EN Papua New Guinea Kimel Plantage
Additional
Papua New Guinea Kimel is een single origin van Growing Green Coffee. De bonen komen van Kimel Estate in de Wahgi-vallei op 1580 meter. De koffie is volledig gewassen, wat zorgt voor een schone kop met levendige maar vriendelijke zuren. De brander werkt in kleine batches en kiest een half krachtig profiel dat zoetheid en body in balans brengt.
- Aroma kruidig met tonen van honing en melkchocolade
- Body medium tot vol, lange nette nasmaak met lichte citrus
- Variëteiten Typica, Arusha, Blue Mountain en meer
- Verpakking composteerbaar en hersluitbaar voor versheid
Meer over Papua New Guinea Kimel Plantage
De Oorsprong en de Boer
Papua New Guinea Kimel Plantage is een single origin van Growing Green Coffee, met bonen die afkomstig zijn van de Kimel Estate in de Western Highlands. De plantage ligt in de vruchtbare Wahgi-vallei, nabij het stadje Banz en niet ver van Mount Hagen. Het hooggelegen microklimaat rond 1.580 meter levert koele nachten, gelijkmatige rijping en veel aromatische helderheid.
Het verhaal achter de plantage is markant. Kimel werd in 1974 aangelegd door de Australiër Bobby Gibbs, maar ging in 1979 over in handen van inheemse landeigenaren, met de Opais als belangrijkste stam. Tegenwoordig is het een lokaal bezit met een vaste ploeg van ruim vierhonderd medewerkers, waarbij op het terrein huisvesting, schoon drinkwater, basisonderwijs en medische zorg beschikbaar zijn.
De plantage zelf beslaat ongeveer 600 tot 620 hectare en verwerkt daarnaast kersen van omliggende dorpen. Het areaal is schaduwrijk door Grevillea en Albizia en staat bekend om zijn zandige leembodem. Qua variëteiten is Kimel divers, met Typica, Arusha, Blue Mountain, Mundo Novo, Caturra en Catimor. Die mix verenigt klassieke Bourbon-Typica-afstammelingen met robuustere hybriden, wat de balans tussen zoetheid, structuur en weerstand tegen ziekten versterkt.
Van Bes tot Boon
De verwerking is volledig gewassen. Rijpe kersen worden op de plantage ontpulpt, gefermenteerd en vervolgens zorgvuldig gewassen, waarna de pergamino in de zon droogt. Deze methode spoelt vruchtvleesresten weg en legt het terroir bloot. Het resultaat is doorgaans een zeer schone kop met levendige, maar beheerste zuren, en een duidelijke scheidslijn tussen zoet, kruidig en cacao-achtige tonen.
Growing Green Coffee brandt in kleine batches om de natuurlijke kenmerken te bewaren. Voor deze Kimel kiest de brander een “half krachtig” profiel, dat wil zeggen intensiteit 4+, bedoeld om nuance en body in evenwicht te brengen. De aanpak richt zich op maximale zoetheid zonder de frisse, gewassen-typische helderheid te verliezen, zodat de kruidigheid en de chocolade-honingtonen elkaar ondersteunen in plaats van te overstemmen.
Het Smaakprofiel
In de aroma’s vallen eerst zachte specerijen op, daarna openen zich zoete toetsen die aan honing en melkchocolade doen denken. De eerste slok bevestigt dat beeld met een kern van bruine-suikerzoetheid, gevolgd door kruidige diepte.
De aciditeit is levendig en vriendelijk, kenmerkend voor gewassen hooglandkoffie. De body beweegt tussen medium en vol, met een ronde textuur die bijvoorbeeld cacao en notige ondertonen draagt. De nasmaak is lang en netjes, met een hint van cacao en een lichte citrusnuance die voor frisheid zorgt.
Duurzaamheid en Erkenning
Op de plantagezijde zijn sociale voorzieningen integraal onderdeel van het bedrijf, inclusief huisvesting, water, school en medische zorg. Daarnaast wordt er op locatie verwerkt en wordt proceswater en pulp verantwoord beheerd, wat de milieu-impact beperkt. Schaduwbomen temperen de zon en bevorderen biodiversiteit, terwijl de hoogteligging de behoefte aan bestrijdingsmiddelen verkleint.
Aan de branderskant werkt Growing Green Coffee met korte ketens en betaalt het structureel boven Fairtrade-niveau. Verpakkingen zijn hersluitbaar, 100% composteerbaar en biologisch afbreekbaar. De focus ligt op verse branding in kleine batches, zodat kwaliteit en transparantie leidend blijven. Specifieke bekroningen of officiële cuppingscores voor deze partij worden niet genoemd, maar de herkomst heeft een reputatie voor consistente, schone kwaliteitsprofielen.
Praktische Details
Smaakindicatie volgens de brander: kruidig, honing en chocolade, met intensiteit 4+ “half krachtig”. De koffie is 100% Arabica en komt uit een hooglandterroir, waardoor de beschikbaarheid per oogstseizoen kan variëren. Growing Green Coffee benadrukt versheid, met een ideale drinkperiode vanaf ongeveer één tot vier weken na branding.
De composteerbare, hersluitbare verpakking ondersteunt die versbeleving en maakt zorgvuldig bewaren eenvoudig. Specifieke zetadviezen of SCA-scores voor deze koffie zijn niet verstrekt door de brander en worden daarom niet vermeld.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.