Kenya, Ngai

De Ngai koffie komt uit de regio Nyeri in Kenia, een gebied dat bekend staat om zijn rijke vulkanische bodem. De boeren van deze regio behoren tot een coöperatie die in 2009 werd opgericht met steun van de overheid. Het doel van de coöperatie is het verbeteren van de duurzaamheid en het versterken van de controle van boeren over hun productie en marketing. De koffieboeren in dit gebied verbouwen drie verschillende variëteiten: Ruiru 11, SL28 en SL34. Deze variëteiten zijn goed bekend om hun complexiteit en hun vermogen om de rijke smaken van de regio te weerspiegelen.

De koffie komt uit een gebied op een hoogte van 1800 meter, wat bijdraagt aan de unieke smaakprofielen die kenmerkend zijn voor koffie uit deze regio. Het klimaatsysteem en de bodemgesteldheid zorgen voor een uitstekende balans tussen zuurheid en zoetheid in de uiteindelijke koffie.

De Ngai koffie wordt op natuurlijke wijze verwerkt, wat betekent dat de koffiebessen worden gedroogd met het vruchtvlees nog intact. Deze methode helpt om de fruitige aroma’s en zoetheid in de boon te behouden, wat resulteert in een zeer aromatische koffie. De coöperatie heeft veel aandacht voor de verwerkingsmethoden, wat essentieel is voor het behoud van de kwaliteit en de smaak van de koffie.

Wat betreft de branding heeft FREKKO gekozen voor een profiel dat geschikt is voor een brede variëteit van zetmethoden. De medium-roast zorgt ervoor dat de koffie zowel geschikt is voor filterkoffie als espresso, met een fijne balans die de fruitige tonen benadrukt zonder te oververhitten.

Ngai heeft een uitgesproken zoetheid die typerend is voor natuurlijke verwerking. De smaakprofielen bevatten duidelijke fruitige tonen, die doen denken aan bessen en citrusvruchten. De aroma’s zijn complex en bieden een rijke geur van rijp fruit met subtiele florale accenten. De koffie heeft een heldere zuurgraad, die perfect in balans is met een lichte, romige body.

De nasmaak is lang en prettig, met een lichtzoete afdronk die doet denken aan gedroogd fruit. Het maakt deze koffie bijzonder geschikt voor liefhebbers van een levendige, maar niet te agressieve koffie-ervaring.

De coöperatie achter Ngai koffie zet zich sterk in voor duurzaamheid. Door boeren meer controle te geven over hun productie en de verkoop van hun koffie, wordt er gewerkt aan een toekomstbestendigere koffie-industrie. De coöperatie is ook betrokken bij verschillende initiatieven die gericht zijn op het verbeteren van de levensomstandigheden van de boeren en het bevorderen van ecologische praktijken.

Ngai heeft een cupping score van 86, wat een indicatie is van de hoge kwaliteit van de koffie. Deze score maakt het een uitstekende keuze voor de specialistische koffieliefhebber die op zoek is naar iets unieks.

FREKKO beveelt aan om de Ngai koffie te zetten met een medium tot fijne maling voor filterkoffie of espresso. Dit zorgt voor een uitgebalanceerde extractie die de complexiteit en fruitigheid van de koffie benadrukt. De verpakking is eenvoudig en functioneel, met een focus op het behoud van de versheid van de koffiebonen.

Ngai is beschikbaar in twee formaten: 250g en 1000g, en het is een seizoensgebonden koffie die meestal in beperkte hoeveelheden beschikbaar is. Dit maakt het een exclusieve keuze voor koffieliefhebbers die op zoek zijn naar een bijzondere ervaring.