EN Cuba Dark
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Donkere branding
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Gemiddelde hoogte
Smaakprofielen: Pittig
Soorten: ARABICA
Zuurtegraden: Lage zuurtegraad
Additional
Deze review verkent Cuba Dark van Inproc, een klassieke Cubaanse arabica. De bonen komen uit Sierra Maestra en krijgen een gewassen verwerking, waardoor de kop schoon en rond blijft. De donkere branding versterkt body en bitters, terwijl zuren mild blijven. Verwacht tonen van cacao, noten en een vleug tabak, ideaal voor liefhebbers van krachtige espresso. Bovendien kan de aanvoer schaars zijn, waardoor dit een unieke vondst blijft.
- Aanbevolen voor espresso en mokapot, niet voor volautomaten
- Variëteiten Typica Bourbon Caturra, volle stroperige body
- Donkere branding benadrukt chocolade en geroosterde tonen
Meer over Cuba Dark
De Oorsprong en de Boer
Cuba Dark van Inproc komt uit een wereld die zowel romantisch als weerbarstig is. De bonen groeien op 1.000 tot 1.300 meter in Cuba, waar koffie al eeuwen een nationale trots is. De teelt vindt grotendeels plaats in de Sierra Maestra, een ruig gebergte dat door zijn vochtige, subtropische klimaat en terrassen met goede afwatering rijk aromatische bonen voortbrengt. In Cuba werken producenten vaak in staatsgestuurde structuren: de export loopt via Cubaexport, waardoor kwaliteit en beschikbaarheid centraal worden gestuurd. Dit verklaart mede waarom Cubaanse koffie in Europa soms lastig te bemachtigen is.
Qua genetica draait het in Cuba om klassieke arabica-variëteiten. Vooral Typica, Bourbon en Caturra domineren de heuvels, aangevuld met Catimor. Deze variëteiten staan bekend om balans in zoetheid en een volle body, met minder uitgesproken zuren dan in hooggebergte-micro-lots uit bijvoorbeeld Ethiopië. Inproc benadrukt dat Cuba Dark 100% arabica is, wat past bij deze traditionele variëteitenmix.
Van Bes tot Boon
Cuba staat bekend om “lavado”, de gewassen verwerking. Daarbij worden de kersen ontpulpt, gefermenteerd in water en zorgvuldig nagespoeld voordat het drogen start. Deze methode levert doorgaans een schone kop met duidelijke cacao-, noten- en tabakstoon, en houdt de zuurgraad bescheiden. Beschrijvingen van Cubaanse lots als “Turquino Lavado” illustreren dit profiel en bevestigen de rol van wassen in het smaakbeeld.
Inproc kiest voor een uitgesproken dark roast op deze herkomst. Donker branden legt de nadruk op body en bitters, tempert de natuurlijke zuren en brengt donkere chocolade- en geroosterde tonen naar voren. De brander positioneert Cuba Dark als “vol van smaak, pittig maar niet zuur”. Daarnaast geeft Inproc aan dat deze boon minder geschikt is voor volautomaten, wat in de praktijk te maken heeft met olie-uittreding bij donkere brandingen.
Het Smaakprofiel
Volgens de roaster is Cuba Dark krachtig en rond, met nauwelijks merkbare zuren. Die lage aciditeit past bij het terroir op middelhoogte en bij de donkere branding. In het aroma liggen tonen van cacao, noten en een vleug tabak voor de hand, een profiel dat vaak wordt genoemd bij Cubaanse arabica. De afdronk is doorgaans lang en licht zoet, met een stroperige, zware body die goed standhoudt in espresso en mokapot.
Duurzaamheid en Erkenning
Formele certificeringen worden op de productpagina niet genoemd. De Cubaanse koffieketen is bovendien uniek georganiseerd: de export wordt centraal beheerd door de staat, met veel productie op staats- of semi-staatsplantages. Hierdoor draait het minder om individuele boerderijnamen en meer om regionale classificaties zoals Serrano en Turquino. Publieke prijzen of cuppingscores voor dit specifieke lot zijn niet gemeld.
Praktische Details
Inproc brandt dagelijks vers en levert op verzoek in passende maling, maar raadt Cuba Dark af voor volautomaten. Specifieke zetrecepten worden niet gegeven voor deze boon. Wie handmatig brouwt of met espressomachines werkt, kan de volle body benutten; de donkere branding geeft veel extractieruimte zonder scherpe zuren.
De verpakking oogt zoals gebruikelijk bij Inproc, met nadruk op versheid in kleine en grotere formaten. Over beschikbaarheid is de roaster open: Cubaanse bonen halen naar Nederland is niet eenvoudig, waardoor de aanvoer schaars kan zijn en alternatieven soms worden aangeraden. Dit maakt Cuba Dark een interessante keuze voor liefhebbers die een karaktervolle, klassieke Caribische espresso zoeken wanneer de voorraad er is.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.