EN Costa Rica
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Lichte branding
Cafeine: Met cafeïne
Soorten: ARABICA
Zuurtegraden: Hoge zuurtegraad
Additional
Inproc Costa Rica La Pantera Tarrazú komt uit het hoogland van Tarrazú, met vulkanische bodems en koele nachten. De koffie is gewassen en licht gebrand, wat zorgt voor helderheid en een schone afdronk.
In de kop proef je zoete bloemigheid, citrus zoals sinaasappel of limoen, en een afronding van chocolade. De body is middelvol en de zuurgraad precies, waardoor de koffie zowel toegankelijk als verfijnd blijft.
- Ideaal voor filter zoals V60, Chemex en snelfilter
- Werkt ook als moderne, fruitige espresso
- Beschikbare maalgraden voor espresso, moka, pour over, Aeropress en cafetière
Meer over Costa Rica
De Oorsprong en de Boer
De Costa Rica van Inproc draagt de naam “La Pantera Tarrazú”, een regionale selectie uit het beroemde hoogland van Tarrazú. Dit gebied, ten zuiden van San José, staat bekend om vulkanische bodems, koele nachten en een uitgesproken droge en natte periode. Die combinatie geeft bessen die langzaam rijpen en bonen met hoge densiteit. Het resultaat is helderheid in de kop en een nauwkeurig gedefinieerde zuurgraad.
“La Pantera Tarrazú” is geen single-farm microlot met een genoemde producent, maar een kwaliteitsselectie onder een vaste herkomstbenaming. In Tarrazú domineren klassieke variëteiten als Caturra en Catuaí. Caturra staat bekend om compacte groei en uitgesproken citrus, Catuaí voegt zoetheid en goede opbrengst toe. Samen leveren ze een profiel waarin frisheid hand in hand gaat met ronde zoetheid.
De hoogte in deze regio schommelt ruwweg tussen 1.200 en 2.000 meter. In die bandbreedte krijgt de boon het “SHB” predicaat, “Strictly Hard Bean”, wat op hogere teelt en langzaam rijpen duidt. Juist dat langzame tempo bouwt suikers op en legt de basis voor die zuivere, sprankelende kop waar Tarrazú om geroemd wordt.
Van Bes tot Boon
De selectie uit Tarrazú wordt traditioneel gewassen verwerkt. Bij de gewassen methode worden rijpe bessen ontpulpt, slijmresten met water en fermentatie verwijderd, en de bonen daarna gedroogd. Dit proces haalt schillen en pectines weg voordat het drogen start, wat de smaak richting precisie en transparantie duwt. Het accent ligt daardoor op citrus, bloemigheid en een schone nasmaak zonder slib.
Inproc positioneert deze koffie als “Light Roast”. Een lichte branding bewaart vluchtige aromacomponenten en houdt zuren levendig, terwijl de zoetheid van Catuaí en Caturra intact blijft. In de branding wordt niet gezocht naar diepe karamellisatie of rokerigheid, maar naar balans tussen frisheid en body. Die benadering past bij een single origin uit Tarrazú, waar terroir en verwerkingszuiverheid het verhaal vertellen.
De branderij brandt dagelijks vers en biedt maalgraden op maat. Op de productpagina staan opties voor onder meer espresso, moka, pour-over, Chemex, snelfilter, Aeropress en cafetière. Dit wijst op een profiel dat zowel in filtermethoden als in moderne, lichter gebrande espresso tot zijn recht komt, mits de receptuur op de hogere helderheid wordt afgestemd.
Het Smaakprofiel
Het smaakbeeld dat Inproc schetst is trefzeker en herkenbaar voor Tarrazú. In de geur en eerste slok komen zoete en bloemige tonen naar voren, gevolgd door een duidelijke, maar elegante zuurgraad. Denk aan citrustonen die aan sinaasappel of limoen doen denken, zonder scherpte.
In het midden van de slok bouwt de koffie richting rood fruit en milde zoetheid, terwijl de body middelvol en netjes afgerond blijft. Die balans maakt de koffie toegankelijk en toch verfijnd. De afdronk eindigt op chocolade, wat een prettig tegengewicht vormt voor de citruslijn in het begin.
Samengevat levert dit een kop met heldere definitie, fijne florale accenten en een schone finish. Voor filter geeft dit veel doordrinkbaarheid, voor espresso ontstaat een expressieve, fruitige ristretto met een koele, pure nasmaak.
Duurzaamheid en Erkenning
“La Pantera Tarrazú” wordt in Europa vaak aangeboden met Rainforest Alliance-verwijzingen en staat bekend als een consistente kwaliteitsselectie. De herkomstbenaming fungeert als kwaliteitsgarantie binnen het netwerk van betrokken importeurs. Hoewel er geen specifieke Cup of Excellence-participatie of individuele boerderijprijzen aan deze batch zijn gekoppeld, sluit de selectie aan bij de hoge reputatie van Tarrazú voor strikte kwaliteitscontrole en traceerbare regio-identiteit.
Belangrijk is dat de duurzaamheid hier vooral in de ketenafspraken en de regionale selectie zit. De combinatie van hooglandteelt, gewassen verwerking en een vaste herkomstfilter zorgt voor voorspelbaarheid in kwaliteit. Dat komt zowel de boerencollectieven in het gebied als de brander en einddrinker ten goede.
Praktische Details
Inproc verkoopt deze koffie als single origin “Costa Rica La Pantera Tarrazú” binnen de categorie Light Roast. Beschikbare gewichten zijn 250 gram, 500 gram en 1.000 gram. De brander levert standaard als boon, met een brede keuze aan maalgraden voor espresso, moka, pour-over, Chemex, snelfilter, Aeropress en cafetière.
Specifieke zetrecepten of SCA-scores worden niet meegegeven. De koffie is een seizoensgebonden single origin uit Tarrazú en komt daardoor periodiek terug, afhankelijk van oogst en logistiek. De stijl van branding en de herkomst maken dit een logische keuze voor filterdrinkers die helderheid zoeken en voor barista’s die een fruitige, schone espresso willen trekken.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.