EN Java Jampit
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Lichte branding
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Hoge hoogte
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Gewassen
Additional
Java Jampit komt van het Ijenplateau in Oost Java. De gewassen verwerking geeft een schone kop met duidelijke lijnen. Giraffe brandt deze single origin als espresso voor een ronde body en lage aciditeit.
Verwacht warme tonen van karamel cacao en pijptabak, met een lange zachte afdronk. De bonen groeien op 1100 tot 1600 meter, vooral Typica, wat zorgt voor dichtheid en balans. Deze koffie past mooi solo en in melkdranken, en blijft vergevingsgezind bij verschillende espresso recepten.
Meer over Java Jampit
De Oorsprong en de Boer
Java Jampit komt van de Jampit Estate op het Ijenplateau in Oost-Java. Dit vulkanische hoogland staat bekend om vruchtbare bodems, constante nevel en koele nachten. Die combinatie vertraagt de rijping van de koffiekers, wat meer aromatische complexiteit oplevert.
De plantage wordt beheerd door het staatsbedrijf PTPN XII en beslaat ruim 3.000 hectare. Lokale families werken er al generaties lang, met veel praktijkkennis van bodem en microklimaat. Deze structuur zorgt voor continuïteit, maar ook voor traceerbaarheid per estate, iets wat in Indonesië niet altijd vanzelfsprekend is.
Geografisch ligt Jampit in de regio Bondowoso, aan de flanken van het Ijengebergte. De koffieplanten groeien op ongeveer 1.100 tot 1.600 meter boven zeeniveau, waar koelere temperaturen zorgen voor dichtere bonen. Op de plantage overheerst de oude Arabica-lijn Typica, lokaal al decennia geselecteerd op opbrengst en resistentie. Typica staat bekend om een ronde body, zachte zuren en duidelijke cacao- en notentonen, kwaliteiten die mooi terugkomen in deze koffie.
Van Bes tot Boon
De verwerking op Jampit is klassiek gewassen. Na plukken worden de kersen ontpulpt, gefermenteerd om het vruchtvlees los te weken en vervolgens gewassen met schoon water. De pergamino-bonen drogen daarna in de zon tot een stabiel vochtgehalte. Deze methode levert doorgaans een schone, heldere smaak op met duidelijke lijnen tussen zoetheid, body en nasmaak.
Op Java wordt, anders dan op Sumatra, vaker gewassen verwerkt dan “wet-hulled”. Daardoor heeft Jampit een karakter dat minder aards is en juist meer richting chocolade, karamel en zoete kruiden gaat. De combinatie van vulkanische grond en gewassen proces geeft de cup stevigheid zonder ruwe randen.
Giraffe Coffee Roasters brandt deze single origin als espresso. Het doel is een volle, ronde extractie met balans tussen zoetheid en bitterheid. Een espressoprofiel benadrukt karamelisatie en cacao-structuur, terwijl de zachtere zuren van Typica behouden blijven. Het resultaat is een uitgesproken, toch nette espresso die goed presteert zowel solo als in melkdranken.
Het Smaakprofiel
Volgens de brander toont Java Jampit duidelijke tonen van karamel, pijptabak en cacao. Dat past in het bekende Indonesische palet, maar hier zonder modderige tonen. Het parfum opent warm en licht rokerig, daarna volgt een diepe zoetheid.
In de mond is de body hoog en stroperig, met een lage tot middelhoge aciditeit. De kern proeft naar pure chocolade en donkere karamel, omlijst door kruidige accenten die aan tabak en zoethout doen denken. De afdronk is lang, zacht bitter en licht droog, waardoor het zoete blijft hangen zonder plakkerig te worden.
Bij juiste afstelling blijft het kopje overzichtelijk: geen scherpe zuren, geen schurende bitters. De balans nodigt uit tot langzame slokken en maakt de koffie ook vergevingsgezind bij verschillende espresso-recepten.
Duurzaamheid en Erkenning
Jampit is een estate met centrale aansturing en vaste arbeidskrachten. Dat model maakt consistente kwaliteit, lot-scheiding en investeringen in processing mogelijk. De lange betrokkenheid van lokale families bij teelt en oogst draagt bij aan kennisborging op de plantage.
Formele certificeringen of competitieprijzen worden voor deze specifieke lot niet genoemd. Wat wel benoemd wordt, is de herkomst per estate en het gewassen proces, beide belangrijk voor transparantie en voorspelbaarheid in smaak. Voor veel horecazaken is juist die consistentie doorslaggevend.
Praktische Details
Giraffe levert Java Jampit als hele boon, gebrand voor espresso, in verschillende verpakkingsgroottes. De branding is onderdeel van de single-origin-selectie en keert seizoensmatig terug, afhankelijk van oogst en beschikbaarheid.
De verpakking volgt het herkenbare, strakke Giraffe-ontwerp met duidelijke smaakomschrijving. Dat helpt barista’s en thuiszetters bij selectie en mis-en-place. Specifieke zetadviezen of een SCA-score worden voor deze boon niet opgegeven, dus de moleninstelling en doorlooptijd kunnen best afgestemd worden op de gewenste intensiteit.
Kortom, Java Jampit is een klassieke Java-espresso: krachtig, rond en schoon. Het is een boon voor liefhebbers van donker zoet, chocolade en subtiele kruidigheid, met een lange, nette finish die niet verveelt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.