EN Nicaragua San Juan
Additional
Deze Nicaragua San Juan van Growing Green Coffee brengt een zoet en helder profiel. Je proeft kandij en karamel, met frisse sinaasappelzeste die de kop laat sprankelen. De herkomst uit San Juan del Río Coco geeft lengte en fijne balans. Dankzij de volledig gewassen verwerking blijft elke slok schoon, precies en levendig. Daarnaast is dit lot biologisch en verbonden aan Café Femenino.
- Regio San Juan del Río Coco Madriz
- Verwerking volledig gewassen
- Smaak kandij karamel sinaasappel
- Variëteiten Bourbon Caturra Catuaí Maragogype
- Branding kleinschalig wekelijks vers
Meer over Nicaragua San Juan
De Oorsprong en de Boer
Nicaragua San Juan is een single origin van Growing Green Coffee, afkomstig uit San Juan del Río Coco in het noorden van Nicaragua. De boon komt van UCA San Juan del Río Coco, een unie van acht kleine coöperaties die samen werken aan kwaliteit en continuïteit. Op de productpagina worden de kernsmaken “kandij, karamel, sinaasappel” benoemd, wat al iets verklapt over het zoete profiel. Daarnaast wordt benadrukt dat het om 100% Arabica gaat en dat de herkomst transparant is.
Geografisch ligt San Juan del Río Coco in het departement Madriz, een hoogland waar koffie op berghellingen om de Río Coco gedijt. Betrouwbare bronnen plaatsen de teelt hier tussen ongeveer 900 en 1.300 meter, waar koelere nachten de rijping vertragen en de aromavorming stimuleren. Die hoogte, samen met vulkanische bodems en mistige ochtenden, geeft de koffie helderheid en lengte. Het levert een terroir op dat citrusaccenten en zoete diepte combineert.
UCA San Juan del Río Coco werkt met klassieke Arabica-variëteiten, waaronder Bourbon, Caturra en Catuaí, aangevuld met Maragogype, de bekende “olifantsboon” met grotere screen size. Bourbon en Caturra staan bekend om zoetheid en balans, Catuaí geeft vaak structuur, terwijl Maragogype voor romigheid en een ruime aroma-ontwikkeling kan zorgen. Deze mix past bij het zachte, toegankelijke profiel waar de regio om wordt geroemd.
Van Bes tot Boon
De koffie wordt “fully washed” verwerkt, dus na het ontpulpen vergist het kleverige vruchtvlees met watercontrole, waarna de zaden schoon worden gewassen en in de zon drogen. Deze methode benadrukt transparantie in de kop, met heldere zuren, schone aromalijnen en een nette afbouw. Daardoor komen de sinaasappeltonen en de karamelsuiker beter los, zonder de wilde gisten die bij naturalprocessen soms domineren.
De pluk valt hier seizoensmatig tussen december en maart, wanneer rijpe kersen selectief worden geoogst en partijen op patio’s drogen. Veel lots uit San Juan del Río Coco worden geclassificeerd als SHG/EP, wat wijst op hooggroei en een zorgvuldige bonenselectie voor export. Samen levert dit een consistente basis op met veel sweet spot in de branding.
Growing Green Coffee brandt kleinschalig en ambachtelijk, met handmatige sturing en moderne monitoring om uniformiteit te borgen. De brander kiest bewust voor verantwoorde herkomst en werkt rechtstreeks met boeren en coöperaties. Die aanpak is gericht op constante kwaliteit, frisse levering en smaak die helder blijft in zowel filter als espresso, zonder het profiel zwaarder te maken dan nodig.
Het Smaakprofiel
In de aroma’s vallen kandij en karamel meteen op, gevolgd door frisse sinaasappelzeste. In de eerste slok geeft de koffie een zoete aanzet, waarna citrus voor vaart zorgt. De washed-verwerking houdt de smaken strak en zuiver, waardoor de zoetheid niet plakkerig wordt. Het geheel voelt verfijnd en vriendelijk, met duidelijke definitie in de nasmaak.
Qua structuur kan de koffie worden getypeerd als middelmatig van body met een gebalanceerde aciditeit. In veel San Juan del Río Coco-lots keren notige en cacao-achtige schakeringen terug, wat hier mooi haakt aan de karamellijn. Samen ontstaat een ronde, toegankelijke kop die tegelijk sprankeling bewaart.
Duurzaamheid en Erkenning
Deze boon is biologisch gecertificeerd en schaduwgeteeld onder boscanopies die belangrijk zijn voor trekvogels. Growing Green duidt de herkomst als “Direct Trade” en koppelt dit lot aan het Café Femenino-programma, waarin vrouwen binnen de coöperatie een premie ontvangen en lokale projecten kunnen financieren. Dat geeft de koffie een extra maatschappelijke dimensie naast smaak.
Specifieke wedstrijdprijzen of een SCA-score voor dit exacte lot worden door de brander niet genoemd. De focus ligt zichtbaar op transparantie in herkomst, biologische teelt en directe samenwerking, meer dan op scoremarketing.
Praktische Details
Concrete zetadviezen voor “Nicaragua San Juan” staan niet op de productpagina vermeld. De verpakking is wel het noemen waard, want die is hersluitbaar, 100% composteerbaar en volledig biologisch afbreekbaar volgens de Europese norm EN13432. Dat past bij het duurzame profiel en helpt versheid beter te bewaren.
Beschikbaarheid is seizoensgebonden, met oogstmaanden tussen december en maart bij de coöperatie. Growing Green brandt in kleine wekelijkse batches en benadrukt dat koffie idealiter tussen één en vier weken na branding het mooist smaakt. Zo blijft het zoete profiel helder, terwijl de citrus en karamel mooi in balans komen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.