Del Mundo

De Del Mundo koffie komt uit een samenstelling van zorgvuldig geselecteerde bonen uit Guatemala, Honduras en Costa Rica. De regio’s waar deze bonen vandaan komen, staan bekend om hun rijke koffiegeschiedenis en unieke terroir. Guatemala is beroemd om zijn vulkanische bodems, die bijdragen aan de rijke smaakprofielen van de koffie. Honduras biedt bonen die gedijen op grote hoogtes, wat zorgt voor een complexe smaak met een fijne balans van aciditeit. Costa Rica, met zijn diverse microklimaten, levert bonen met een uitgesproken fruitigheid en een levendige zuurgraad.

De boerderijen en coöperaties in deze landen zijn vaak kleine familiebedrijven die zich toeleggen op duurzame en ethische landbouwpraktijken. Deze koffie wordt geproduceerd door lokale boeren die hun tradities combineren met moderne technieken, waardoor ze een product leveren dat zowel van hoge kwaliteit is als goed voor de planeet.

De verwerking van de Del Mundo bonen is zorgvuldig afgestemd op de kenmerken van elke regio en variëteit. De bonen worden vaak gewassen om de helderheid en frisheid in de smaak te behouden. De gewassen koffie wordt gesorteerd en gedroogd, wat de kwaliteit van de boon verder verbetert. Deze verwerkingsmethode draagt bij aan de levendige zuurgraad en de fijne body van de koffie.

Frans de Grebber Coffee Roasters heeft gekozen voor een espresso-roast, wat betekent dat de bonen licht geroosterd zijn om de complexiteit en de rijkdom van de smaken te benadrukken. Het doel van deze roast is om een koffie te creëren die zowel krachtig als goed uitgebalanceerd is, perfect voor een espresso, maar ook geschikt voor andere zetmethodes.

De Del Mundo koffie heeft een rijke en complexe smaak, met een uitgesproken body die doet denken aan een volle espresso. De aroma’s van walnoot, gember en karamel maken de ervaring bijzonder aantrekkelijk. De smaak is goed gebalanceerd, met een aangename zoetheid die goed samengaat met de subtiele kruidigheid van gember en de rijke, nootachtige tonen. De body is stevig en de nasmaak is lang, waardoor elke slok blijft hangen en uitnodigt tot de volgende.

De koffie heeft een medium tot hoge zuurgraad, wat typisch is voor de bonen uit deze regio’s. Dit geeft de koffie een verfrissende en levendige uitstraling, zonder dat het de complexiteit van de smaak verstoort. De combinatie van walnoot en karamel geeft de koffie een zachte, bijna romige afdronk.

Frans de Grebber Coffee Roasters is een voorstander van duurzame koffieproductie, waarbij directe handel en ethische productie hoog in het vaandel staan. De boeren met wie zij samenwerken, worden ondersteund bij het implementeren van ecologische en sociale praktijken, wat bijdraagt aan een verantwoorde koffieproductie. Hoewel er geen specifieke certificeringen zoals Fair Trade of biologische labels worden genoemd voor deze specifieke koffie, is het duidelijk dat de boerderijen en coöperaties die deze koffie leveren zich inzetten voor duurzaamheid.

Er zijn momenteel geen specifieke prijzen of erkenningen zoals de Cup of Excellence voor de Del Mundo bonen, maar de kwaliteit van de koffie en het respect voor de boeren getuigen van een sterke focus op kwaliteit en duurzaamheid.

De Del Mundo koffie wordt aangeboden in verschillende verpakkingen, van 250 gram tot grotere hoeveelheden, wat het ideaal maakt voor zowel thuisgebruik als commerciële instellingen. De koffie wordt geleverd als bonen, maar is beschikbaar in verschillende maalgroottes zoals espresso- en cafetiere-maling. Dit maakt de Del Mundo veelzijdig en geschikt voor verschillende zetmethodes.

Wat betreft de zetmethoden, wordt deze koffie aanbevolen voor espresso, maar kan ook goed worden gebruikt voor filterkoffie of andere methoden zoals V60, afhankelijk van de persoonlijke voorkeur. De verpakking is simpel maar praktisch, met een strakke uitstraling die de kwaliteit van de koffie weerspiegelt. De Del Mundo koffie is op voorraad en beschikbaar voor een breed publiek.