EN Rwanda Isimbi
| Price per 1kg. |
€ 35,00 |
|---|---|
| Price updated: |
4th okt 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: RWANDA
Hoogtes: Hoge hoogte
Additional
Rwanda Isimbi van Evermore brengt glasheldere koffie met rijp fruit en verfijnde zoetheid. Verwacht citrus, rode appel en roze grapefruit, gevolgd door rode bes, rabarber en lichte karamel. Het is een gewassen Bourbon uit hooggelegen percelen, zorgvuldig geselecteerd via RWACOF en wekelijks licht gebrand in Rotterdam. De afdronk blijft schoon en theeachtig, met sprankelende zuren die toch vriendelijk aanvoelen.
- Filter V60 of Kalita, toont citrus en lengte het best.
- Espresso, iets langere doorlooptijd geeft rood fruit en droge finish.
- Geen specifieke recepturen verstrekt voor deze release.
Meer over Rwanda Isimbi
De Oorsprong en de Boer
Rwanda Isimbi van Evermore vertelt een verhaal dat begint bij duizenden kleine boeren in West en Zuid Rwanda. De bessen komen van heuvels rond Karongi en andere districten, waar koffie op vulkanische bodems groeit. Het landschap is koel, met mistige ochtenden en veel zon in de middag. Dat klimaat geeft de kersen tijd om langzaam te rijpen, met extra zoetheid als resultaat.
Isimbi is een zorgvuldig geselecteerde herkomstlijn uit het netwerk van RWACOF, een Rwandese partner die met vele wasstations werkt. Boeren leveren rijpe kersen aan stations zoals Mubuga en Rubyiro. De hoogte varieert van ongeveer 1.100 tot 2.000 meter boven zeeniveau, wat zorgt voor dunne lucht, koelere nachten en levendige zuren in de kop. Die mix van terroir maakt Rwandese koffie herkenbaar fris en toch rond.
De variëteit is overwegend Bourbon, de klassieker van Rwanda. Bourbon staat bekend om helder fruit, milde zoetheid en theeachtige elegantie. In dit profiel komt dat terug als citrus, rode vruchten en een zachte karamelsignatuur. Het is geen zeldzame microvariëteit, maar juist een erfstukcultivar die consistentie biedt en toch veel nuance laat zien.
Van Bes tot Boon
De verwerking is fully washed, oftewel volledig gewassen. Na de pluk worden de kersen met de hand gesorteerd en in water “gefloat” om onrijpe of beschadigde vruchten te verwijderen. Daarna gaan ze door de pulper, zodat schil en vruchtvlees loskomen. De bonen fermenteren nat om het laatste pectine af te breken, worden opnieuw gewassen in kanalen en drogen vervolgens op verhoogde bedden in de zon. Dit proces levert een schone, precieze smaak op, met uitgesproken fruit en een theeachtige afdronk.
Het effect in de kop is helderheid boven alles. De gewassen methode benadrukt citrus, steenvrucht en subtiele florale tonen, terwijl ongewenste gisttonen wegblijven. De droging op verhoogde bedden zorgt bovendien voor gelijkmatige ventilatie en een consistente vochtigheid, wat de houdbaarheid en uniformiteit verbetert. Kleine kwaliteitsstappen, zoals meermaals sorteren, bewaken die balans tot in het zakje.
Evermore roost wekelijks in Rotterdam en werkt met single-origin selecties. Voor een gewassen Bourbon uit Rwanda betekent dat doorgaans een lichte tot lichte-middel branding, gericht op transparantie en zoetheid. Het doel is een veelzijdige boon die in filter glanst en als moderne espresso levendig blijft, met duidelijke fruittonen en een zachte textuur. Vers verpakken na branding helpt de aromatische definitie te bewaren.
Het Smaakprofiel
In de neus opent Rwanda Isimbi met citrus en rode appel. Daarna volgen roze grapefruit en zoete limoen, aangevuld met mandarijnschil en een zweem van oranje snoep. Die eerste indruk is fris, maar nooit schraal; het fruit is rijp en helder.
In de smaak komen rode bes, rabarber en lichte karamel samen met zwarte-theeaccenten. De zuurgraad is middelhoog en sprankelend, vergelijkbaar met rijpe citrus. Het mondgevoel is licht tot medium, zijdezacht, en blijft schoon tot in de afdronk. Dankzij de gewassen verwerking is de nasmaak lang, droog en theeachtig, met een tikje cacao dat de zoetheid ondersteunt.
Samengevat: fruitgedreven maar netjes in lijn, met duidelijke structuur. Het is precies die combinatie, fris en toch gul, die Rwanda als herkomst kenmerkt en Isimbi bijzonder toegankelijk maakt voor liefhebbers van heldere filter en moderne espresso.
Duurzaamheid en Erkenning
Achter de schermen investeert RWACOF in training en goede landbouwpraktijken, ondersteund door de Kahawatu Foundation. Boeren leren over selectieve pluk, bodemgezondheid en kwaliteitszorg, en profiteren van praktische verbeteringen zoals betaalrekeningen zonder kosten en bonussen na de oogst. Dat soort structurele steun vergroot de veerkracht van gemeenschappen en tilt de kwaliteitslat omhoog.
Isimbi staat bovendien voor consistente kwaliteitsselectie: per oogst worden lots met vergelijkbaar profiel samengebracht tot één zuivere stijl. Dat levert betrouwbaarheid op voor branders en drinkers. Officiële competitieprijzen zijn bij deze lijn niet het uitgangspunt; de focus ligt op stabiele, hoge kwaliteit uit een breed netwerk van kleine producenten. Een specifieke SCA-score voor deze batch wordt niet gecommuniceerd.
Praktische Details
Rwanda Isimbi verschijnt seizoensgebonden, in batches per oogstjaar. De boon is bedoeld als veelzijdige allrounder. In handfilters zoals V60 en Kalita komt de citrus en theeachtige lengte het best naar voren. In espresso geeft een iets langere doorlooptijd ruimte aan rood fruit en een nette, droge afdronk. Specifieke recepturen worden door de brander niet vastgelegd voor deze release.
Evermore brandt en verpakt wekelijks in Rotterdam, direct na het roosteren. Dat betekent verse zakken met ventiel en duidelijke herkomstinformatie. Het design is functioneel en strak, met focus op inhoud boven franje. De beschikbaarheid is beperkt tot de betreffende oogst; zodra de batch op is, volgt de volgende origine of een nieuwe jaargang.
Wie houdt van schone, fruitige koffies met citrische spanning en een theeachtige afronding, vindt in Rwanda Isimbi een betrouwbare, karaktervolle keuze. Het is een koffie die verhaal, vakmanschap en terroir samenbrengt in een glasheldere kop.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.