EN Brazil – Daterra – Summer Solstice
| Price per 1kg. |
€ 32,00 |
|---|---|
| Price updated: |
4th okt 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Brandmethoden: Convectiebranding
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Lage hoogte
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Natuurlijk
Additional
De Summer Solstice is een unieke koffie van Daterra, gelegen in het Cerrado-gebied van Brazilië. Deze boon heeft een complexe smaak met tonen van aardbei en honing, ondersteund door een rijke body. Gemaakt met de ’tree dried natural’ methode, biedt deze koffie een fruitige en honingachtige smaak met een lange, fruitige afdronk. Het beste tot zijn recht als espresso, met een lichte roast die de zuurgraad en fruitigheid benadrukt. Daterra’s focus op duurzaamheid maakt deze koffie niet alleen lekker, maar ook ethisch verantwoord.
Meer over Brazil – Daterra – Summer Solstice
De Oorsprong en de Boer
De Summer Solstice is afkomstig van de Daterra-boerderij, gelegen in het Cerrado-gebied van Brazilië. Daterra is een pionier op het gebied van duurzame landbouw en was de eerste koffieboerderij ter wereld die een B-Corp-certificering kreeg. Het bedrijf beslaat 6.300 hectare, waarvan 2.800 hectare koffieplantages zijn, en wordt beheerd door de familie Pascoal. Daterra is trots op zijn innovatieve benaderingen, zoals het gebruik van geavanceerde technologieën voor het sorteren van kersen op rijpheid.
De boerderij bevindt zich op een hoogte van 910 tot 1.220 meter boven zeeniveau, wat ideaal is voor het kweken van hoogwaardige koffie. De variëteiten die op Daterra worden verbouwd zijn onder andere IAC, Bourbon, Icatu, Laurina, Arara en Parasiso. Deze variëteiten dragen bij aan de complexiteit van de koffie en zijn goed aangepast aan de regionale omstandigheden.
Van Bes tot Boon
De Summer Solstice wordt verwerkt met de ’tree dried natural’ methode, wat inhoudt dat de koffiebonen op de boom drogen in plaats van op speciale droogbedden. Deze natuurlijke verwerkingsmethode zorgt voor een intensere smaak en een rijkere body in de uiteindelijke koffie. Door het langzaam drogen aan de boom worden de suikers in de boon verder geconcentreerd, wat bijdraagt aan de fruitige en honingachtige smaak.
Five Ways Coffee heeft gekozen voor een lichte espresso-roast om de delicate smaaknuances van deze koffie te behouden. De roostermethode benadrukt de heldere zuurgraad en de fruitige tonen van de koffie, zonder de body te verliezen die kenmerkend is voor een goed gebalanceerde espresso.
Het Smaakprofiel
De Summer Solstice biedt een verleidelijke geur van melkchocolade en rijpe rode vruchten, die zich ontwikkelen tot smaaktonen van aardbei en honing. De koffie heeft een heldere zuurgraad die goed samengaat met de romige body. De afdronk is lang en fruitig, wat zorgt voor een aangename nasmaak die uitnodigt tot nog een slok.
De koffie is veelzijdig, maar komt het beste tot zijn recht als espresso. De smaak heeft een mooie balans tussen zoetheid en fruitige aciditeit, met een rijke, bijna zijdezachte textuur die de mond vult.
Duurzaamheid en Erkenning
Daterra heeft zichzelf bewezen als een leider op het gebied van duurzaamheid. De boerderij is gecertificeerd door Rainforest Alliance en is ook biologisch gecertificeerd. De focus ligt niet alleen op het produceren van hoogwaardige koffie, maar ook op het behoud van het milieu en de ondersteuning van de lokale gemeenschappen. Het gebruik van innovatieve machines, zoals de UNIPAC-sorteermachines, draagt bij aan de consistentie van de koffiekwaliteit terwijl het energieverbruik wordt geminimaliseerd.
De koffie van Daterra heeft hoge beoordelingen ontvangen bij internationale keuringswedstrijden, wat getuigt van de consistentie en kwaliteit van hun product.
Praktische Details
De Summer Solstice wordt aangeboden als hele boon in zakken van 250 gram, ideaal voor espresso. Voor het beste resultaat adviseert Five Ways een versgemalen espresso te bereiden. De koffie is een beperkte oplage, wat betekent dat de beschikbaarheid varieert, dus het is belangrijk om snel te bestellen wanneer deze beschikbaar is.
De verpakking is eenvoudig maar stijlvol, met een focus op duurzaamheid, passend bij de ethische praktijken van Five Ways Coffee. De koffie wordt met zorg geroosterd en snel verzonden, zodat de consument altijd de meest verse koffie ontvangt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.