EN Santos Cerrade Brasil
Additional
Santos Cerrado Brasil van Frans de Grebber is een toegankelijke single origin met karakter. De bonen komen uit Cerrado Mineiro, waar zon en stabiel weer zorgen voor constante kwaliteit.
De natural verwerking geeft een romige body en een zoete, schone kop. Verwacht warme tonen van pinda, cacao en karamel, met een milde aciditeit en een zijdezachte textuur.
- Herkomst Cerrado Mineiro Brazilië
- Verwerking natural voor meer zoetheid
- Profiel pinda cacao karamel
- Geschikt voor espresso filter en melkdranken
Zo krijgt elke dagelijkse kop een betrouwbare, comfortabele smaak.
Meer over Santos Cerrade Brasil
De Oorsprong en de Boer
Santos Cerrado Brasil van Frans de Grebber Coffee Roasters komt uit de savanneachtige streek Cerrado in de staat Minas Gerais, in het zuidoosten van Brazilië. Deze herkomst is een van de bakermatten van Braziliaanse kwaliteitskoffie, met uitgestrekte plateaus, een stabiel klimaat en duidelijke seizoenen. Het groeiseizoen profiteert van warme, natte zomers en milde, droge winters, wat zorgt voor gelijkmatige rijping van de bessen en een voorspelbaar oogstmoment.
Cerrado Mineiro is bovendien de eerste Braziliaanse koffieregio met een officiële herkomstbescherming. Die status onderstreept het unieke terroir, waarbij hoogte, bodem en knowhow van producenten samen een herkenbaar profiel opleveren. Plantages liggen doorgaans tussen 800 en 1.300 meter boven zeeniveau. Op deze hoogten ontwikkelen bonen een zuivere, uitgebalanceerde smaak, met typische noten van chocola en noot en een milde zoetheid.
De variëteiten in Cerrado zijn vaak klassieke Arabica’s zoals Mundo Novo, Catuaí en Bourbon. Mundo Novo staat bekend om zijn productiviteit en zoete, chocoladeachtige tonen. Catuaí geeft doorgaans een ronde body en consistente kwaliteit, terwijl Bourbon voor een fijne zoetheid en zachte aciditeit kan zorgen. De blend van deze genetische achtergronden past naadloos bij het verwachte smaakbeeld van Santos, dat mild, zacht en licht zoet is.
Van Bes tot Boon
In Cerrado is de natuurlijke verwerkingsmethode wijdverbreid. Bij “natural” drogen de koffiebessen in hun schil op patio’s of op verhoogde bedden, waarna de gedroogde vruchtlaag mechanisch wordt verwijderd. Deze aanpak vraagt om veel zon en stabiel weer, iets wat de regio in overvloed biedt. Door het drogen in de bes trekken suikers en fruittonen subtiel in de boon, wat een romige body en smaken van cacao, karamel en pinda kan versterken.
De omschrijving van deze Santos bevestigt die lijn. De boon is 100% Arabica en wordt neergezet als single origin met een milde, zachte indruk en een licht zoete ondertoon. Smaaknuances draaien om pinda, cacao en karamel, precies het palet dat bij natuurlijke Cerrado-partijen verwacht wordt. De consequentie is een toegankelijke kop die zowel liefhebbers van pure espresso als filterdrinkers aanspreekt.
Frans de Grebber presenteert de branding als veelzijdig inzetbaar. De koffie is geschikt voor meerdere zetmethoden en wordt in diverse malinggradaties aangeboden, van espresso tot cafetière. Zo’n roosteraanpak wijst doorgaans op een doordacht medium profiel, gericht op balans en breed inzetbare extractie. Het doel is een nette zoetheid, een afgeronde body en voldoende structuur om stand te houden in zowel melkdranken als zwarte bereidingen.
Het Smaakprofiel
In de neus verschijnen warme chocoladetonen met een hint van noten. Tijdens het drinken schuiven pinda, cacao en karamel naar voren, met daaronder een subtiele graanzoetheid die het geheel afrondt. De smaken zijn herkenbaar en prettig gelaagd, zonder overdaad. Het resultaat is een aangenaam comfortabele kop die toch karakter heeft.
De aciditeit is mild en netjes ingepast. Het is geen uitgesproken fruitige koffie, maar eerder een gebalanceerde, dessertachtige stijl. De body voelt vol tot medium-vol aan, met een zijdeachtige textuur die de zoete tonen draagt. In de afdronk blijven vooral cacao en lichte karamel hangen, soms met een toefje pinda dat het profiel herkenbaar Braziliaans maakt.
Deze smaakopbouw werkt goed in verschillende contexten. Een korte extractie als espresso legt de chocolade en noten open, terwijl filtermethoden de karamelachtige zoetheid en schone afdronk benadrukken. In melkdranken blijft het profiel overeind, met melkchocolade als leidende indruk.
Duurzaamheid en Erkenning
Cerrado Mineiro koppelt regionale identiteit aan traceerbaarheid en kwaliteitsborging. De herkomstbescherming vereist dat koffie uit het afgebakende gebied komt en dat teelt en verwerking aan vastgestelde kwaliteitsnormen voldoen. Voor consumenten betekent dit een hogere mate van herleidbaarheid, terwijl producenten worden beloond voor consistente kwaliteit en regionale typiciteit.
Veel bedrijven in de regio investeren in efficiënte droogprocessen, waterbesparing en bodembeheer, geholpen door het voorspelbare klimaat. De duidelijke seizoenen ondersteunen een gespreide oogst en een gecontroleerde nabehandeling, wat leidt tot een zuivere cupsmaak. Het brede draagvlak voor herkomst- en kwaliteitslabels heeft de reputatie van Cerrado als betrouwbare bron voor specialty coffee verder verstevigd.
Praktische Details
Frans de Grebber levert Santos Cerrado Brasil als hele boon of gemalen, met maalopties voor espresso, moka, quick filter, Chemex en cafetière. De koffie wordt als “geschikt voor alle koffievarianten” gepositioneerd, wat de brede inzetbaarheid onderstreept. Specifieke receptaanbevelingen of SCA-scores worden niet genoemd voor dit product.
De verpakking is beschikbaar in meerdere gewichten, waaronder 250 gram en kiloformaten. Het design volgt een heldere, functionele lijn die past bij een vaste single origin in het assortiment. Beschikbaarheid oogt doorlopend, wat logisch is voor een klassieke Cerrado-partij die bedoeld is als betrouwbare dagelijkse keuze.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.