EN Colombia | El Bombo
| Price per 1kg. |
€ 118,00 |
|---|---|
| Price updated: |
19th sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Hoge hoogte
Verwerkingsmethoden: Gewassen
Additional
Deze single origin van Henry’s Coffee komt uit Pitalito, Huila. El Bombo is geproduceerd door Asobombo, een vrouwengroep, met een fully washed proces. Verwacht helder rood fruit, frisse appel en een romige chocoladebody met lange, schone afdronk. De branding werkt voor filter en moderne espresso, specifieke recepten vermeldt de brander niet. De SCA score is 84,5, wat de consistente kwaliteit onderstreept. In dit artikel lees je over herkomst, variëteiten en de impact van de coöperatie.
Meer over Colombia | El Bombo
De Oorsprong en de Boer
Colombia El Bombo komt uit Pitalito, in het zuiden van Huila, een regio die bekend staat om vruchtbare vulkanische bodems en uitgesproken microklimaten. In dit landschap werkt de coöperatie Asobombo aan kwaliteitskoffie met een duidelijk sociaal hart. Voor deze lot bundelen 15 vrouwelijke boeren hun krachten. Zij verzorgen de teelt en verwerking met veel aandacht, wat resulteert in een schone, precieze kop die trouw blijft aan de herkomst.
Asobombo is opgericht om boeren een eerlijke prijs en directe markttoegang te geven, met inmiddels meer dan tachtig biologisch gecertificeerde leden. De coöperatie investeert in gelijke kansen en betrekt rond zestig vrouwen in Huila en Cauca in programma’s die gezinnen versterken. Daardoor reikt de impact verder dan de plantagegrenzen.
De variëteiten in deze koffie zijn Bourbon, Castillo en Caturra. Bourbon staat bekend om zoete, ronde smaken, Caturra is een natuurlijke dwergmutatie van Bourbon met fijne aciditeit, en Castillo is in Colombia breed aangeplant vanwege weerstand en consistente kwaliteit. Samen leveren ze een gebalanceerd profiel, waarin fruitige helderheid en chocoladeachtige diepte elkaar vinden.
De plantages liggen op 1350 tot 1800 meter boven zeeniveau. Op deze hoogte rijpen bessen trager, waardoor suikers en zuren meer gelaagd worden. Het resultaat is een kop met duidelijke definitie en een elegante structuur, typisch voor topkoffies uit Pitalito.
Van Bes tot Boon
El Bombo wordt verwerkt volgens de fully washed methode. Daarbij worden de bessen na de pluk ontpulpt, gefermenteerd in water en vervolgens intensief gewassen om het vruchtvlees te verwijderen. Tot slot drogen de pergamino-bonen op bedden of patios tot het juiste vochtgehalte. Deze aanpak levert een schone smaak op, met helder fruit, precieze aciditeit en een transparante weergave van terroir.
De roostermethode bij Henry’s is afgestemd op zowel filter als espresso. Dat betekent dat de branding voldoende oplosbaarheid geeft voor espressobereiding, maar licht genoeg blijft om het fruit en de florale tonen in filter te laten spreken. Het doel is een soepele, toegankelijke kop met herkenbare zoetheid, zonder het karakter van Huila te verbergen.
Het Smaakprofiel
De roaster omschrijft de smaaknotities als bessen, appel en chocolade. In de geur klinkt rijp rood fruit door, gevolgd door frisse appeltonen. In de slok zorgt chocolade voor body en warmte, wat het geheel afrondt. Deze combinatie past bij gewassen Huila-koffie: levendig in het fruit, maar met voldoende diepte om in verschillende zetmethoden overeind te blijven.
Qua structuur heeft de koffie een middelhoge, sappige aciditeit die richting appel en bessen wijst. Het mondgevoel is middelvol, romig door de chocolade-ondertoon. De afdronk is schoon en houdt lang aan, met een zachte cacao-bitterheid die het fruit in balans brengt. Deze balans maakt El Bombo geschikt voor liefhebbers van zowel heldere filterkoppen als moderne espresso’s.
Duurzaamheid en Erkenning
Asobombo werkt met biologische teelt en bouwt aan sociale programma’s die vrouwen financieel en organisatorisch versterken. De specifieke El Bombo vrouwengroep herinvesteert premies in kwaliteitsverbetering en gezinswelzijn. Deze inzet maakt de keten transparanter en toekomstbestendiger voor kleine producenten in Pitalito.
De koffie behaalt een cuppingscore van 84,5 punten, waarmee zij stevig binnen de specialty-drempel valt. Dat bevestigt de consistente kwaliteit van de lot en de zorgvuldigheid in teelt, verwerking en branding.
Praktische Details
El Bombo is beschikbaar als single origin van Henry’s Coffee met een roast die geschikt is voor filter en espresso. Specifieke zetrecepten voor deze koffie worden niet vermeld door de brander. Het gaat om een herkomstgebonden, seizoensafhankelijke lot; beschikbaarheid kan daardoor per oogst variëren. De combinatie van gewassen verwerking en het variëteitenpakket maakt de boon veelzijdig in zetmethoden zonder aan helderheid in te boeten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.