Fufu Coffee Studio

Meer over Fufu Coffee Studio

<h4>Oprichting en profiel</h4>
<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>Fufu Coffee Studio opende in februari 2025 aan Hooghiemstraplein 51B in Utrecht. De zaak is opgericht door Vicky Cheng en Michael Chuk Ying Tan. De naam verwijst naar Fufu, de kat van de oprichters. De locatie huisvestte daarvoor Flo Specialty Coffee &amp; Bakery.</p></div>

<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>Een specifieke zakelijke motivatie voor de oprichting is niet openbaar vastgelegd. In de eigen communicatie legt Fufu de nadruk op koffies met fruitige smaakprofielen, verwerkingsmethoden, terroir en landbouwtechnieken. Die termen beschrijven de positionering van het bedrijf en gelden niet als onafhankelijk beoordeelde kwaliteitsclaims.</p></div>

<h4>Assortiment en herkomst</h4>
<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>Op 18 juli 2026 stonden drie koffies in de openbaar vindbare webshop: Ethiopia Hamasho, Ethiopia Wonberta en Kenya SL28/SL34. Alle drie waren single-originproducten voor filterbereiding. Een eigen blend, cafeïnevrije koffie of doorlopend koffieabonnement was niet gedocumenteerd.</p></div>

<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>Ethiopia Hamasho komt volgens de productinformatie uit Sidama in Ethiopië. De koffie bestaat uit JARC Selection 74158, is natuurlijk verwerkt en groeit op 2.260 tot 2.360 meter hoogte. De producent stond op de geïndexeerde pagina nog als onopgeloste placeholder vermeld.</p></div>

<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>Ethiopia Wonberta is aangeduid als gewassen filterkoffie. De openbare productinformatie gaf geen duidelijke gegevens over boerderij, wasstation of producent. Ook bleef onduidelijk waar de naam Wonberta precies naar verwijst. Kenya SL28/SL34 is eveneens gewassen en noemt de variëteiten SL28 en SL34. Een boerderij, coöperatie, exporteur of importeur werd daarbij niet genoemd.</p></div>

<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>Daardoor is de publieke informatie over de keten beperkt. Fufu publiceert geen gegevens over directe handelscontracten, prijzen aan producenten, premies, meerjarige afspraken of jaarlijkse volumes.</p></div>

<h4>Relatie met Mellow Coffee Roasters</h4>
<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>Fufu Coffee Studio heeft een zakelijke band met Mellow Coffee Roasters. Mellow noemt Fufu een zusterkoffiebar en gebruikt de Utrechtse locatie als afhaalpunt voor online bestellingen. Ook is het assortiment van Mellow via Fufu aangeboden.</p></div>

<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>De twee bedrijven moeten echter afzonderlijk worden beoordeeld. Mellow documenteert het gebruik van een ROEST P3000 en een ROEST L100 voor verschillende producties. Er is geen openbare bevestiging dat Fufu zelf deze machines bezit of bedient. Ook zijn voor Fufu geen eigen brandcapaciteit, software, energiecijfers of vaste brandprofielen gepubliceerd.</p></div>

<h4>Café en bereiding</h4>
<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>De fysieke zaak serveert espresso, filterkoffie, ontbijt en lunch. Verder zijn hojicha latte, dranken op basis van matcha en glutenvrije Basque cake in lokale berichtgeving genoemd. Openbare vermeldingen noemen ook plantaardige melk en soms vegan gebak.</p></div>

<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>Fufu publiceert daarnaast een V60-zetgids. Daarin staan aanwijzingen over materiaal, dosering, schenkfasen en techniek. Een apart te boeken proeflokaal, laboratorium of vast cuppingprogramma is niet openbaar gedocumenteerd.</p></div>

<h4>Duurzaamheid en voedselverspilling</h4>
<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>Fufu neemt deel aan Too Good To Go. Via dat platform worden verrassingspakketten met onverkocht gebak aangeboden. Dat wijst op één maatregel tegen voedselverspilling, maar niet op een volledig afvalbeleid.</p></div>

<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>Er zijn geen openbare gegevens over keurmerken, CO2-doelen, energieverbruik, watergebruik, herbruikbare bekers, koffiedikverwerking of verpakkingsmaterialen. Verwijzingen naar terroir en landbouwmethoden tonen daarom geen gecontroleerde sociale of milieuprestaties aan.</p></div>

<h4>Wedstrijden, team en activiteiten</h4>
<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>Vicky Cheng is medeoprichter, eigenaar en hoofdbarista van Fufu. Daarnaast werkt zij als kwaliteitscontroleur bij Mellow Coffee Roasters. In januari 2026 won zij het Dutch Cup Tasters Championship tijdens Horecava in Amsterdam. Zij maakte één fout over alle wedstrijdrondes.</p></div>

<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>Cheng vertegenwoordigde Nederland daarna op het World Cup Tasters Championship in Bangkok, van 7 tot en met 9 mei 2026. De wereldtitel ging naar Le Quang Cuong uit Vietnam. Aan Fufu of Cheng kan daarom geen wereldtitel worden toegeschreven.</p></div>

<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>Michael Chuk Ying Tan is de tweede oprichter en eigenaar. Een nadere operationele functie is niet openbaar vastgelegd. Ook zijn geen volledige personeelslijst of aantallen werknemers gepubliceerd.</p></div>

<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>Tot slot organiseert Fufu activiteiten rond koffie en muziek. Genoemd zijn maandelijkse vinylsessies, workshops over filterkoffie en tijdelijke evenementen met andere koffiebedrijven. Een vaste jaarkalender, bezoekersaantallen of publiek budget voor deze activiteiten ontbreekt.</p></div>

Disclaimer: We doen ons best om alle informatie in dit artikel zo kloppend mogelijk te houden. Ben je toch iets tegengekomen wat niet (meer) helemaal juist is? Stuur dan een berichtje naar de redactie via [email protected], dan passen we het aan!