EN Peru Gesha Hugo Pareja
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: PERU
Hoogtes: Hoge hoogte
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Gewassen
Additional
Deze Friedhats Peru Gesha van Hugo Pareja en Flor López komt uit Inkawasi in Cusco op 2205 meter. Het is een gewassen Inca Gesha met heldere florale aroma’s, jasmijn en sinaasappelbloesem. In de kop proef je braam en mandarijn, gevolgd door stroperige ahornsiroop in de lange afdronk. De zuurgraad blijft sprankelend, terwijl het mondgevoel zijdeachtig is. Het omni roast profiel geeft transparantie in filter en moderne espresso.
- Geschikt voor handfilter en lichte espresso
- Probeer iets fijnere maling en hogere opbrengst voor meer citrushelderheid
- Beperkte seizoensrelease, dus beschikbaarheid is klein
Meer over Peru Gesha Hugo Pareja
De Oorsprong en de Boer
Peru Gesha Hugo Pareja komt van Bella Vista, de boerderij van Hugo Pareja en Flor López in de provincie La Convención, Cusco. De koffie groeit rond 2205 meter boven zeeniveau in de gemeenschap Cedrobamba, district Inkawasi. Dat gebied ligt tussen Amazone en Andes, wat zorgt voor koele nachten, milde dagen en trage rijping van de bessen.
Het echtpaar werkt kleinschalig en nauw met de lokale gemeenschap. In Inkawasi is landbouw nog sterk verbonden met Andeaanse tradities, wat samenwerking en zorg voor de omgeving stimuleert. Die context resulteert in nauwkeurig geplande oogsten, met veel aandacht voor selectie en droogproces, cruciaal voor de expressie van delicate variëteiten.
De variëteit is Inca Gesha, een lokale expressie van de beroemde Gesha. In Peru is deze lijn bekend om florale tonen en hoge helderheid, maar ook om onverwachte zoetheid. De planten zijn in dit microklimaat geselecteerd en doorgegeven aan producenten die consequent hoge kwaliteit haalden, waardoor de variëteit lokaal een naam kreeg.
Van Bes tot Boon
De verwerking is gewassen. Rijpe kersen worden eerst zorgvuldig geplukt, daarna ontdaan van pulp en gefermenteerd. Hugo en Flor verlengen de fermentatie bij Gesha enkele uren ten opzichte van de gebruikelijke 12 tot 14 uur, omdat de boon meer slijmresten vasthoudt. De fermentatie gebeurt in afgedekte houten bakken, uit direct zonlicht, om temperatuur en tempo stabiel te houden.
Na fermentatie wordt de boon grondig gewassen en traag gedroogd, zodat suikers en zuren in balans blijven. Een gewassen proces benadrukt doorgaans zuiverheid en aromatische precisie. In dit geval levert het helder fruit, bloemigheid en een stroperige zoetheid op, opvallend voor een gewassen lot. De schone verwerking laat het terroir van Inkawasi duidelijk spreken.
Friedhats roostert deze koffie als omni roast. Dat profiel is licht tot medium en ontworpen om zowel filter als moderne espresso te ondersteunen. Het doel is transparantie en consistentie, met behoud van de fragiele florale tonen van Gesha en de rijpe fruitsuikers. In filter geeft dit lengte en glans, terwijl espresso een zoete, fijnzinnige extractie oplevert.
Het Smaakprofiel
De aroma’s openen met jasmijn en sinaasappelbloesem. In de eerste slok komen braam en mandarijn naar voren, gevolgd door ahornsiroop in de nasmaak. Die zoetheid is kleverig en rond, maar nooit log, dankzij de koele hoogtelocatie en het schone wasproces.
De zuurgraad is sprankelend en citrusachtig, met mandarijn en een hint calamansi. Het mondgevoel is zijdeachtig en middelmatig van body. De afdronk is lang en helder, met lichte florale echo’s en een vleugje steenvrucht. Naarmate de kop afkoelt, verschuift de focus van donker bosfruit naar lichtere, gele vruchten.
Duurzaamheid en Erkenning
Hugo en Flor werken samen met de coöperatie in de Valle de Inkawasi. Via die coöperatie kregen zij technische training, irrigatie en toegang tot zaaigoed, wat gericht is op kwaliteit in plaats van volume. De samenwerking versterkt veerkracht bij kleine boeren en stimuleert zorgvuldige teelt op hoogte.
De koffie wordt geïmporteerd via Cultivar Peru, een partner die producenten ondersteunt bij export en kwaliteitscontrole. De Gesha-loten van Inkawasi trokken de laatste jaren internationale aandacht en werden gebruikt tijdens vakbeurzen en wedstrijden. Dit lot staat bekend om zijn hoge cuppreeksen binnen het specialtysegment, met name door de combinatie van florale helderheid en aanhoudende zoetheid.
Praktische Details
Friedhats geeft dit lot uit als seizoensgebonden release. De beschikbaarheid is daardoor beperkt, omdat de volumes van hoogwaardige Gesha op deze hoogte klein zijn. Het omni-profiel maakt de boon geschikt voor handfilter en lichte espresso, zonder dat specifieke recepten per se nodig zijn. Wie wil experimenteren, kan iets fijnere maling en hogere opbrengst proberen om de citrushelderheid te benadrukken.
De verpakking volgt het speelse Friedhats-design, met een duidelijk label en herkomstinformatie. Op de productpagina staan alle kerngegevens: Inca Gesha, gewassen proces, 2205 meter, Inkawasi in Cusco, producenten Hugo Pareja en Flor López, en importeur Cultivar. De smaakaanduiding luidt braam, ahornsiroop en mandarijn, wat een betrouwbaar startpunt geeft voor afstelling in zowel filter als espresso.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.