EN Jamaica Blue Mountain
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Lichte branding
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Hoge hoogte
Soorten: ARABICA
Zuurtegraden: Gemiddelde zuurtegraad
Additional
Inproc brengt Jamaica Blue Mountain als lichte branding, fris en helder in het kopje. De boon komt uit het koele, mistige oosten van Jamaica en is traditioneel washed. In de smaak komen honing, bloesem en lichte bergkruiden naar voren, met heldere citruszuren en een zijdezachte body. Batches zijn schaars, dit jaar bereikte slechts één vat de brander en wordt op aanvraag vers gebrand. Verkrijgbaar als hele boon of gemalen per zetmethode.
- Washed verwerking voor een heldere kop
- Lichte branding met zijdezachte body
- Honing bloesem en bergkruiden in de smaak
- Gelimiteerde batch, vers op aanvraag gebrand
Meer over Jamaica Blue Mountain
De Oorsprong en de Boer
Jamaica Blue Mountain is een beschermde herkomst uit het oosten van Jamaica, waar koele mist en veel regen het tempo van de natuur bepalen. Koffieplanten groeien er traag, gemiddeld rond 1.600 meter, en bouwen daardoor een verfijnd smaakprofiel op. De grond is vulkanisch en goed drainerend, wat samen met constante wolkensluiers voor een uitgesproken terroir zorgt.
De boon die Inproc brandt komt uit dit afgebakende Blue Mountain-gebied, maar de roaster vermeldt geen specifieke boerderij of estate. In de regio werken kleine telers vaak samen met gerenommeerde verwerkers en toprestates zoals Clifton Mount of met de Mavis Bank-fabriek verderop in de bergen. Die constellatie verklaart waarom batches klein zijn en jaarlijks verschillen, terwijl de stijl herkenbaar blijft.
De dominante variëteit is Arabica Typica, lokaal vaak de Blue Mountain-lijn genoemd. Typica staat bekend om een hoge kopkwaliteit en een fijne, zachte zoetheid, maar produceert minder volume dan modernere cultivars. Juist dat bescheiden rendement, in combinatie met het microklimaat, voedt de reputatie van Blue Mountain als zeldzaam en bijzonder.
Van Bes tot Boon
In Blue Mountain wordt traditioneel “washed” verwerkt. Rijpe, rood gekleurde bessen worden met de hand geplukt, op water gefloten en nog dezelfde dag ontpulpt. De bonen vergisten kort om de plakkerige mucilage los te maken, waarna intensief wassen de boon schoon achterlaat. Drogen gebeurt gecontroleerd, eerst op bedden of patio’s, later mechanisch of in hulpschuren, met nauwkeurige sortering op maat en defecten.
Dat proces levert een heldere kop op met precieze zuren en weinig ruwheid. Estates als Clifton Mount doen het hele traject op eigen terrein, terwijl veel kleine boeren hun kersen afleveren bij Mavis Bank voor natte en droge bewerking. De strenge selectie en het sorteren op schermmaat zorgen voor een uniforme branding en voorspelbare extractie, essentieel bij deze kostbare boon.
Inproc kiest voor een lichte branding, expliciet aangeduid als “Light Roast”. Het doel is een zijdezachte textuur, een uitgebalanceerde aciditeit en maximale aromatische definitie. Omdat de boon schaars is, brandt Inproc alleen op aanvraag zodra er voldoende interesse is. Zo blijft de batch fris en behoudt de boon zijn delicate florale en honingachtige tonen.
Het Smaakprofiel
Het aroma is intens maar verfijnd, met bloemige accenten die meteen uitnodigen. In de smaak komen honing, bloesem en lichte bergkruiden naar voren, precies zoals de brander beschrijft. De zoetheid is transparant en niet plakkerig, waardoor de balans vanaf de eerste slok opvalt.
De aciditeit is helder en mooi geïntegreerd, denk aan citrus met een zachte afronding. De body voelt zijdezacht aan, medium in gewicht, zonder bitter randje. De afdronk blijft schoon en elegant, met een subtiele kruidigheid die even nazindert en dan wegebt, klaar voor de volgende slok.
Duurzaamheid en Erkenning
Blue Mountain valt onder strikte kwaliteitscontrole door de Jamaicaanse autoriteit JACRA, inclusief officiële classificatie en batch-certificering. Een deel van de toonaangevende estates bezit bovendien Rainforest Alliance-certificering, terwijl de sector blijft investeren in schonere verwerking, zoals recente upgrades in afvalwaterzuivering bij de grote verwerkingsfabriek in de bergen. Die combinatie van regulering, selectie en investeringen houdt de reputatie van de oorsprong hoog.
De naam Jamaica Blue Mountain is wereldwijd synoniem met consistentie en finesse. Batches scoren vaak hoog bij proevers door hun milde, foutloze profiel en de afwezigheid van scherpe randen. Die reputatie is het resultaat van generaties aan vakmanschap, strikte herkomstregels en een terroir dat nergens anders precies zo samenkomt.
Praktische Details
Inproc vermeldt dat dit een gelimiteerde uitgave is. Dit jaar kwamen slechts twintig houten vaatjes in Nederland aan, waarvan Inproc er één wist te bemachtigen. De bonen worden alleen op aanvraag gebrand en online als 250-grams verpakking aangeboden, terwijl in de winkel kleinere gewichten beschikbaar zijn.
Specifieke zetrecepten geeft de brander niet, maar er wordt wel op maling op methode gewezen. De boon wordt geleverd als hele boon of gemalen naar zetmethode, van filter tot espressomaling. Traditioneel worden Blue Mountain-bonen vóór export in iconische houten vaten verpakt, een detail dat de zeldzaamheid en het ambachtelijke karakter onderstreept.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.