EN Ethiopië Sidamo
| Price per 1kg. |
€ 25,49 |
|---|---|
| Price updated: |
25th sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Cafeine: Met cafeïne
Soorten: ARABICA
Additional
De Ethiopië Sidamo komt uit de hooglanden van Zuid-Ethiopië, waar kleinschalige boeren op 1600 tot 1900 meter handmatig de rijpste bessen plukken. De koffie staat bekend om een gebalanceerd profiel met mokka, chocolade en frisse fruittonen, bloemig in filter en zoeter in espresso. Een lichte tot medium roast behoudt de complexiteit, langzaam geroosterd en gecontroleerd bij first crack. Sidamo wordt gewassen of natural verwerkt, met coöperaties zoals SCFCU die vaak duurzaam werken. Geschikt voor V60 en andere pour-overs, bijvoorbeeld 20 g op 300 g water bij 88 tot 93 graden.
Meer over Ethiopië Sidamo
Oorsprong en boerderij
De Ethiopië Sidamo komt uit de Sidamo-regio in het zuiden van Ethiopië, bekend als geboorteplaats van Arabica-koffie.
Het koffiegebied ligt op grote hoogte, typisch tussen 1 600 en 1 900 meter boven zeeniveau.
Sidamo kent rijke, rode en zwarte Letiso-bodems die bijdragen aan complexe smaakontwikkeling.
Kleinschalige boeren plukken per hand selectief de rijpste bessen.
Veel producenten werken via coöperaties zoals SCFCU, met tienduizenden boeren.
Het koffiegebied ligt op grote hoogte, typisch tussen 1 600 en 1 900 meter boven zeeniveau.
Sidamo kent rijke, rode en zwarte Letiso-bodems die bijdragen aan complexe smaakontwikkeling.
Kleinschalige boeren plukken per hand selectief de rijpste bessen.
Veel producenten werken via coöperaties zoals SCFCU, met tienduizenden boeren.
Roastprofiel
Fascino beschrijft deze Ethiopië Sidamo als “gebalanceerd” met een vol, mokka-aroma.
Algemene aanbeveling: licht tot medium roast om complexe fruitigheid te bewaren.
Bij medium roast komen aroma’s van mokka, chocolade en fris fruit samen.
Onder roasters bestaat advies om “langzaam te roosteren, gecontroleerd bij first crack” voor helderheid.
Algemene aanbeveling: licht tot medium roast om complexe fruitigheid te bewaren.
Bij medium roast komen aroma’s van mokka, chocolade en fris fruit samen.
Onder roasters bestaat advies om “langzaam te roosteren, gecontroleerd bij first crack” voor helderheid.
Smaak en aroma
Fascino noemt een vol mokka-aroma, frisse fruittonen in filterbereiding en zoete chocoladesmaak bij andere zetmethoden.
Andere Sidamo-bronnen melden bloemige aroma’s met tonen van wijnachtige zoetheid, brown sugar en bosbessen.
Roast Rebels noteert bloemig, chocolade, perzik, bessen en een nasmaak van karamel en toast.
Smaakbalans is licht, met medium fruitzuur en lichtere body.
Complexe, zoete fruitige zuurgraad, met medium body en zachte nasmaak.
Andere Sidamo-bronnen melden bloemige aroma’s met tonen van wijnachtige zoetheid, brown sugar en bosbessen.
Roast Rebels noteert bloemig, chocolade, perzik, bessen en een nasmaak van karamel en toast.
Smaakbalans is licht, met medium fruitzuur en lichtere body.
Complexe, zoete fruitige zuurgraad, met medium body en zachte nasmaak.
Verwerkingsmethode
Algemene Sidamo kent zowel gewassen (washed) als natural verwerkingen.
Fascino noemt in productbeschrijving alleen bonen, geen specifieke methode; maar Sidamo‐traditie omvat beide.
Washed Sidamo ondergaat fermentatie, lavage en droging op raised beds.
Natural method laat koffie drogen in zon, wat fruitigheid versterkt.
Roast Rebels bevestigt verveelde verwerking als washed, met Grade 2 kwaliteit en vochtgehalte 10,3 %.
Fascino noemt in productbeschrijving alleen bonen, geen specifieke methode; maar Sidamo‐traditie omvat beide.
Washed Sidamo ondergaat fermentatie, lavage en droging op raised beds.
Natural method laat koffie drogen in zon, wat fruitigheid versterkt.
Roast Rebels bevestigt verveelde verwerking als washed, met Grade 2 kwaliteit en vochtgehalte 10,3 %.
Variëteit / soort
Sidamo is Arabica, vooral met inheemse “heirloom” variëteiten.
Geen specifieke cultivars vermeld voor Fascino-versie, de focus ligt op regionale erfenis.
Heirloom variëteiten zorgen voor diversiteit, complexiteit en unieke smaak.
Geen specifieke cultivars vermeld voor Fascino-versie, de focus ligt op regionale erfenis.
