EN Papoea-Nieuw-Guinea Lamari
Additional
Lamari uit Papoea Nieuw Guinea brengt helderheid en zoetheid in de kop. De koffie komt van smallholders in de Eastern Highlands en is gewassen verwerkt. Verwacht tonen van donkere chocolade, mandarijn en zwarte thee, met een lichte tot medium body. De aciditeit is citrusvormig en de afdronk blijft schoon, droog en aanhoudend. De SCA score ligt doorgaans tussen 83 en 84 punten voor deze selectie. Fascino brandt op balans zodat het profiel zowel in filter als in espresso tot zijn recht komt. Deze partij is IMPACT Verified en ontbossingsvrij, met focus op eerlijke ketens. In dit artikel lees je de herkomst, het proces en proefnotities, plus tips voor inzet per zetmethode.
- Donkere chocolade
- Mandarijn
- Zwarte thee
Meer over Papoea-Nieuw-Guinea Lamari
De Oorsprong en de Boer
Papoea-Nieuw-Guinea Lamari dankt zijn naam aan de Lamari rivier, die door de Eastern Highlands kronkelt. In dit bergachtige gebied werken veel kleine boeren met percelen tussen 0,25 en 4 hectare. De koffie voor deze lot wordt verzameld in de Lamari River Valley en komt van een netwerk van smallholders in het Obura-Wonenara district. Het hooglandklimaat zorgt voor koele nachten en trage rijping, wat de zoetheid en aromatische precisie bevordert.
De aanplant bestaat uit Arusha, Blue Mountain, Bourbon en Typica, vier klassieke arabicavariëteiten met een lange historie in de regio. Arusha en Typica staan bekend om heldere zuren en een transparant profiel. Bourbon draagt vaak ronde zoetheid en cacaoachtige tonen bij. Blue Mountain, een Jamaicaanse lijn, levert een zijdeachtig mondgevoel en balans. De teelthoogte ligt rond 1.700 tot 2.000 meter, waar de dunnere lucht en koelere temperaturen bijdragen aan compacte pitten met geconcentreerde smaakstoffen.
Van Bes tot Boon
Lamari wordt gewassen verwerkt. Boeren plukken rijpe bessen met de hand, ontpulpen deze met kleine trommelontpulpers, en laten het kleverige vruchtvlees kort fermenteren. Daarna wordt de pergamino zorgvuldig gewassen om resterende mucilage te verwijderen. Het drogen gebeurt op bedden of matten tot een stabiel vochtgehalte is bereikt. Deze methode levert een schone, precieze kop op, waarin citrusachtige frisheid en subtiele theetonen duidelijk naar voren komen.
Fascino Coffee brandt ambachtelijk met aandacht voor frisheid en consistentie. Doel bij deze Lamari is het intact houden van de kenmerkende tonen van donkere chocolade, mandarijn en zwarte thee, met een duidelijk zoete kern. De branding stuurt op balans, zodat de boon geschikt blijft voor meerdere zetwijzen zonder dat bitterheid de bovenhand krijgt. Versheid is een speerpunt, wat de levendigheid van het smaakpalet ondersteunt.
Het Smaakprofiel
In de aroma opent Lamari vriendelijk met cacao, sinaasappelschil en florale suggesties. In de eerste slok volgen tonen van donkere chocolade, mandarijn en zwarte thee. De body blijft licht tot medium, waardoor de smaken luchtig en gelaagd blijven zonder log te worden. De zoetheid voelt helder en rietsuikerachtig, wat uitnodigt tot nog een slok.
De aciditeit is middelmatig en citrusvormig, met het karakter van mandarijn en milde limoen. De textuur is zijdeachtig met voldoende grip om structuur te geven. In de afdronk keren thee-achtige bitters subtiel terug, schoon en droog, wat prettig contrasteert met de blijvende zoetheid. Het geheel is toegankelijk en toch onderscheidend genoeg voor de veeleisende liefhebber.
Duurzaamheid en Erkenning
Deze Lamari is IMPACT Verified, een verificatie die staat voor sociaal en ecologisch verantwoorde productie. De keten is ontbossingsvrij en de focus ligt op het welzijn van arbeiders en kleine producenten. Jarenlange begeleiding van boerengroepen bij plukken, fermentatie en droging heeft zichtbaar vruchten afgeworpen in de cupkwaliteit. De lot wordt geselecteerd uit een brede pool van smallholders, wat herkomstdiversiteit én leveringszekerheid combineert.
Aan prijzen is Lamari niet gebonden, maar de kwaliteitslat ligt hoog. De SCA-cuppingscore bevindt zich doorgaans tussen 83 en 84 punten voor deze gewassen selectie. Oogst vindt voornamelijk plaats van mei tot en met september, met een kleinere fly crop rond januari en februari. Die kalender verklaart de seizoensaanvoer en de periodieke beschikbaarheid bij branders.
Praktische Details
Fascino biedt Lamari als bonen en als gemalen koffie voor filter, espresso, cafetière en mokkapot. Die brede inzetbaarheid past bij het profiel, dat zowel in handopgietmethoden als in moderne espressomachines helder en zoet blijft. Specifieke recepturen worden niet opgegeven, waardoor ruimte ontstaat om de maling en ratio op de eigen apparatuur af te stemmen.
Beschikbaarheid is seizoensgebonden en gekoppeld aan de oogstcycli in de Eastern Highlands. Aan de oorsprong wordt pergamino na selectie in beschermende zakken klaargemaakt voor export, wat de kwaliteit richting brander borgt. In de kop is Lamari een allemansvriend met karakter, toegankelijk genoeg voor dagelijks gebruik en toch uitgesproken in detail, precies zoals een goede Papua New Guinea gewassen koffie hoort te zijn.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.