EN Amsterdam
Additional
De Grebber Amsterdam blend eert een Amsterdams brandersverleden uit 1924 en wordt in Meppel kleinschalig gebrand. De kop opent met pure chocolade en karamel, met een zachte hint nootmuskaat. De body is fluweelzacht en vol, de aciditeit blijft laag. Daardoor smaakt hij rond solo en staat hij stevig in melkdranken. De blend wisselt herkomsten, maar blijft gericht op balans en zoetheid.
Zetadvies van de brander
- Geschikt voor espresso
- Geschikt voor V60 en snelfilter
- Geschikt voor Chemex
- Geschikt voor cafetière en moka
Meer over Amsterdam
De Oorsprong en de Boer
Amsterdam is geen single origin, maar een melange die de familielijn van de brander eert. De naam verwijst naar Henricus Theodorus de Grebber, een koffiebrander in Amsterdam in 1924. Die historische knipoog geeft de blend karakter en positie, als een hedendaagse interpretatie van klassieke smaak. Het verhaal zet meteen de toon, elegant en toegankelijk, met focus op een rijke, ronde kop.
De blend wordt samengesteld en gebrand in Meppel, waar Frans de Grebber een eigen branderij en winkel runt. Het bedrijf benadrukt persoonlijk vakmanschap, reizen naar oorsprong en contact met boeren. In lokale profielen wordt genoemd dat er meerdere dagen per week wordt gebrand, wat de versheid ondersteunt en de stijl herkenbaar houdt. Zo blijft de signatuur consequent, ook als herkomsten per batch kunnen variëren.
Omdat het om een melange gaat, deelt de brander geen specifieke boer, variëteit of hoogte. Dat is gebruikelijk bij huisblends die een vast smaakdoel nastreven. Variëteiten zoals Bourbon of Typica kunnen bijdragen aan chocolade en zoetheid, maar de exacte samenstelling blijft bewust onbenoemd om de smaakervaring centraal te zetten. De productpagina bevestigt dat het verhaal draait om traditie en profiel, niet om herkomstspecificaties.
Van Bes tot Boon
De verwerkingsmethode wordt niet vermeld voor Amsterdam. Bij blends met een chocolade-karamelprofiel combineren branders vaak verschillende processen om balans te creëren. Washed-lots brengen helderheid en structuur, terwijl natural- of honey-lots meer zoetheid en body aanreiken. Zonder exacte claims blijft het belangrijk om te weten dat proceskeuzes de zoet-bitterbalans, mondgevoel en nasmaak sterk sturen.
De branderij werkt kleinschalig en gebrand wordt in eigen huis, met zorg en precisie. Die aanpak, inclusief directe relaties waar mogelijk, is gericht op consistentie en een verfijnde kop. Het resultaat is een melange die bewust stuurt op een volle, zachte en ronde sensatie. Daarmee past Amsterdam naadloos bij de positionering als elegante, dessertwaardige koffie.
Qua inzetbaarheid is de blend breed. De roaster biedt verschillende maalgraden aan, van espresso tot V60 en cafetière, wat het allround karakter onderstreept. Externe beschrijvingen noemen de melange bovendien “uitgebalanceerd” en “geschikt voor alle koffievarianten”. Die flexibiliteit maakt Amsterdam tot een veilige keuze voor thuisbarista’s en gastronomie.
Het Smaakprofiel
De geur opent met pure chocolade en karamel, gevolgd door een subtiele vleug nootmuskaat. In de mond staat een fluweelzachte body centraal, met volume en een duidelijke zoettoon. De afdronk blijft warm en lang aanwezig, met een evenwicht tussen zoet en zachtbitter. Deze kenmerken maken de blend zeer geschikt als begeleider van nagerechten.
De aciditeit is ingetogen, wat de dessertachtige positionering ondersteunt. Daardoor komt de zoetheid rond en vriendelijk over, zonder scherpe randen. Tegelijk zorgt de body voor structuur, zodat de koffie standhoudt in melkdranken en toch als espresso charmeert. Onafhankelijke beschrijvingen herkennen precies die ronde, toegankelijke signatuur.
Duurzaamheid en Erkenning
In de missie en visie benadrukt de brander samenwerking met boeren en het stimuleren van duurzame productiemethoden. Waar mogelijk wordt rechtstreeks bij de koffieboer ingekocht, met respect voor mens en natuur en aandacht voor een eerlijke prijs. Deze uitgangspunten horen bij de bredere beweging naar transparantie in de koffieketen, ook voor blends.
Specifieke certificeringen of wedstrijdscores voor deze melange worden niet vermeld. Wel is de branderij lokaal zichtbaar, onder meer via nominatieoverzichten voor horecaprijzen. Dat zegt niets over een SCA-score, maar illustreert de betrokkenheid bij de koffiescène in en rond Meppel. Voor Amsterdam zelf zijn geen officiële bekroningen of cuppingscores genoemd.
Praktische Details
De roaster geeft geen specifieke zetrecepten of SCA-score voor Amsterdam. Wel blijkt uit de aangeboden maalgraden dat de blend inzetbaar is voor espresso, moka, snelfilter, Chemex en cafetière. Externe omschrijvingen bevestigen dat brede bereik. Wie start met espresso, kan de lage aciditeit en romige structuur uitspelen, terwijl filter zetmethoden de karamel en chocolade benadrukken.
De verpakking is verkrijgbaar als 250 gram, 1000 gram en als meerverpakkingen. Op de productpagina staat Amsterdam duidelijk gepositioneerd als elegante melange voor een verwenmoment, wat de rol na het dessert onderstreept. De blend maakt deel uit van het vaste assortiment, met vermelding van actuele voorraad en maalopties. Prijzen blijven hier bewust buiten beeld.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.