EN Mocca
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Lichte branding
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: BRAZILIË
Soorten: ARABICA
Additional
Inproc Mocca is de historische huisblend voor filterkoffie. De blend is opgebouwd uit Zuid-Amerikaanse arabica en gericht op dagelijkse drinkbaarheid. De light roast brengt geurige frisheid en chocoladezoetheid samen in een schone kop. In de smaak proef je melkchocolade met een zachte hint rood fruit. De nasmaak blijft helder en maakt de koffie opvallend doordrinkbaar.
- Ideaal voor snelfilter, opschenken, V60 en Chemex.
- Stem de maling af op de zetmethode voor balans.
- Verwacht iets meer aciditeit voor een levendige aanzet.
Zo blijft de zoetheid mooi dragen en blijft het profiel helder.
Meer over Mocca
De Oorsprong en de Boer
Mocca van Inproc is een huisblend met geschiedenis. De melange wordt sinds 1853 uitsluitend door deze Haagse branderij verkocht, als een soort levend archief van smaak. Het recept is bewust geheim gehouden en draait om harmonie, toegankelijkheid en dagelijks drinkplezier. Inproc positioneert zich daarbij als curator: de branderij selecteert, mengt en roostert om een herkenbare stijl te bewaken die al generaties meegaat.
Hoewel de precieze herkomst niet publiek is, vermeldt Inproc dat Mocca bestaat uit Zuid-Amerikaanse, pure arabica’s. Het gaat om een mix van maar liefst acht componenten, gekozen om balans in zoetheid, frisheid en body te bereiken. Zuid-Amerikaanse hooglanden staan bekend om schone profielen met chocoladeachtige zoetheid en een milde tot levendige zuurstructuur. Die brede terroirbasis verklaart waarom Mocca zowel vertrouwd als gelaagd proeft, zonder dat één origine de toon dicteert.
Over specifieke boerderijen, stations of coöperaties wordt niets vrijgegeven. Ook variëteiten worden niet genoemd, behalve dat het om arabica gaat. De keuze voor meerdere componenten maakt individuele boerennamen minder relevant, omdat de kracht van de melange juist in de samenklank ligt. Zo blijft Mocca een verhaal over smaakcontinuïteit door de tijd, met Inproc als constante factor in Den Haag.
Van Bes tot Boon
De verwerkingsmethode van de afzonderlijke componenten wordt niet gespecificeerd. In Zuid-Amerika komt gewassen verwerking veel voor, waarbij vruchtvlees en slijmlaag na fermentatie en wassen worden verwijderd. Die aanpak levert doorgaans een helder en fris kopprofiel op, met duidelijke chocoladetonen wanneer de koffie donkerder suikerrijp is gegroeid. Dat past bij de smakentekst van Mocca, al blijven de exacte methoden per component onbekend.
Wat de branding betreft, staat Mocca in de categorie light roast bij Inproc. Light roast benadrukt aromatische frisheid, zoetere cacaotoetsen en een schone, doordrinkbare structuur. Inproc brandt dagelijks vers en mengt specifiek voor filtergebruik. Het doel is een klassieke, geurige kop die moeiteloos de dag door gedronken kan worden. De melange krijgt net iets meer aciditeit dan de mildere huisblend Melati, waardoor de kop levendiger overkomt zonder scherp te worden.
De blend is ontwikkeld “voor filter”, wat in de praktijk fijn werkt op snelfilter, opschenken, V60 en Chemex. Wie de melange toch in moka- of espressopot gebruikt, kan de maling laten aanpassen, maar de smaakintentie blijft gericht op schone extractie met duidelijke zoetheid en een frisse neus. De branderij adviseert de maling af te stemmen op de zetmethode, zodat het evenwicht tussen helderheid en body behouden blijft.
Het Smaakprofiel
Mocca wordt beschreven als mild en geurend, met een zeer frisse neus. In het kopje komen tonen van melkchocolade naar voren, ondersteund door een lichte hint van rood fruit. Die combinatie zorgt voor een vriendelijk, toegankelijk totaalbeeld dat nooit log wordt. Het is koffie die uitnodigt tot nog een slok, juist door de balans tussen zoetheid en frisheid.
De aciditeit is “iets hoger” dan bij Melati, maar blijft binnen een comfortabele marge. In de praktijk betekent dit een levendige aanzet, gevolgd door een soepele body die de chocoladetonen draagt. De nasmaak blijft helder en redelijk kort, wat de doordrinkbaarheid vergroot. Het rode fruit werkt als accent, niet als dominant thema, waardoor de melange breed inzetbaar blijft voor dagelijks filtergebruik.
Duurzaamheid en Erkenning
Voor Mocca worden geen specifieke keurmerken of certificeringen genoemd. Er is evenmin informatie over directe handelsrelaties met individuele producenten binnen deze melange. Dat is logisch bij een recept dat uit meerdere componenten bestaat en waarin consistentie centraal staat. Er zijn geen bekendgemaakte wedstrijdresultaten of cuppingscores voor deze specifieke blend, wat de focus verder onderstreept: Mocca wil vooral een tijdloze, betrouwbare smaak bieden.
Praktische Details
Mocca is speciaal gemelangeerd voor filterkoffie. De branderij biedt malen op maat voor onder meer snelfilter, opschenken, V60, Chemex en cafetière. Wie met moka of espressopot werkt, kan eveneens een passende maling laten kiezen, al blijft filter het beoogde speelveld. Specifieke recepturen worden niet verstrekt, maar een klassieke filterverhouding met aandacht voor maalgraad en doorlooptijd sluit het beste aan op het doel van de melange.
De blend maakt deel uit van het vaste assortiment van Inproc en wordt dagelijks vers gebrand. Daarmee is de beschikbaarheid stabiel, zonder seizoenslabel of beperkte release. De verpakking volgt het herkenbare Inproc-huisbeeld met duidelijke productinformatie. Een SCA-score wordt niet vermeld, wat gebruikelijk is bij traditionele melanges die primair op smaakcontinuïteit zijn geselecteerd.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.