EN Ethiopia Sidamo RFA
| Price per 1kg. |
€ 29,60 |
|---|---|
| Price updated: |
10th jan 2026 |
|
Dit is de enige beschikbare optie. |
|
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Smaakprofielen: Fruitig
Soorten: ARABICA
Additional
Deze Ethiopia Sidamo RFA van Hesselink Koffie komt uit het hoogland van Sidama. De gewassen verwerking en medium branding houden de florale frisheid helder en de body zijdezacht.
- Herkomst Sidama Ethiopië, Rainforest Alliance.
- Verwerking gewassen, branding rond medium.
- Smaak jasmijn oranjebloesem bergamot, honing perzik, milde chocolade afdronk.
- Zetmethode geschikt voor schone filter en moderne espresso.
Verwacht een frisse, transparante kop met balans en comfort, ideaal voor dagelijks genieten.
Meer over Ethiopia Sidamo RFA
De Oorsprong en de Boer
Ethiopia Sidamo RFA van Hesselink Koffie komt uit het hart van de Sidamo, tegenwoordig officieel de Sidama-regio in Zuid-Ethiopië. In dit gebied verbouwen duizenden kleine boeren koffie op kleine percelen, vaak als “tuinkoffie” tussen bananen en schaduwbomen. Het landschap is bergachtig en groen, met vulkanische bodems die rijk zijn aan mineralen en organische stof.
De hoogte is een bepalende factor. Koffie groeit hier veelal tussen 1.700 en 2.200 meter, waar koele nachten de rijping vertragen. Die langzame rijping levert compacte bonen op met heldere zuren en gelaagde zoetheid. Boeren leveren hun kersen meestal aan lokale wasstations of coöperaties, waar partijen worden gescheiden op kwaliteit en verwerkingsmethode.
Over variëteiten wordt in Ethiopië zelden één ras genoemd. Sidamo staat juist bekend om een mozaïek van inheemse landrassen, soms aangeduid als “Heirloom” of JARC-selecties. Die genetische diversiteit verklaart de florale geuren, citrusachtige frisheid en de elegante body die liefhebbers aan Sidamo koppelen.
Van Bes tot Boon
In Sidamo is de gewassen verwerking, naast natuurlijke droging, wijdverbreid. Bij gewassen koffie worden rijpe kersen op dezelfde dag gepulpt, nat gefermenteerd om het kleverige pectine te lossen en daarna zorgvuldig gewassen. Ten slotte drogen de pergamino-bonen op verhoogde bedden, waar sorteren en keren voor een schone, precieze smaaklijn zorgt. Het resultaat is doorgaans een transparante kop met florale en citrusaccenten, en een gepolijste, schone afdronk.
Hesselink positioneert deze single origin als “fruitig met veel karakter” en “milde afdronk”, met een branding die het huis omschrijft als Zuid/Midden Europees. Die aanpak zit rond medium, gericht op balans. Het bewaart de kern van Sidamo, zoals bloesem en citrus, maar geeft net voldoende karamellisatie voor romigheid en een rondere body. Daardoor werkt de boon breed inzetbaar in moderne espresso’s en in schone filterprofielen.
Het Smaakprofiel
In het aroma vallen meteen de florale tonen op, denk aan jasmijn en oranjebloesem. Daarna komen levendige citrusnuances naar voren, vaak richting mandarijn of bergamot. Die frisheid wordt ondersteund door een zachte zoetheid die richting honing, rijpe perzik of rode appel kan kleuren, afhankelijk van lot en oogstjaar.
De body is middelvol en zijdeachtig, zonder zwaar te worden. De zuurgraad is helder en sappig, maar nooit scherp. Kenmerkend is de milde, afgeronde afdronk, waarin chocolade- en karameltinten het glas netjes afsluiten. Zo ontstaat een kop die zowel liefhebbers van fruitige filterkoffie aanspreekt als drinkers die houden van een toegankelijke, uitgebalanceerde espresso.
Duurzaamheid en Erkenning
De toevoeging “RFA” staat voor Rainforest Alliance. Dit keurmerk bevestigt dat de koffie afkomstig is uit ketens die werken aan betere sociale omstandigheden, biodiversiteit en klimaatbestendige teelt. Denk aan behoud van schaduwbomen, bodemzorg en training voor boeren om opbrengst en kwaliteit op een duurzame manier te verhogen. Het sluit aan bij Hesselinks bredere focus op duurzame kwaliteitskoffie, waarin herkomst en verantwoordelijkheid hand in hand gaan.
Hoewel Sidamo regelmatig hoog scoort in cuppings, worden bij deze specifieke boon geen officiële wedstrijdresultaten of SCA-scores genoemd. De relevantie zit daarom vooral in de constante kwaliteit uit een beroemde regio en de borging via certificering, niet in trofeeën. Dat maakt deze koffie een betrouwbare keuze voor dagelijks genieten met een duidelijke herkomstaanduiding.
Praktische Details
Hesselink brengt Ethiopia Sidamo RFA als single origin uit, verpakt per 1.000 gram. De boon wordt in het vaste assortiment gevoerd, waarbij oogst en lot door het jaar kunnen wisselen. Met de Zuid/Midden-Europese branding positioneert de brander de koffie als krachtig én fruitig, met een milde afdronk. Het profiel leent zich voor zowel filter als espresso, waarbij de florale en citrusachtige kern mooi overeind blijft en de zoetheid voor balans zorgt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.