EN Colombia
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: COLOMBIA
Soorten: ARABICA
Zuurtegraden: Hoge zuurtegraad
Additional
Zoek je een toegankelijke maar karaktervolle espresso? Inproc presenteert Colombia Excelso Supremo, een blend uit hooggelegen Andesregio’s. De bessen zijn gewassen verwerkt, wat zorgt voor een schone kop met heldere zuren. Verwacht rijpe kers, zoete walnoot en een zachte chocoladetoets. De medium roast houdt de zoetheid in balans en laat het fruit spreken. Deze boon werkt uitstekend als espresso en blijft in filter transparant en fris. Ideaal voor dagelijks gebruik, ook in melkdranken. Vers gebrand, verkrijgbaar als boon of gemalen, in 250 g, 500 g en 1000 g.
- Gewassen proces, schone kop
- Smaak: kers, walnoot, zachte chocolade
- Medium roast geschikt voor espresso, ook als filter
- Vers gebrand, verpakkingen 250 g, 500 g, 1000 g
Meer over Colombia
De Oorsprong en de Boer
Inproc presenteert deze “Colombia” als een klassieke Colombiaanse selectie met de aanduiding Excelso/Supremo. Die termen verwijzen niet naar één boer of één finca, maar naar de maatsortering van de boon na het pellen en zeven. Excelso duidt doorgaans op screen size 15–16 en Supremo op 17–18, waarbij beide uit dezelfde oogst kunnen komen en later op grootte worden gescheiden. Daardoor is de herkomst meestal een blend van kleine producenten uit verschillende regio’s, zoals Antioquia, Huila en Caldas, waar honderden coöperaties actief zijn.
Colombia’s koffiegebieden liggen hoog in de Andes. Veel Excelso/Supremo lots komen van 1.300 tot 2.000 meter hoogte, vaak op vulkanische bodems. Op deze hoogte rijpen bessen langzaam, wat leidt tot een geconcentreerde zoetheid en frisse zuren. Veelvoorkomende variëteiten zijn Castillo, Caturra, Typica en het cultivarnummer “Colombia”. Deze rassen zijn geselecteerd op opbrengst, ziektebestendigheid en smaak, en vormen de ruggengraat van regionale blends.
Van Bes tot Boon
De meeste Colombiaanse Excelso/Supremo koffies worden “gewassen” verwerkt. Na het plukken worden de bessen ontdaan van pulp, volgt een korte fermentatie om het slijmvlies los te maken en daarna wassen en drogen, vaak op patios of verhoogde bedden. Het resultaat is een schone, helder gedefinieerde smaak met duidelijke fruitzuren en een uitgebalanceerde zoetheid. Deze methode staat bekend om de consistente kwaliteit die exporteurs onder Excelso en Supremo leveren.
Inproc brandt dagelijks vers en positioneert deze “Colombia” in de categorie “Medium Roast”, met tagging voor espresso. Zo’n branding houdt de kern aan zoetheid en notige tonen intact, terwijl de zuren rond en toegankelijk blijven. Het doel lijkt een breed inzetbare boon voor espresso en volautomaat, die ook als filter kan aanslaan door de schone verwerking.
Het Smaakprofiel
De roaster beschrijft rijpe vruchten met tonen van zoete walnoot en kersen. In het kopje komt dat naar voren als een zachte structuur met een intens aanwezige, maar goed gedoseerde zuurgraad. Die combinatie van chocolade, noot en rood fruit past bij gewassen Colombia’s uit middelhoge tot hoge ligging, waar koele nachten de fruitexpressie versterken en de body elegant blijft.
Qua structuur biedt deze boon een middelvolle body, heldere citrusachtige accenten en een zuivere nasmaak. Door de medium branding blijft de zoetheid lang aanwezig, terwijl de kersen- en notensignatuur richting het einde droog en verfijnd afrondt. Dit profiel maakt de koffie geschikt voor melkrecepten, maar hij blijft ook in zwarte bereidingen transparant.
Duurzaamheid en Erkenning
Specifieke certificeringen of Cup of Excellence–achtige onderscheidingen worden voor deze “Colombia” niet vermeld. In Colombia komen Excelso/Supremo lots tot stand via vele kleine boeren, vaak georganiseerd in coöperaties. De nationale maatsortering draagt bij aan kwaliteitsbewaking en markttoegang, maar staat los van keurmerken. Voor deze specifieke batch geeft Inproc geen aparte duurzaamheidsclaims.
Praktische Details
Roastprofiel en gebruik: “Medium Roast” en getagd voor “espresso”. Dat wijst op een toegankelijke extractie met prettige zoetheid bij normale recepturen, zonder dat het fruit wordt weggedrukt. Specifieke zetrecepten voor V60 of espresso worden niet gegeven.
Verpakking en beschikbaarheid: Inproc brandt “iedere dag vers” en biedt deze koffie standaard als bonen aan, met mogelijkheid tot malen op zetmethode. Verkrijgbare gewichten zijn 250 g, 500 g en 1000 g. De koffie is onderdeel van het vaste assortiment in de webshop en in de winkel aan de Denneweg in Den Haag. Er wordt geen SCA-score of prijs vermeld in dit artikel.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.