Filter roast – Guatemala – Tinamit

Tinamit Guatemala is een filter roast uit San Lucas Toliman, nabij het meer van Atitlan. De koffie komt van een coöperatie uit een Maya-gemeenschap die inzet op kwaliteit, een waardig inkomen en bescherming van het ecosysteem. Verwacht een jamachtige body met tonen van perzik, abrikoos en kandijsiroop, zoet en fruitig met een warme afdronk. Het honey proces versterkt de zoetheid en nuance. Zetadvies, gebruik V60 of Chemex met 92 tot 95 graden en een brouwverhouding van 1 op 15 tot 1 op 17. Verkrijgbaar bij Espressofabriek Amsterdam met snelle afhaaloptie.