Peru Floremilda

De Peru Floremilda koffiebonen komen van de Finca Guaba, gelegen in Lonya Grande, Utcubamba, in de regio Amazonas, Peru. Dit gebied is bekend om zijn rijke, vruchtbare vulkanische bodems en het milde klimaat, wat het ideaal maakt voor de teelt van koffie. De koffieboer Floremilda Baca Ramirez bewerkt hier met zorg 4 hectare grond. Het is bijzonder dat Floremilda deze koffie zelf onder haar naam verkoopt, wat zeldzaam is voor vrouwelijke koffieproducenten in Peru. Dit wordt mogelijk gemaakt door haar deelname aan het Mujeres-programma van de Asociación de productores cafetaleros Juan Marco “El Palto” (Jumarp), dat zich richt op het verbeteren van de levensomstandigheden van vrouwelijke boeren.

Finca Guaba is biologisch gecertificeerd en Floremilda werkt met veel aandacht voor detail. De regio, gelegen op een hoogte van ongeveer 1.500 meter boven zeeniveau, biedt een uniek terroir dat bijdraagt aan de complexiteit en kwaliteit van de koffie. De koffievariëteiten die hier groeien zijn typisch voor de regio en worden zorgvuldig geselecteerd om de unieke smaakkenmerken te behouden.

De Peru Floremilda koffiebonen worden geoogst met de hand en ondergaan een gewassen verwerkingsmethode. Dit proces houdt in dat de koffiebessen worden gepeld en gewassen om het vruchtvlees te verwijderen voordat de bonen worden gedroogd. Deze verwerkingsmethode zorgt ervoor dat de bonen een schone, heldere smaak ontwikkelen, die wordt gekarakteriseerd door een fijne zuurheid en een verfijnde body. Het roosteren van deze bonen gebeurt in kleine batches, wat zorgt voor een optimale extractie van de smaken. De bedoeling van de roaster is om de heldere fruitige tonen en de delicate aroma’s te benadrukken, wat de koffie geschikt maakt voor verschillende zetmethoden, zoals filterkoffie en espresso.

De smaak van de Peru Floremilda koffie is subtiel en complex, met een aromatisch profiel dat doet denken aan gepocheerde peer, kardamom en pruimenwijn. De frisse, fruitige tonen worden ondersteund door een medium body, die de koffie een zijdezachte textuur geeft. De koffie heeft een verfrissende zuurheid, maar deze is goed in balans met de zoetheid van de peer en de kruidenachtige nuances van kardamom. De afdronk is schoon en langdurig, met een lichte wijnachtige nasmaak, wat de veelzijdigheid van deze koffie benadrukt.

Floremilda Baca Ramirez is een lid van het Mujeres-programma, dat gericht is op het bevorderen van de autonomie van vrouwelijke koffieproducenten. Dit programma biedt ondersteuning op verschillende niveaus, van technische training tot marktondersteuning, en heeft geleid tot de erkenning van vrouwen als zelfstandige koffieproducenten. De Finca Guaba is niet alleen biologisch gecertificeerd, maar de koffie wordt ook verhandeld via Direct Trade, wat zorgt voor een eerlijke prijs voor de producenten. Deze benadering draagt bij aan de duurzaamheid van zowel de boerderij als de bredere koffie-industrie.

Er zijn geen specifieke awards of cupping scores vermeld voor deze koffie, maar de deelname aan het Mujeres-programma en de directe handel zijn indicaties van de kwaliteit en toewijding van de boer en de producenten.

De Peru Floremilda koffie is beschikbaar in verpakkingen van 250 gram, 500 gram en 1 kg. De koffie kan op verschillende manieren worden gezet, maar wordt vaak aanbevolen voor filterkoffie, waarbij de lichte roast het beste tot zijn recht komt. De boer heeft geen specifieke zetinstructies gedeeld, maar het wordt aangeraden om de koffie te zetten met een water-tot-koffie-verhouding die de delicate smaken van de koffie benadrukt. De verpakking is eenvoudig en functioneel, met de nadruk op de biologische en duurzame kenmerken van de koffie. Deze koffie is geen seizoensgebonden product, maar het aanbod is mogelijk beperkt, afhankelijk van de oogst.