Holy Moly Koffie

Meer over Holy Moly Koffie

Holy Moly Koffie wordt gepresenteerd als een initiatief van Nuova Cultura del Caffè in Haarlem. De organisatie is gevestigd aan Kleine Houtstraat 5R en brandt koffie in een eigen Haarlemse productieruimte. Volgens de bedrijfsinformatie ontstond het merk vanuit een horecaconcept, gevolgd door productontwikkeling en verschillende smaakproeven. De exacte oprichtingsdatum, namen van oprichters, eerste locatie en financiering zijn niet openbaar vastgelegd.

Brandwijze en ondersteuning

De branderij stelt dat zij iedere week koffie brandt in Nederland. Daarmee zegt het bedrijf langdurige opslag van gebrande koffie te willen beperken. Technische details over de productie ontbreken echter. Het merk en model van de brander, de capaciteit per batch en de gebruikte energiebron zijn niet gepubliceerd. Ook zijn geen meetgegevens, brandprofielen of systemen voor optische sortering openbaar beschreven.

Voor de bereiding verwijst Holy Moly Koffie naar het Italiaanse model van de vier M’s. Dit model bestaat uit miscela, macchina, macinadosatore en mano. Die termen verwijzen respectievelijk naar de melange, koffiemachine, molen en vaardigheid van de gebruiker. Zakelijke klanten kunnen volgens het bedrijf hulp krijgen bij installatie, onderhoud en afstelling. Daarnaast biedt de organisatie gerichte training voor de bereiding van koffie.

Drie melanges in het vaste assortiment

Het openbaar beschreven assortiment bestaat uit drie melanges: MAYAN, MASAI en MAORI. Er zijn geen vaste single-originkoffies, cafeïnevrije producten of tijdelijke seizoenskoffies gepubliceerd. Daardoor ligt de zichtbare nadruk op blends met brede geografische herkomsten.

MAYAN — Classic Espresso: een melange met koffie uit Midden- en Zuid-Amerika. De smaakomschrijving noemt chocolade en geroosterde amandel.
MASAI — New Amsterdam Flavour: een blend van Afrikaanse koffies die volledig uit arabica bestaat.
MAORI — Café Crème: een melange met koffie uit Oceanië, ontwikkeld met traditionele filterkoffie als uitgangspunt.

Herkomst en transparantie

De informatie over herkomst blijft beperkt tot regio’s. Voor MASAI en MAORI noemt de website geen afzonderlijke productielanden. Ook ontbreken namen van boerderijen, coöperaties, wasstations, exporteurs en importeurs. Oogstjaren, variëteiten, verwerkingsmethoden, hoogtes en gegevens per partij zijn evenmin openbaar beschikbaar.

Het bedrijf vermeldt dat het een eerlijke prijs betaalt. Contractprijzen, prijsmodellen en betaalgegevens voor producenten worden daarbij niet gepubliceerd. Daardoor kan niet worden vastgesteld welke norm of vergelijking achter deze formulering ligt.

Duurzaamheid zonder gepubliceerde certificering

Holy Moly Koffie stelt dat de bonen biologisch zijn waar dat mogelijk is. Deze formulering betekent niet dat het volledige assortiment biologisch gecertificeerd is. Er zijn geen openbare registraties of certificaatnummers genoemd voor EU Organic, Fairtrade, Rainforest Alliance of B Corp.

Ook andere gegevens over duurzaamheid ontbreken. De samenstelling en recyclebaarheid van verpakkingen zijn niet beschreven. Verder zijn geen cijfers gepubliceerd over energiegebruik, uitstoot, klimaatdoelen of afvalstromen. Beleidsinformatie over koffievlies, koffiedik, afgekeurde bonen en watergebruik is eveneens niet beschikbaar.

Verkoop en zakelijke levering

Particulieren kunnen de koffie via de eigen webshop bestellen. Daarnaast richt de organisatie zich op cafés, restaurants, hotels, kantoren, bedrijven en koffiespecialisten. Ook evenementen en vakbeurzen worden als klantgroepen genoemd. De branderij zegt klanten in heel Nederland wekelijks vanuit de Nederlandse productie te beleveren.

De website bevat bovendien een aparte sectie voor Bonaire. Dit wijst op commerciële activiteit of geplande distributie in Caribisch Nederland. Concrete verkooppunten, partners en startdata zijn echter niet vermeld. Ook zijn geen supermarkten, horecazaken, winkels of buitenlandse distributeurs bij naam gepubliceerd.

Locatie, team en publieke erkenning

Het adres in Haarlem wordt gekoppeld aan Nuova Cultura del Caffè en de branderij. De website vermeldt geen openingstijden, zitplaatsen, drankenkaart of vrije inloop. Ook is geen afzonderlijk café, proeflokaal, rondleiding of vast cuppingprogramma gedocumenteerd. Het blijft daarom onduidelijk of consumenten op deze locatie kunnen kopen of proeven.

Over het team is weinig openbare informatie beschikbaar. Namen van eigenaren, oprichters, branders en andere medewerkers worden niet genoemd. Ook ontbreken biografieën, vakopleidingen, wedstrijdresultaten en gegevens over de omvang van het team. Daarnaast zijn geen prijzen, recensies of formele vermeldingen in bekende koffiewedstrijden gepubliceerd. Het openbare profiel bestaat daardoor vooral uit informatie over het assortiment, de zakelijke dienstverlening en de wekelijkse productie.

Disclaimer: We doen ons best om alle informatie in dit artikel zo kloppend mogelijk te houden. Ben je toch iets tegengekomen wat niet (meer) helemaal juist is? Stuur dan een berichtje naar de redactie via [email protected], dan passen we het aan!