JanZSmaakPalet

Meer over JanZSmaakPalet

JanZSmaakPalet is een eenmanszaak in Epe, geregistreerd met KvK-nummer 60193670. De onderneming wordt publiek vermeld als winkel in koffie, thee en aanverwante producten, met daarnaast het schenken van koffie en thee. De zaak is gevestigd aan de Scheuterstraat 5-7 in het centrum van Epe. In openbare informatie wordt Jan Zwakenberg genoemd als oprichter en eigenaar. Hij opende de winkel op 27 mei 2014.

Ontstaan en bedrijfsopzet

Over de aanleiding voor de oprichting is geen publieke uitleg gedocumenteerd. Wel staat vast dat JanZSmaakPalet vanaf de start een winkelconcept combineert met koffie, thee, chocolade en een eigen branderij. De officiële informatie noemt ook een kleine schenkerij en een activiteit rond het verpakken van thee. Daarmee heeft de onderneming zowel een retailfunctie als een horecafunctie op kleine schaal.

Naast Jan Zwakenberg wordt Margaret genoemd als zijn partner. Zij wordt niet als medeoprichter beschreven. Verder zijn Femke, Else en Esma als medewerkers genoemd. Esma werkt volgens de openbare informatie op zaterdagen. Een aparte hoofdbrander is niet publiek vastgelegd. De communicatie beschrijft het branden als activiteit van JanZ of van de winkel zelf.

Branderij en brandprofielen

De koffiebranderij bevindt zich in de winkel. De bonen worden daar volgens de eigen beschrijving op ambachtelijke wijze gebrand. De gebruikte brander is een Giesen-machine. In openbare informatie wordt een Giesen 6 kg koffiebrander genoemd. In een branchevermelding uit 2020 specificeerde JanZSmaakPalet dit als een Giesen W6.

De onderneming werkt met eigen melanges en met verschillende brandcategorieën. Publiek genoemde categorieën zijn light, medium en dark of espresso. De webshop vermeldt ook dat de aangeboden koffies SCA-cuppingscores vanaf 80 punten hebben. Daarbij wordt verwezen naar beoordeling op elf punten. Verdere details over afzonderlijke cuppingrapporten zijn niet publiek opgenomen in het aangeleverde materiaal.

Koffieassortiment

Het koffieaanbod wordt in de webshop gepresenteerd onder JanZ Koffie. De producten zijn beschikbaar als hele bonen of gemalen koffie. De officiële informatie noemt hersluitbare verpakkingen van 1 kg, 500 g en 300 g. Daarnaast is een proefpakket gedocumenteerd met drie selecties van 300 g.

Tot de genoemde producten behoren onder meer Brasil Cerrado Fine Cup, Colombia Supremo, Colombia Single Espresso, Colombia Excelso Décaf, Costa Rica Tarrazu SHB, Eper Blend, Guatemala, Houseblend 0.2, Houseblend 0.3, India Monsooned Malabar, Italian Espresso, Intens Espresso, Kenya AA Top, Milano Espresso, Mocca Java, Toradja Kalossi, Yellow Bourbon, Yirgacheffe en Warm & Cosy. De maalopties omvatten bonen, espressomaling, mokapotmaling, snelfiltermaling en cafetière-maling.

Herkomst en keten

De officiële informatie noemt single origins, blends, espressos en gecertificeerde koffies. Daarbij staat dat sommige koffies een gegarandeerde minimumprijs voor de boer kennen. Het aangeleverde materiaal noemt geen specifiek keurmerk. Ook de naam van de leverancier die de bonen uit producerende landen importeert, is niet publiek vastgelegd.

Productnamen en productinformatie wijzen op herkomsten zoals Brazilië, Colombia, Costa Rica, Guatemala, Honduras, India, Kenya, Panama, Rwanda, Sumatra, Toradja op Sulawesi en Ethiopië, waaronder Yirgacheffe. Bij Brasil Cerrado Fine Cup staat expliciet “JanZ Direct Trade”. Er is geen farm-level documentatie opgenomen. Bij Kenya AA Top wordt wel vermeld dat de koffie groeit op de zuidelijke hellingen van Mount Kenya en wordt gewassen met water uit de Kii- en Kiringa-rivieren.

Duurzaamheid en afvalstromen

De beschikbare informatie over duurzaamheid is beperkt. De onderneming verwijst algemeen naar gecertificeerde koffies en naar een minimumprijs voor boeren. Een concreet certificeringsschema wordt niet genoemd. Ook beleid rond koffieafval, energiegebruik, verpakkingen of emissiedoelen is niet publiek gedocumenteerd in het onderzochte materiaal.

Voor koffie to go vermeldt JanZSmaakPalet dat klanten een eigen beker kunnen gebruiken. Een andere optie is een herbruikbare beker die eenmalig wordt gekocht. Deze punten geven zicht op enkele praktische keuzes, maar vormen geen volledig duurzaamheidsverslag.

Winkel, schenkerij en zakelijke markt

JanZSmaakPalet verkoopt producten via de fysieke winkel in Epe en via de eigen webshop. Bestellingen worden per pakketpost verstuurd. Daarnaast levert de onderneming in Epe en de directe omgeving. Voor zakelijke klanten biedt JanZSmaakPalet koffiebonen en professionele machines voor horeca en bedrijven aan, zonder koffiecontract. In dit zakelijke segment worden Expobar-machines genoemd.

De webshop bevat ook categorieën voor machines en accessoires. Genoemde merken en productgroepen zijn onder meer Jura, Nivona, Gaggia, pistonmachines, molens, reinigingsproducten, Aeropress, Bialetti, Moccamaster en Illy. JanZSmaakPalet staat daarnaast vermeld als JURA voor Thuis-dealer. De officiële site noemt ook dealerschappen voor Jura, Gaggia, Nivona, Sage, ECM en La Pavoni.

De schenkerij heeft zitplaatsen in de winkel. Van 1 april tot en met 31 oktober is een terras aan de kant van de Scheuterstraat gedocumenteerd. Het aanbod in de schenkerij omvat onder meer JanZ homemade appeltaart, Dolci Baci, cannoli, Visser bonbons, smoothies, milkshakes en warme chocolademelk. De schenkerij sluit volgens de openingstijden ongeveer een uur eerder dan de winkel.

Training, pers en publieke activiteiten

Bij aankoop van een halfautomatische espressomachine hoort volgens de officiële informatie baristatraining in de winkel. Lokale pers beschreef dit als een uitgebreide baristaworkshop. Verder meldde Nieuwsblad Schaapskooi op 1 december 2020 dat JanZSmaakPalet sinds oktober 2020 officieel JURA-dealer was. In hetzelfde bericht werd ook de Giesen-brander genoemd.

Een branchevermelding uit 2020 beschrijft JanZSmaakPalet als koffiebranderij in Epe sinds 2014, met een Giesen W6. Openbare Instagram-resultaten tonen berichten uit mei 2024 rond het tienjarig bestaan. Andere terugkerende publieke evenementen, formele prijzen of structurele koffiesector-samenwerkingen zijn in het aangeleverde onderzoek niet gedocumenteerd.

Disclaimer: We doen ons best om alle informatie in dit artikel zo kloppend mogelijk te houden. Ben je toch iets tegengekomen wat niet (meer) helemaal juist is? Stuur dan een berichtje naar de redactie via [email protected], dan passen we het aan!