Heirloom variëteiten zorgen voor diversiteit, complexiteit en unieke smaak.
Duurzaamheid en ethiek
Fascino vermeldt geen certificaten, maar Sidamo-coöperaties zoals SCFCU werken vaak fair trade en biologisch.
SCFCU bestaat sinds 2001, ondersteund duurzame productie in Sidamo.
Roast Rebels noemt certificeringen: Organic en Fair Trade voor Sidamo.
Andere coöperaties, zoals Daye Bensa, zijn gecertificeerd met UTZ, Rainforest Alliance, C.A.F.E. Practices.
Handplukken ondersteunt lokale landbouwgemeenschappen en boerenlevens.
SCFCU bestaat sinds 2001, ondersteund duurzame productie in Sidamo.
Roast Rebels noemt certificeringen: Organic en Fair Trade voor Sidamo.
Andere coöperaties, zoals Daye Bensa, zijn gecertificeerd met UTZ, Rainforest Alliance, C.A.F.E. Practices.
Handplukken ondersteunt lokale landbouwgemeenschappen en boerenlevens.
Zetadviezen
Fascino noemt verschillende malen: bonen, snelfilter, espresso, cafetière en mokkapot.
Vierde blog geeft detail voor V60-methode: 20 g koffie, 300 g water, 1:15 verhouding, 88-93 °C, 4:6 pour.
Zetprotocol verdeelt water in 40 % eerste pour (smaakbalans) en 60 % tweede pour (sterkte).
Sidamo past goed bij filter en pour-over vanwege delicate fruit- en bloemtonen.
Medium roosterdata en exacte temperatuur helpen bloemige aroma’s naar voren te brengen.
Vierde blog geeft detail voor V60-methode: 20 g koffie, 300 g water, 1:15 verhouding, 88-93 °C, 4:6 pour.
Zetprotocol verdeelt water in 40 % eerste pour (smaakbalans) en 60 % tweede pour (sterkte).
Sidamo past goed bij filter en pour-over vanwege delicate fruit- en bloemtonen.
Medium roosterdata en exacte temperatuur helpen bloemige aroma’s naar voren te brengen.
Prijzen en beschikbaarheid
Fascino biedt de Ethiopië Sidamo aan in 1 kg bonen voor € 25,49 en 250 g bonen voor € 6,95.
Evenveel opties beschikbaar in verschillende malen: ook snelfilter, espresso, cafetière, mokkapot.
Beschikbaar via Fascino’s webshop, voorraad is doorgaans op voorraad.
Prijsniveau past bij kwaliteits-single-origin, vergelijkbaar met specialty-segment.
250 g verpakkingen maken lichte aankopen toegankelijk voor thuisgebruik.
Evenveel opties beschikbaar in verschillende malen: ook snelfilter, espresso, cafetière, mokkapot.
Beschikbaar via Fascino’s webshop, voorraad is doorgaans op voorraad.
Prijsniveau past bij kwaliteits-single-origin, vergelijkbaar met specialty-segment.
250 g verpakkingen maken lichte aankopen toegankelijk voor thuisgebruik.
Awards of beoordelingen
Fascino toont 122 reviews bij het product; dit suggereert positieve klantervaring.
Geen specifieke cupping scores of barista-awards vermeld op de productpagina.
Andere bronnen prijzen Sidamo vaak om smaakrijkdom en evenwicht.
Roast Rebels noemt Grade 2 kwaliteit, wat duidt op hoge standaard binnen export.
Sterke consumentenfeedback en consistentie suggereren waardering bij gebruikers.
Geen specifieke cupping scores of barista-awards vermeld op de productpagina.
Andere bronnen prijzen Sidamo vaak om smaakrijkdom en evenwicht.
Roast Rebels noemt Grade 2 kwaliteit, wat duidt op hoge standaard binnen export.
Sterke consumentenfeedback en consistentie suggereren waardering bij gebruikers.
Verpakkingsdesign
Op de pagina staat prijs en maalopties; visueel ontwerp wordt niet beschreven.
Fascino-stijl bevat directe info: varianten en gewicht duidelijk in het bestelveld.
Geen opvallende visuele elementen zoals logo of illustratie genoemd.
Verpakkingsvormen (1 kg en 250 g) passen bij gebruiksgemak en verschillende zetmethoden.
Focus ligt op productinformatie, eenvoud en keuzevrijheid.
Fascino-stijl bevat directe info: varianten en gewicht duidelijk in het bestelveld.
Geen opvallende visuele elementen zoals logo of illustratie genoemd.
Verpakkingsvormen (1 kg en 250 g) passen bij gebruiksgemak en verschillende zetmethoden.
Focus ligt op productinformatie, eenvoud en keuzevrijheid.
Kortom, Ethiopië Sidamo door Fascino biedt een mooie balans van fruitigheid, mokka en chocolade. Met heldere prijzen, diverse maalopties en rijke herkomst is het een boeiende keus voor liefhebbers van single-origin koffie.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.