De bonen groeien op 1800 tot 2100 meter nabij het Kivumeer en rijpen langzaam. Gasharu verwerkt dit lot als anaerobic natural met 60 uur vergisting in afgesloten tanks.

In de kop proef je gekonfijte framboos, hibiscus en een tropical punch indruk. De zuurgraad voelt helder, met hints van kiwi en rood citrus en blijft precies. De body blijft vol, terwijl de slok schoon en licht aanhoudt.

Variëteit Red Bourbon
SCA score 86 tot 88
Bestemd voor handbrewing en andere filtermethoden

Het resultaat is een glasheldere, fruitige kop met lange afdronk en fijne balans.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Rwanda Gasharu Intego” te beoordelen

Meer over Rwanda Gasharu Intego

De Oorsprong en de Boer

Rwanda Gasharu Intego is een lot dat Friedhats selecteerde om Rwandese innovatie in het kopje te laten spreken. De bonen komen van Gasharu Coffee, geleid door managing director Valentin Kimenyi, in de Macuba Sector van Nyamasheke, West-Provincie. De teelt ligt hoog, tussen 1.800 en 2.100 meter, waar de temperatuur schommelt en bessen langzaam rijpen. In dit landschap liggen het Kivumeer en het Nyungwe-woud dichtbij, wat een koel microklimaat en schone, goed afwaterende bodems geeft. Het resultaat is fruit dat concentratie opbouwt en een helder profiel kan dragen.

Gasharu werkt al sinds 1976 met een netwerk van honderden kleine boeren en zet bewust in op onderzoek en experiment. De naam van het lot, “Intego”, betekent “resolutie”, een knipoog naar het streven om via proef op proef een ideale fermentatie te vinden. De variëteit is Red Bourbon, een klassieke Rwandese cultivar die bekendstaat om zoetheid, structuur en een gebalanceerde zuurgraad. Dit micro-lot benadrukt zowel herkomst als vakmanschap, met een duidelijke signatuur van het station.

Van Bes tot Boon

Intego is een “anaerobic natural”: de kersen vergisten eerst zonder zuurstof in afgesloten tanks, daarna drogen ze volledig in de schil. Bij Intego duurt de zuurstofarme fase ongeveer 60 uur, gevolgd door 25 tot 30 dagen drogen op verhoogde bedden. Die langzame droging stabiliseert suikers en zuren en behoudt vluchtige aroma’s. Strenge selectie op rijpheid gaat vooraf aan het proces, zodat ongewenste smaken buiten blijven. Deze aanpak geeft het lot zijn uitgesproken, maar zuivere fruitexpressie.

Wat gebeurt er precies tijdens zo’n anaerobe stap, in eenvoudige woorden. In de afgesloten tank gebruiken micro-organismen de suikers in het vruchtvlees en vormen nieuwe aromatische verbindingen, zonder dat zuurstof die processen beïnvloedt. Daardoor verschuift het smaakprofiel richting tropisch fruit, soms met florale en licht lactische indrukken, terwijl de body vol kan blijven. Het is een techniek die in Rwanda nog relatief jong is, maar door Gasharu doelgericht wordt verfijnd. Friedhats brandt dit lot als filterbranding om die helderheid en gelaagde zoetheid te laten spreken.

Het Smaakprofiel

De roaster noteert smaken van gekonfijte framboos, hibiscus en “tropical punch”. In de neus klinken rood fruit en florale tonen meteen door, terwijl de eerste slok een sappige, bijna snoeperige zoetheid geeft. De zuurgraad voelt levendig en helder, vergelijkbaar met kiwi en rood citrus. De structuur blijft soepel en verfijnd, zonder stroperigheid. In de afdronk blijven framboos en hibiscus hangen, fris en aanhoudend.

De producent beschrijft Intego bovendien als chocoladeachtig én fruitig, met een volle, dichte body en medium, goed geïntegreerde zuren. Die combinatie verklaart waarom de cup zowel speels als precies voelt. Het is een koffie die glasheldere topnoten paart aan voldoende gewicht in de mond, waardoor filterextracties rijk maar niet zwaar smaken. De nasmaak is lang en blijft netjes in balans.

Duurzaamheid en Erkenning

Gasharu is lokaal eigendom en werkt nauw met zo’n 1.650 kleine boeren samen. Het station investeert in coöperatieve organisatie, training in bestuur en financiën, en procesinnovatie op het station. Intego staat binnen die aanpak symbool voor de jongere generatie die experimentele fermentaties uitvoert en zo de volgende stap in kwaliteit zoekt. De ambitie is expliciet gericht op hoogwaardige export en duurzame groei van de gemeenschap.

Er is ook erkenning op kwaliteitsniveau. Voor Intego vermeldt Gasharu een SCA-score tussen 86 en 88 punten, wat in het specialty-segment overtuigend is. Die score sluit aan bij de proefnotities van Friedhats en de duidelijke sensorische signatuur. Het verhaal van herkomst, proces en smaak komt zo rond in een consistente kwaliteitsindruk.

Praktische Details

Friedhats biedt Intego als filterbranding aan, bedoeld voor handbrewing en andere filtermethoden. Specifieke receptaanbevelingen voor dit lot zijn niet door de brander gepubliceerd. De verpakking volgt het kenmerkende Friedhats-ontwerp met een speels, grafisch etiket voor de Rwanda-serie. Het is een seizoensgebonden micro-lot, dus beschikbaarheid kan per oogst en release schommelen.

Kort samengevat, Intego vertelt een coherent verhaal, van berghellingen boven het Kivumeer tot een gecontroleerde, 60 uur durende vergisting. De filterbranding zet die precisie om in het kopje, met helder fruit, florale finesse en een lange, schone afdronk. Voor liefhebbers die Rwanda willen proeven voorbij het klassieke profiel, is dit een overtuigende en karaktervolle keuze.