Mexico Finca el Flamingo

De Finca el Flamingo is gelegen in de regio Veracruz, Mexico, een gebied dat bekend staat om zijn rijke vulkanische bodem en tropisch klimaat. De boerderij is eigendom van de familie die haar tradities van duurzame landbouw en kwaliteit hoog in het vaandel heeft staan. Deze boerderij maakt deel uit van een netwerk van lokale producenten die samenwerken om de koffieproductie te optimaliseren. De variëteiten die op deze boerderij worden verbouwd, zijn voornamelijk Arabica, waaronder de populaire Typica en Bourbon. Deze variëteiten zijn geliefd om hun complexe smaakprofielen en hoge kwaliteit.

De koffie wordt geteeld op een hoogte van ongeveer 1.200 meter boven zeeniveau, wat bijdraagt aan de intensiteit van de smaken. De regio Veracruz heeft een microklimaat dat ideaal is voor de teelt van specialty coffee, met een combinatie van regenachtige seizoenen en warme temperaturen die perfect zijn voor de koffieplant.

De verwerkingsmethode die voor de Mexico Finca el Flamingo wordt gebruikt, is de gewassen methode. Bij deze methode worden de koffie-cherries direct na de oogst gewassen om het vruchtvlees te verwijderen, waarna de bonen worden gedroogd. Deze methode zorgt voor een heldere, schone smaak die typerend is voor gewassen koffies. Het heeft als resultaat een evenwichtige balans tussen zuurheid en zoetheid, wat de complexiteit van de smaken versterkt.

De brander, Gebrand op Smaak, heeft gekozen voor een lichte brand voor deze koffie, ideaal voor filterkoffie. Het doel van de lichte brand is om de delicate aroma’s en de complexiteit van de koffie volledig naar voren te brengen zonder de fijne nuances te verbranden. Dit type brandprofiel zorgt voor een heldere, frisse smaak die goed past bij de eigenschappen van de gewassen koffie.

De aroma’s van de Mexico Finca el Flamingo zijn fruitig en bloemig, met hints van citrusvruchten en een lichte ondertoon van bergamot. In de smaak komt de helderheid van de gewassen verwerking naar voren, met een verfrissende zuurheid die doet denken aan groene appel en limoen. Het lichaam is medium, met een zijdezachte textuur die de koffie een aangename drinkervaring biedt. De nasmaak is schoon en verfrissend, met een subtiele zoetheid die het geheel afrondt.

Finca el Flamingo is een boerderij die zich sterk richt op duurzaamheid en ethische praktijken. De boerderij werkt samen met lokale producenten en gebruikt milieuvriendelijke methoden om de impact op de natuur te minimaliseren. Er is geen specifieke vermelding van certificeringen zoals Fair Trade of Organic, maar de focus op duurzame productie en directe handel is duidelijk. Dit zorgt ervoor dat zowel de boer als de consument profiteren van eerlijke prijzen en kwaliteitskoffie.

De boerderij heeft geen specifieke erkenningen of hoge cupping scores vermeld, maar de kwaliteit van de koffie wordt vaak geprezen door connaisseurs die de unieke smaken en het vakmanschap waarderen.

Gebrand op Smaak raadt aan de Mexico Finca el Flamingo te zetten als filterkoffie, bijvoorbeeld met een V60. Dit zorgt ervoor dat de complexe smaken goed naar voren komen en de helderheid behouden blijft. De koffie is een seizoensgebonden product, dus de beschikbaarheid kan variëren. Het verpakkingsdesign is eenvoudig en strak, met een focus op de kwaliteit van de koffie zelf. Er is geen vermelding van een SCA-score, maar de kwaliteit is consistent met de hoge standaarden van specialty coffee.