EN Guatamala Huehuetenango van Maria Jobita
Additional
Deze single origin uit Huehuetenango vertelt het verhaal van Maria Jobita. Growing Green brandt kleine batches om helderheid en zoete diepte te bewaren. Verwacht een schone kop die soepel overgaat van fruit naar notige warmte.
- Smaak, sappige pruim, geroosterde amandel, zoete rietsuiker.
- Herkomst, Las Morónches y Margaritas, Huehuetenango, Guatemala.
- Verwerking, waarschijnlijk gewassen, clean en precies.
- Relatie, Direct Trade, korte en transparante keten.
- Verpakking, 100 procent composteerbaar, conform EN13432.
Dit lot toont hoe hoogte, zonnige dagen en zorgvuldige branding samen een heldere, gelaagde koffie geven.
Meer over Guatamala Huehuetenango van Maria Jobita
De Oorsprong en de Boer
Deze koffie draagt een naam met een gezicht: Maria Jobita, tweede generatie koffiemaker op haar boerderij Las Morónches y Margaritas in Huehuetenango. Haar verhaal is er een van gestaag groeien, vanaf 114 manzana’s, met veel aandacht voor kwaliteit en gemeenschap. Omdat er geen eigen pulpmolen is, verwerkt zij de kersen bij Finca El Hato, een naburige referentie in de regio. Dit praktische detail zegt veel over de kleinschalige, ambachtelijke manier van werken die hier de norm is.
Huehuetenango ligt in het ruige hoogland tegen de Mexicaanse grens, in de Sierra de los Cuchumatanes. Het is een van de hoogste niet-vulkanische bergketens van Centraal-Amerika, met pieken tot ruim 3.800 meter. De combinatie van hoogte, winderige dalen en droge, zonnige dagen geeft koffies uit deze streek hun heldere zuren en gelaagde zoetheid. Dat terroir maakt Huehuetenango wereldwijd geliefd bij specialty-branders.
De variëteiten op deze specifieke boerderij worden niet vermeld door de brander. In Huehuetenango zijn echter vooral Bourbon en Caturra gangbaar, vaak met Typica of Catuai. Bourbon staat bekend om zoete, ronde complexiteit, terwijl Caturra compacter groeit en vaak een levendige, schone aciditeit geeft. Deze achtergrond helpt het smaakbeeld te plaatsen, zonder aan te nemen wat niet is bevestigd.
Van Bes tot Boon
De productpagina noemt geen expliciete verwerkingsmethode voor deze lot. In Huehuetenango is de gewassen verwerking traditioneel dominant: rijpe kersen worden ontpulpt, gefermenteerd om slijm te verwijderen en vervolgens gewassen en in de zon gedroogd. Deze methode levert doorgaans een schone kop op, met duidelijke fruittonen en een precieze, sprankelende aciditeit. Als dit lot inderdaad gewassen is, past dat bij de beschreven helderheid en zoete ruggengraat.
Wat in ieder geval vaststaat, is de benadering van de brander. Growing Green Coffee brandt ambachtelijk in kleine batches en stuurt het brandprofiel handmatig, ondersteund door moderne monitoring. Het doel is constante kwaliteit en een smaakbalans die de herkomst laat spreken. Die filosofie sluit aan bij de nuance die Huehuetenango kan bieden.
Het Smaakprofiel
De brander omschrijft deze koffie als intens en rijk, met tonen van sappige pruim, geroosterde amandel en zoete rietsuiker. Dat profiel suggereert rijp steenfruit, nootachtige diepte en een bruine-suikerzoetheid die prettig blijft hangen. De intensiteit wordt aangeduid als sterkte 6, wat duidt op een gevulde kop met duidelijke aanwezigheid.
Geplaatst in de context van Huehuetenango valt een frisheid op die meestal niet scherp wordt. De zuren zijn vaak helder en wijnachtig, terwijl het mondgevoel middelvol kan aanvoelen. De nasmaak neigt naar cacao en kandij, met een lichte kruidigheid. De genoemde pruim en amandel sluiten hier logisch op aan.
Duurzaamheid en Erkenning
De koffie wordt gelabeld als Direct Trade, wat duidt op een korte keten en nauwe relatie met de producent. Daarnaast werkt het merk uitsluitend met verantwoord geteelde koffie en brandt het kleinschalig, wat past bij transparantie en kwaliteit in iedere schakel. Zulke keuzes dragen bij aan een eerlijke prijs voor de boer en een herkenbare herkomst in de kop.
De band met Finca El Hato laat ook maatschappelijke inzet zien. Deze finca herbouwde een verlaten school en biedt al jaren onderwijs aan honderden kinderen uit de streek. Voor een afgelegen regio is dat een tastbare investering in de gemeenschap rond koffie. Specifieke prijzen of cuppingscores voor dit lot worden niet genoemd.
Praktische Details
Growing Green verkoopt deze koffie als vers gebrande 100% Arabica in verschillende verpakkingsgroottes. Het gaat om een single-origin uit Huehuetenango, gebrand in kleine batches. Aanbevolen zetrecepten voor dit specifieke lot worden niet verstrekt, waardoor ruimte blijft om de boon in filter en espresso zelf af te stemmen.
De verpakking springt in het oog door de materiaalkeuze. De zakken zijn 100% composteerbaar en biologisch afbreekbaar, inclusief het ventiel, en voldoen aan de Europese norm EN13432. Dat sluit de cirkel van boer tot branding en van branding tot bewuste verpakking.
Omdat oogst en logistiek per seizoen verschillen, is single-origin beschikbaarheid vaak cyclisch. Voor Huehuetenango valt de pluk meestal in de maanden rond de jaarwisseling, met verscheping daarna. Dit verklaart waarom dergelijke koffies periodiek terugkeren in het assortiment. Een SCA-score voor dit lot wordt niet vermeld.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.