 1 100 meter.
De benaming Serra Negra werd ongeveer twintig jaar geleden geïntroduceerd om herkomst eenvoudiger herkenbaar te maken.
De koffie is afkomstig van verschillende micro-lots rond het dorp Carmo de Minas.
Fazenda Serra Negra zelf is een historisch landbouwgebied, gesticht in 1922.
De Arabica-boeren liggen op een hoogte tussen 750 en 1 100 meter.
De benaming Serra Negra werd ongeveer twintig jaar geleden geïntroduceerd om herkomst eenvoudiger herkenbaar te maken.
De koffie is afkomstig van verschillende micro-lots rond het dorp Carmo de Minas.
Fazenda Serra Negra zelf is een historisch landbouwgebied, gesticht in 1922.
Brandprofiel
Engrano noemt geen exacte branding-graad op de productpagina.
Andere aanbieders geven varianten als light, medium-dark en dark roast.
Medium-dark toont een rijk, zacht smaakprofiel met lage zuurtegraad (full-bodied, smooth).
Dark roast-versies tonen balans, intense body, en tonen van karamel, chocolade en suikerriet.
Light roast-versies geven tonen van chocolade, noten, karamel, met hint van citrus.
Medium roast-versies bieden cacao-nibs, karamel en sinaas; aroma’s van melkchocolade, noten, kers, honing, peterselie.
Andere aanbieders geven varianten als light, medium-dark en dark roast.
Medium-dark toont een rijk, zacht smaakprofiel met lage zuurtegraad (full-bodied, smooth).
Dark roast-versies tonen balans, intense body, en tonen van karamel, chocolade en suikerriet.
Light roast-versies geven tonen van chocolade, noten, karamel, met hint van citrus.
Medium roast-versies bieden cacao-nibs, karamel en sinaas; aroma’s van melkchocolade, noten, kers, honing, peterselie.
Smaak en aroma
Smaaknoten omvatten pinda’s en pecannoten.
Andere omschrijvingen noemen melkchocolade en notig karakter.
Medium-roasts tonen cacao-nibs en karamel, plus sinaas.
Aroma’s van melkchocolade, noten, kers, honing en peterselie maken het aromaprofiel rijk.
Donkere roast-varianten bevatten subtiele hints van suikerriet, karamel en chocolade.
Andere omschrijvingen noemen melkchocolade en notig karakter.
Medium-roasts tonen cacao-nibs en karamel, plus sinaas.
Aroma’s van melkchocolade, noten, kers, honing en peterselie maken het aromaprofiel rijk.
Donkere roast-varianten bevatten subtiele hints van suikerriet, karamel en chocolade.
Verwerkingsmethode
Verwerkt volgens de natuurlijke droogmethode (naturally dried), zonder water in fermentatie.
Deze methode versterkt suikerprofielen en fruitige tonen.
Braziliaanse notige en chocolade-smaken worden door deze droge verwerking extra benadrukt.
Ondergaat droging via zon, lucht, vochtbalans, schaduwcontrole – om smaak te sturen.
Natuurproces maakt dat boeren variabelen kunnen aanpassen om gewenste smaken te ontwikkelen.
Deze methode versterkt suikerprofielen en fruitige tonen.
Braziliaanse notige en chocolade-smaken worden door deze droge verwerking extra benadrukt.
Ondergaat droging via zon, lucht, vochtbalans, schaduwcontrole – om smaak te sturen.
Natuurproces maakt dat boeren variabelen kunnen aanpassen om gewenste smaken te ontwikkelen.
Variëteit / soort
Gebruikt Arabica-variëteiten: Bourbon en Catimor.
Andere bronnen voegen Yellow Bourbon, Catuai, Maracaturra, Maragogype, Typica toe.
Breed scala geeft complexiteit in smaak en body.
Bourbon brengt zoetheid, Catimor robuustheid en weerstand.
Meer variëteiten zoals Typica zorgen voor diversiteit in smaak en structuur.
Andere bronnen voegen Yellow Bourbon, Catuai, Maracaturra, Maragogype, Typica toe.
Breed scala geeft complexiteit in smaak en body.
Bourbon brengt zoetheid, Catimor robuustheid en weerstand.
Meer variëteiten zoals Typica zorgen voor diversiteit in smaak en structuur.
