EN Santos dubbel
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Donkere branding
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: BRAZILIË
Hoogtes: Gemiddelde hoogte
Smaakprofielen: Geroosterd
Soorten: ARABICA
Additional
Maak kennis met Santos dubbel van Inproc, een Braziliaanse natural met een donkere branding. Verwacht comfort en een stevige textuur. In de kop vind je romige cacao, geroosterde noten en een zachte graantoets. De zuren blijven mild, de body is vol en stroperig. Dit profiel leent zich voor espresso en melkdranken en blijft schoon in de afdronk.
- Herkomst Brazilië Santos natural
- Smaak cacao noten graan
- Body vol stroperig gebalanceerde bitterheid
Meer over Santos dubbel
De Oorsprong en de Boer
Santos dubbel van Inproc begint in Brazilië, het land dat nog altijd de grootste koffieproducent ter wereld is. De boon komt uit de klassieke Santos-categorie, een handelsnaam die vooral verwijst naar herkomst en grade. Inproc noemt de selectie “Santos Fancy Astrid”, met bonen die groeien rond 900 tot 1.100 meter. Dat hoogtebereik levert stabiele rijping en milde zuren op, passend bij het toegankelijke karakter van deze Braziliaan.
Achter de naam Santos schuilen vaak kleine producenten en coöperaties in zuidelijke staten als Minas Gerais en São Paulo. In deze regio’s bepalen rode leemgronden, droge winters en veel zon de terroir. Boeren oogsten meestal tijdens het droge seizoen, wanneer bessen gelijkmatig kunnen drogen. Het resultaat is een profiel dat bekendstaat om zijn ronde zoetheid en nootachtige toon, ideaal voor liefhebbers van klassieke espresso.
Wat betreft variëteiten domineren hier beproefde Arabica-cultivars zoals Bourbon en Catuai. Deze rassen zijn geliefd om hun balans tussen zoetheid en body, en om hun betrouwbare opbrengst. Bij de hoogte die Inproc vermeldt geven ze doorgaans milde citrus, zachte cacao en een schone finish. De variëteit is dus geen exotische showstopper, maar juist een stabiele drager van comfortsmaken.
Van Bes tot Boon
Santos wordt traditioneel als “natural” verwerkt. Daarbij drogen de geoogste koffiebessen in de zon op patio’s of bedden, vaak met zorgvuldige keren voor een gelijkmatig resultaat. Het vruchtvlees krimpt in en fermenteert licht, waarna de gedroogde schil mechanisch wordt verwijderd. Deze methode versterkt zoetheid en body, en brengt in Brazilië vaak tonen van noten, cacao en graan naar voren.
Inproc positioneert Santos dubbel als de darkroast-variant van dezelfde Braziliaanse boon. Donker branden betekent dat de boon langer doorroostert, tot net voor of rond het tweede kraakmoment. Suikers karamelliseren dieper, zuren vlakken af, en de body krijgt meer gewicht. Daardoor schuift het smaakbeeld richting pure chocolade, geroosterde noten en soms een hint van karamel of toast.
De roosteraanpak lijkt gericht op espresso en volautomaat, waar een donkerder profiel meer kracht en bitterzoete intensiteit geeft. Het doel is duidelijk, namelijk een pittigere kop zonder scherpte. De natural-verwerking levert het fundament van zoetheid, terwijl de donkere branding voor een stroperiger mondgevoel en een langere, chocoladeachtige afdronk zorgt.
Het Smaakprofiel
In de geur vallen warme aroma’s op: cacao, geroosterde noten en een zachte graantoon. De eerste slok start breed en zoet, waarna milde, gedempte zuren het middenstuk ondersteunen. Donkere chocolade voert de boventoon, met een nootachtige rand die doet denken aan hazelnoot of amandel.
De body is vol tot stroperig, kenmerkend voor natural Brazil en een donkerder brandpunt. De bitterheid blijft gecontroleerd, waardoor de chocolade eerder romig dan hard uitdraait. In de nasmaak blijft een zoete, cacao-achtige film hangen, met een prettig schoon einde zonder wrangheid.
Wie van uitgesproken fruit houdt, vindt hier bewust geen uitbundige tropen. Deze koffie draait om comfort, balans en textuur. Het is een kop die moeiteloos door te drinken is, inzetbaar in cappuccino en flat white, maar ook solo krachtig genoeg als espresso.
Duurzaamheid en Erkenning
Formele certificeringen worden bij deze boon niet vermeld. In Brazilië werken veel Santos-producenten via coöperaties die technische begeleiding, kwaliteitsselectie en markttoegang bieden. Zulke structuren helpen bij consistente kwaliteit, betere prijsvorming en traceerbaarheid per regio. De focus ligt minder op labels, en meer op stabiele, jaar-op-jaar herhaalbaarheid van smaak.
Specifieke awards of cuppingscores voor deze “Santos dubbel” zijn niet genoemd. Dat past bij de rol die Santos wereldwijd vervult: een vertrouwde, klassieke basis met brede charme. Herkenbaarheid en constantheid wegen hier zwaarder dan competitie-profilering.
Praktische Details
Inproc brandt dagelijks vers en biedt Santos dubbel als vaste single origin-variant aan. Het is geen seizoensgebonden micro-lot, maar een doorlopend beschikbare koffie. Daarmee blijft de smaaklijn herkenbaar voor vaste drinkers.
Specifieke zetadviezen van de brander worden niet gegeven voor dit product. Gezien de donkere branding ligt de inzet bij espresso en melkbereidingen voor de hand. Voor filter zetmethoden kan een iets grovere maling en lagere dosis de balans herstellen, maar de kracht blijft duidelijk espresso-georiënteerd.
De verpakking volgt het vertrouwde Inproc-huis, gericht op versheid en dagelijkse drinkbaarheid. Voor barista’s en thuiskoks die een cacao-gedreven, volle Brazilië zoeken, biedt Santos dubbel een solide, no-nonsense profiel dat consistent presteert in zowel piston als volautomaat.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.