EN Kenya John Kinyanjui
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: KENIA
Hoogtes: Hoge hoogte
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Gewassen
Additional
Deze release van Friedhats viert Kenya John Kinyanjui uit Githunguri in Kiambu. De bonen groeien op vulkanische bodems op hoogte, wat levendige zuren en gelaagde zoetheid oplevert. De verwerking is zorgvuldig double washed, waardoor het kopje glashelder blijft en het terroir overtuigend spreekt.
- Herkomst Kiambu, NJ Kinya farm, 1805 tot 1890 meter
- Variëteiten SL28 en SL34 met structuur en zoetheid
- Smaak red fruit jam, blood orange, caramel apple
- Roast omni of espresso, helder in filter, strak als shot
Specifieke zetrecepten zijn niet gedeeld voor deze release.
Meer over Kenya John Kinyanjui
De Oorsprong en de Boer
De naam op het etiket verwijst niet naar een coöperatie, maar naar een persoon. John Kinyanjui runt samen met zijn familie de NJ Kinya farm in Komothai Ward, Githunguri, in het centrale hoogland van Kenia. Het bedrijf telt circa dertig acres landbouwgrond, met naar schatting zeventienduizend koffiebomen die op rijke, dieprode vulkanische bodems staan.
De hoogte is een belangrijke factor in dit deel van Kiambu County. De plantage ligt tussen 1.805 en 1.890 meter boven zeeniveau, waar koelere nachten en langzamere rijping zorgen voor meer suikers in de bes. Deze combinatie van terroir en klimaat levert het kernprofiel op dat veel liefhebbers met Kenia associëren, met heldere zuren en gelaagde fruittonen.
Op NJ Kinya domineren de klassieke Keniaanse variëteiten SL28 en SL34. Beide stammen uit selectieprogramma’s uit de vorige eeuw en staan bekend om hun hoge cupkwaliteit en levendige, wijnachtige aciditeit. SL28 geeft vaak citrus, zwarte bessen en florale tonen, terwijl SL34 structuur en zoetheid toevoegt. Samen vormen zij de ruggengraat van veel topkoffies uit dit gebied.
Van Bes tot Boon
De verwerking is “washed”, uitgevoerd op de eigen wasinstallatie van de boer. In Kenia betekent dit doorgaans een grondige aanpak met twee fermentatiefasen en een lange week in schoon water. Eerst worden de bessen ontpulpt, waarna de kleverige laag door fermentatie wordt afgebroken. Vervolgens gaat de pergamino nogmaals in water voor een extra schoon resultaat, vaak aangeduid als “double washed” of “double fermented”.
Deze methode geeft een kraakhelder smaakbeeld. Door de mucilage vergaand te verwijderen en de bonen opnieuw te laten weken, komen gebalanceerde zuren en precieze fruittonen naar voren. Het resultaat is een transparante expressie van herkomst, met een cleane afdronk en een knapperige zoetheid die vaak aan citrus en bessen doet denken. Dat past bij het doel van veel Keniaanse producenten om maximale helderheid te bereiken.
Friedhats roostert deze partij als espresso of omni, afhankelijk van de gekozen variant. De brander staat bekend om lichte tot middellichte profielen die de herkomst laten spreken, zonder de zoetheid te verliezen. Voor deze koffie richt het profiel zich op een dikke, jamachtige zoetheid gecombineerd met uitgesproken citrus, zodat het ook in melkdranken voldoende karakter behoudt en als pure espresso strak en gelaagd blijft.
Het Smaakprofiel
Het geurpalet opent met rijp rood fruit en een glans van citrusolie. In het kopje vallen de notities op van “red fruit jam”, “blood orange” en “caramel apple”. Die combinatie suggereert een kern van confituurachtige zoetheid, omlijst door sinaasappelachtige bitters en een licht kruidige karameltwist.
De aciditeit is hoog, doch verfijnd, met een duidelijke citruslijn en een malische ondertoon die aan appel herinnert. Het lichaam blijft middelzwaar, maar voelt stroperig door de jamachtige indruk. De afdronk is schoon en lang, met nablijvende sinaasappelschil en een karamelachtige zoetheid die het geheel afrondt. In filterproeven komt de helderheid voorop, terwijl in espresso de intensiteit en structuur opvallen.
Duurzaamheid en Erkenning
Deze release benadrukt herkomsttransparantie door de producent en het perceel te noemen, inclusief eigen wasstation. De import liep via POMA, een importeur die nauwer samenwerkt met individuele boerderijen en kleine stations. Certificeringen worden niet genoemd, maar de traceerbaarheid naar NJ Kinya en de vermelding van variëteiten en hoogte bieden een duidelijke keten van veld tot zak.
Officiële prijzen of competitiepodia zijn voor deze partij niet vermeld. Toch sluit het profiel aan bij wat vaak hoog scoort in jurybeoordelingen uit Kenia, namelijk precieze zuren, uitbundig rood fruit en een glasheldere structuur. Een formele SCA-score wordt niet gegeven voor deze specifieke koffie, wat niets afdoet aan de herkenbaar hoge sensorische kwaliteit.
Praktische Details
Friedhats brengt Kenya John Kinyanjui als seizoensgebonden single origin uit. Beschikbaarheid hangt samen met oogst en verscheping uit Kiambu, waardoor de koffie doorgaans gedurende een beperkte periode op de lijst staat. De brander biedt keuzes in roasttype, waarbij omni en espresso varianten terugkeren afhankelijk van batch en voorraad.
Specifieke zetadviezen of espressorecepten worden voor deze release niet gedeeld. De smaakaanwijzingen en het brandprofiel geven wel houvast. Wie filter zet, kan de helderheid en zoetheid benadrukken met een middelgrove maling en relatief korte contacttijd. Espresso drinkers kunnen rekenen op een levendige shot met rodefruitzoetheid en sinaasappelachtige punch, die ook in cappuccino standhoudt.
De verpakking volgt het herkenbare Friedhats-beeld met speelse illustraties en duidelijke, kleurrijke labels. Het design onderstreept de directe, transparante communicatie over herkomst, variëteit en proces. Daarmee krijgt de lezer precies de informatie die nodig is om het karakter van NJ Kinya te waarderen, van de hoogten van Githunguri tot de laatste slok met citrus en karamel.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.