Duurzaamheid en ethiek
Engrano noemt op productpagina niet expliciet duurzame of ethische certificaten.
Historisch landbouwbedrijf (Fazenda Serra Negra) benadrukt familie-erfgoed sinds 1922.
Product komt van micro-lots – vaak kleinschalig, lokaal beheerd.
Verwerkingsplant in Pocos de Caldas wordt gezien als een van Brazilië’s beste.
Natuurverwerking ondersteunt boeren in controle over proces, wat duurzame praktijken stimuleert.
Historisch landbouwbedrijf (Fazenda Serra Negra) benadrukt familie-erfgoed sinds 1922.
Product komt van micro-lots – vaak kleinschalig, lokaal beheerd.
Verwerkingsplant in Pocos de Caldas wordt gezien als een van Brazilië’s beste.
Natuurverwerking ondersteunt boeren in controle over proces, wat duurzame praktijken stimuleert.
Brouwadvies
Veel aanbevelingen voor espresso-gebruik vanwege rijke body en notige tonen.
Medium-roasts geschikt voor filter, French press of moka pot om aroma te laten spreken.
Light roast–versies passen goed bij pour-over of drip voor heldere citrustoets.
Voor donkere roast: gebruik lower temperatuur om karamel- en chocoladeprofiel te bewaren.
Cold brew kan de zoetere noten accentueren – ideaal voor lange extractie.
Medium-roasts geschikt voor filter, French press of moka pot om aroma te laten spreken.
Light roast–versies passen goed bij pour-over of drip voor heldere citrustoets.
Voor donkere roast: gebruik lower temperatuur om karamel- en chocoladeprofiel te bewaren.
Cold brew kan de zoetere noten accentueren – ideaal voor lange extractie.
Prijzen of beoordelingen
Cupping-scores voor Serra Negra liggen rond 82–84 punten, zeer degelijk.
Bloom Coffee biedt 12 oz zak voor circa $18.
Allaprimacoffee hanteert prijzen vanaf $22 (per 12 oz).
WildCalf verkoopt medium-dark variant rond $16,50.
Geen specifieke awards vermeld op Engrano-pagina.
Bloom Coffee biedt 12 oz zak voor circa $18.
Allaprimacoffee hanteert prijzen vanaf $22 (per 12 oz).
WildCalf verkoopt medium-dark variant rond $16,50.
Geen specifieke awards vermeld op Engrano-pagina.
Verpakkingsdesign
Engrano-site toont het product zonder gedetailleerde beschrijving van verpakking.
Andere aanbieders tonen standaard zakken met labels die herkomst, variëteit en roast aangeven.
Blooms zak vermelden medium roast, tasting notes, regio (South Minas).
Allaprimacoffee vermeldt regio, roast, notities op verpakking.
Verpakkingen benadrukken single-origin en natuurlijke verwerking visueel en tekstueel.
Andere aanbieders tonen standaard zakken met labels die herkomst, variëteit en roast aangeven.
Blooms zak vermelden medium roast, tasting notes, regio (South Minas).
Allaprimacoffee vermeldt regio, roast, notities op verpakking.
Verpakkingen benadrukken single-origin en natuurlijke verwerking visueel en tekstueel.
Beschikbaarheid en prijs
Engrano biedt Serra Negra rechtstreeks via eigen webshop.
Andere roasters (zoals Bloom, Allaprima, WildCalf) bieden wereldwijd beschikbaar.
Prijzen variëren per regio: $16,50 tot $22 per 12 oz.
Medium roast Bloom: $18 voor 12 oz; Allaprima vanaf $22; WildCalf $16,50.
Geen indicatie van beperkte oplage – lijkt breed beschikbaar.
Andere roasters (zoals Bloom, Allaprima, WildCalf) bieden wereldwijd beschikbaar.
Prijzen variëren per regio: $16,50 tot $22 per 12 oz.
Medium roast Bloom: $18 voor 12 oz; Allaprima vanaf $22; WildCalf $16,50.
Geen indicatie van beperkte oplage – lijkt breed beschikbaar.
Kortom, Serra Negra biedt een evenwichtig profiel met notige, chocoladeachtige aroma’s, natuurlijke verwerking, en waardevolle variëteit. Veelzijdig inzetbaar, met betrouwbare kwaliteit.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.