EN Santos
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Lichte branding
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: BRAZILIË
Hoogtes: Gemiddelde hoogte
Soorten: ARABICA
Additional
Santos Inproc is een toegankelijke Braziliaanse single origin met natuurlijke verwerking en betrouwbare consistentie. De boon komt vooral uit Cerrado Mineiro en levert een schone zoete kop met milde zuren. Verwacht lage aciditeit met tonen van melkchocolade karamel en hazelnoot die lang nablijven. De lichte branding houdt het profiel helder en soepel en laat de body mooi rond.
- Beste inzet: doordrinkbare filter en zachte espresso.
- Variëteiten: Mundo Novo Catuaí en Bourbon.
- Verwerking: natural dry processed voor ronde zoetheid en romige body.
- Roasterprofiel: dagelijks vers gebrand hele boon of gemalen op verzoek.
Zoek een gebalanceerde dagelijkse koffie met comfort en duidelijkheid, dan past Santos Inproc perfect.
Meer over Santos
De Oorsprong en de Boer
Santos is de klassieke Braziliaanse Arabica waar veel koffiedrinkers mee zijn opgegroeid. Bij Inproc wordt hij eenvoudig neergezet als “Santos Arabica boon uit Brazilië”, zonder een specifieke boer of fazenda te noemen. Dat past bij Santos als handelsnaam, die doorgaans staat voor selecties uit grote koffiestaten als Minas Gerais en São Paulo. In die staten liggen talloze middelgrote en grote farms die samenwerken met exporteurs en coöperaties.
Binnen dit profiel komen bonen vaak van 900 tot 1.250 meter hoogte, waar een warm, droog seizoen de rijping gelijkmatig maakt. Het terroir van Cerrado Mineiro, met zijn ijzerhoudende, goed drainerende bodems, staat bekend om schone, zoete koppen met milde zuren. Typische variëteiten zijn Mundo Novo, Catuaí en Bourbon, rassen die hoge opbrengst combineren met betrouwbare kwaliteit, wat past bij het consistente karakter van Santos.
Inproc verwijst bij de donkerder gebrande “Santos dubbel” expliciet naar “Santos Fancy Astrid” en noemt een groeihoogte van 900 tot 1.100 meter. Hoewel dat een andere brandvariant is, illustreert het goed de herkomstbandbreedte waar de reguliere Santos eveneens uit wordt samengesteld.
Van Bes tot Boon
De meeste Santos-partijen worden natuurlijk, ofwel “dry processed”, verwerkt. Bij deze methode worden rijpe koffiebessen in de zon gedroogd met vruchtvlees en schil eromheen, waarna de gedroogde “parchment” mechanisch wordt gepeld. Het lange contact met het zoete vruchtvlees geeft een ronde zoetheid en notige tonen, terwijl de relatief lage hoogte en stabiele zonuren helpen om defecten te beperken.
Die verwerkingskeuze heeft direct effect in de kop. Natuurlijk verwerkte Santos komt vaak warm en chocoladeachtig over, met lage tot middelmatige aciditeit en een romige body. Het profiel leunt minder op sprankelende citrus en meer op zachte karamel, hazelnoot en cacao, wat hem geliefd maakt als enkele oorsprong én als ruggengraat in blends.
Inproc brandt Santos als een lichte roast, geplaatst tussen de filtervriendelijke soorten. Een lichtere branding houdt suikers en notige aroma’s helder en bewaart een soepele body, zodat de boon flexibel blijft voor zowel zachte espresso als doordrinkbare filter. Voor wie meer bitters zoekt, biedt Inproc de “Santos dubbel”, een darkroast interpretatie met nadruk op body en donkere chocolade.
Het Smaakprofiel
Santos wordt vaak omschreven als mild, rond en toegankelijk. Verwacht tonen van melkchocolade, pinda of hazelnoot, soms room en een vleugje karamel. De aciditeit blijft beheerst, waardoor de eerste slok zacht inzet en de afdronk schoon en licht zoet blijft. Dat maakt de koffie bijzonder vergevingsgezind bij thuiszetten.
In het kopje vertaalt dit zich naar een medium body die prettig vult zonder stroperig te worden. De balans is de kern, niet de intensiteit. Daarom voelt de nasmaak helder en nootachtig aan, met een cacaoton die even blijft hangen en dan netjes wegtrekt. Voor liefhebbers van uitgesproken fruit is dit geen showstopper, maar wel een betrouwbare dagelijkse koffie.
Duurzaamheid en Erkenning
Inproc vermeldt bij deze specifieke boon geen certificeringen of directe-trade afspraken. Dat is niet ongebruikelijk voor Santos, dat vaak via gevestigde exporters wordt ingekocht. Tegelijkertijd werken in regio’s als Cerrado veel producenten binnen regionale kwaliteitsprogramma’s en coöperatieve structuren, gericht op consistente lotselectie en traceerbaarheid per graad. Er zijn geen bekende concoursprijzen of Cup of Excellence-verwijzingen gekoppeld aan deze generieke Santos-selectie.
Praktische Details
Inproc brandt dagelijks vers en levert standaard als hele boon. Op verzoek wordt er op zetmethode gemalen, zodat de maling aansluit bij espresso, cafetière of andere filters. Specifieke receptaanbevelingen worden niet gegeven voor deze boon, maar de lichte roast en het milde profiel passen goed bij doordrinkbare filterkoffie en zachte espresso’s.
De Santos van Inproc is een vaste waarde in het assortiment en geen seizoensgebonden release. De boon is verkrijgbaar in meerdere gewichten, met keuze tussen de lichte Santos en de donker gebrande “Santos dubbel”. Er wordt geen specifieke SCA-score of bijzondere verpakking genoemd, wat de nadruk onderstreept op toegankelijkheid en alledaags drinkplezier.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.