EN Hopper Coffee
Hopper Coffee groeide in Rotterdam uit tot een vaste naam met een eigen branderij, ambachtelijke bakkerij en focus op herkomst, smaak en kwaliteitskoffie.
Hopper Coffee Bonen
De goedkoopste prijzen per 1 kg worden weergegeven
No results found
You can try clearing any filters or head to our store’s home
Meer over Hopper Coffee
Hopper Coffee: Van Rotterdamse Pionier tot Gevestigde Naam
Hopper Coffee opende in 2010 de deuren als een onafhankelijke koffiebar in Rotterdam. De oprichters combineerden direct geweldige koffie met uitzonderlijke lunches. Vanaf de start gold één belangrijke regel. De smaak bepaalt alles. Deze strenge focus leidde al snel tot een duidelijke strategie. Hopper besloot om zoveel mogelijk zelf te produceren. Het team begon met het zelf bakken van brood en het intern branden van koffie.
Het eerste filiaal bevond zich aan de Schiedamse Vest in het centrum van Rotterdam. Het bedrijf groeide gestaag en opende begin 2015 een tweede vestiging. Vandaag de dag is de identiteit van de koffiebranderij nog steeds nauw verbonden met de ambachtelijke bakkerij.
De Mensen en de Techniek
Karel Rietveld en Patricia Schildkamp vormen de drijvende kracht achter Hopper. Karel heeft een zeer praktische filosofie. Hij bouwde destijds zelf het interieur en de bar om kopieergedrag te voorkomen. Tegenwoordig neemt hij het branden van de koffie voor zijn rekening in Rotterdam Noord.
Voor het branden en zetten van de koffie gebruikt Hopper hoogwaardige apparatuur:
- Twee robuuste Giesen koffiebranders in de branderij in Noord.
- Een Kees van der Westen Mirage Triplette espressomachine in het centrum.
- Een Kees van der Westen Spirit of Spirit Duette voor de vestiging in Noord.
- Klassieke methodes voor filterkoffie, waaronder Aeropress, Chemex en cafetière.
Smaakprofielen en Inkoop
De branderij ontwikkelt specifieke brandprofielen op basis van jarenlange ervaring. Het team scheidt de bonen bewust voor de bereiding van filterkoffie, espresso en melkdranken. Het paradepaardje van het merk is de Espresso Ethiopie Organic. Deze espresso biedt een volle body met fruitige en bloemige tonen. De afdronk smaakt naar chocolade. De koffie presteert tevens uitstekend in een cappuccino of latte.
Een ander opvallend product was de filterkoffie Finca Nazareth uit El Salvador. Dit was een puur Bourbon ras, verbouwd op ruim 1600 meter hoogte. De boeren verwerkten deze koffie via het natuurlijke proces.
Hopper koopt groene koffie in om deze in Rotterdam te transformeren. Karel Rietveld zoekt graag naar de exacte herkomst van de bonen. Hij kent het liefst het perceel, de boerderij en de boer. Hiermee vermijdt hij tussenpersonen die kleine telers onder druk zetten. Voor verdere achtergrondinformatie over specifieke bonen verwijst Hopper soms naar specialisten zoals importeur Trabocca.
De Ambachtelijke Bakkerij
De bakkerij is essentieel voor het merk Hopper. Het bedrijf bakt traditioneel zuurdesembrood zonder toevoeging van gist. De bakkers gebruiken uitsluitend bloem, water, zout en een eigen starter. Dit natuurlijke proces duurt ongeveer 48 uur van voeding tot vers brood.
In de beginfase installeerde Hopper direct een Franse vloeroven naast de koffiebrander. Het assortiment is inmiddels breder dan alleen brood. De bakkers maken ook eigen croissants, koekjes en taarten. Lokale gidsen presenteren Hopper daarom steevast als een combinatie van een specialty coffee bar en een ambachtelijke bakkerij.
Verkoopkanalen en Marktpositie
Hopper opereert vanuit een sterk meerkanaalsmodel. De vestiging aan de Schiedamse Vest is zeven dagen per week geopend. De locatie aan het Zwaanshals in Noord is open van dinsdag tot en met zondag. Recente toevoegingen aan de website wijzen ook op activiteiten in Zeist.
Het bedrijf levert koffie en thee aan zowel consumenten als de horeca. De webshop biedt naast bonen ook thee en zetapparatuur aan. Klanten kunnen hier terecht voor producten zoals de Clever Dripper, handmolens en theesoorten zoals Jasmin Dragon Pearls en White Monkey. Workshops of proeverijen staan momenteel niet op de kalender.
De koffiescene erkent de kwaliteit van Hopper al jarenlang. In 2011 won het bedrijf de prijs voor Beste Koffiebar tijdens de VENUEZ Awards. Platforms zoals European Coffee Trip en Koffietje rekenen Hopper consequent tot de beste zaken van de regio. Zelfs internationale media zoals Sprudge besteedden al in 2017 aandacht aan deze Rotterdamse micro-branderij.
Transparantie en Duurzaamheid
Op het gebied van ingrediënten is de bakkerij uiterst transparant. Ook draagt de bekende Ethiopische espresso een biologisch label. Uitgebreide rapportages over duurzaamheid, CO2-uitstoot of afvalverwerking deelt het bedrijf momenteel niet publiekelijk. Er ontbreken ook gedetailleerde overzichten van inkoopprijzen voor de boeren. Desondanks bewijst Hopper zich met zijn focus op directe relaties en lokaal ambacht als een stabiele en bewuste speler in de markt.
Disclaimer: We doen ons best om alle informatie in dit artikel zo kloppend mogelijk te houden. Ben je toch iets tegengekomen wat niet (meer) helemaal juist is? Stuur dan een berichtje naar de redactie via redactie@grachtenbeans.nl, dan passen we het aan!