Flores Manggarai Anaerobic Coffee Beans

Flores Manggarai Anaerobic is een specialty koffie van het eiland Flores in Indonesië. Producer Tuang werkt sinds 2014 met lokale boeren voor eerlijke prijzen en volledige traceerbaarheid. De bonen groeien op 1500 tot 1700 meter en worden wekelijks vers gebrand in Rotterdam West. De anaerobe fermentatie duurt minimaal 72 uur en kan tot tien dagen doorgaan, daarna drogen de bessen op verhoogde bedden tot het juiste vochtgehalte. In de kop vind je heldere tonen van aardbei en guave, suikerrietzoetheid en indrukken van lychee en bubblegum, met een zachte melkchocolade afdronk. Deze levendige fruitbom komt het best tot zijn recht als filter of pour over.