EN Capri
| Price per 1kg. |
€ 24,95 |
|---|---|
| Price updated: |
10th jan 2026 |
|
De prijs is gebaseerd op de verpakking van 1kg, wat de standaard beschikbare optie is. |
|
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Soorten: ARABICA
Additional
Kaan Koffie Capri is een ambachtelijke espressoblend met volle body en lage aciditeit. De blend combineert Brazilië, Colombia en Noord Sumatra tot een gebalanceerde kop. Proef chocolade, hazelnoot en zachte specerijen, gedragen door romige zoetheid. De Sumatra component geeft aardse diepte, terwijl Colombia helderheid brengt en balans bewaakt. Capri is ontwikkeld voor espresso en blijft herkenbaar in cappuccino en flat white. Geen specifieke recepten beschikbaar, stel daarom eenvoudig af op smaak en machine.
- Processen natural en pulped natural Brazilië
- Gewassen Colombia
- Wet hulled Noord Sumatra
Meer over Capri
De Oorsprong en de Boer
Capri is de krachtige espressomelange van Kaan Koffie, een ambachtelijke branderij uit Tuitjenhorn met tientallen jaren vakervaring. De blend is volledig arabica en komt uit drie klassiekers van de espressowereld, Brazilië, Colombia en Indonesië, specifiek Noord Sumatra. Elk land draagt een herkenbaar stuk terroir bij, waardoor Capri tegelijk vertrouwd en levendig smaakt. Het resultaat is een espresso met duidelijke zoetheid, kruidige accenten en een volle body.
Brazilië levert doorgaans zachte zoetheid, chocolade en noten, afkomstig van zonnige, relatief droge koffiegebieden. Colombia voegt structuur en finesse toe, met koffie uit hooggelegen Andesstreken waar het dag en nacht afkoelt. Noord Sumatra staat bekend om vulkanische bodems en een traditionele verwerkingsstijl die aardse, cacao-achtige tonen geeft. Samen bouwen deze herkomsten aan balans en diepte, precies wat een huisblend voor espresso nodig heeft.
De brander vermeldt geen specifieke variëteiten of boerderijnamen voor Capri. Dat is logisch bij een melange die jaarrond constant moet smaken. In de betrokken regio’s komen wel veelvoorkomende variëteiten voor, zoals Mundo Novo en Catuaí in Brazilië, en Castillo of Caturra in Colombia. In Noord Sumatra treffen producenten vaak Typica- en Catimor-lijnen. Zulke rassen staan bekend om betrouwbare opbrengst en smaakprofielen die richting chocolade, noten en milde zuren bewegen, ideaal voor een toegankelijke espresso.
Van Bes tot Boon
De kracht van Capri begint bij de verwerking. Braziliaanse componenten worden vaak natural of pulped natural gedroogd, waardoor suikers uit het vruchtvlees dieper in de boon trekken. Dat vertaalt zich in meer zoetheid en een romiger mondgevoel. De Colombiaanse delen zijn typisch gewassen, een methode waarbij pulp en mucilage zorgvuldig worden verwijderd. Deze aanpak levert helderheid en nette, nootachtige tonen op, met een schone, uitgebalanceerde aciditeit.
Het Indonesische deel komt uit Noord Sumatra, waar boeren veelal “giling basah” toepassen, ook wel wet-hulled genoemd. Bij deze methode wordt de pergamino vroeg verwijderd, terwijl de boon nog relatief vochtig is. Het gevolg is een opvallend volle body, lagere aciditeit en aardse, kruidige lagen die in espresso’s prachtig tot hun recht komen. De drie processen vullen elkaar aan, zoet en romig uit Brazilië, helder en netjes uit Colombia, diep en kruidig uit Sumatra.
Kaan Koffie brandt Capri als uitgesproken espressoprofiel. Het doel is een shot dat standhoudt in melk, zonder scherpte, en toch voldoende gelaagd blijft in een ristretto of cappuccino. De branding is krachtig en rondt bitters mooi af, terwijl de zoetheid van de blend behouden blijft. Zo ontstaat een extractie die consistent is op verschillende machines en die barista’s eenvoudig kunnen afstellen op smaak.
Het Smaakprofiel
Capri ruikt uitnodigend naar cacao, geroosterde noten en zachte specerijen. In de eerste slok komen chocolade en hazelnoot direct naar voren, gevolgd door een vleugje kruidigheid. De Sumatra-component geeft een aardse bedding, waardoor de zoetheid uit Brazilië voller aanvoelt. Colombia brengt een nette structuur, zodat het geheel niet log wordt.
De aciditeit blijft laag tot middel, eerder wijnig dan citrusfris, en nooit stekend. Het mondgevoel is romig en stroperig, met genoeg gewicht om melkdranken te dragen. De afdronk is lang en aangenaam, met cacao en notige accenten die langzaam vervagen. Wie zoekt naar een toegankelijke maar volwassen espresso, vindt hier veel houvast en nuance.
Duurzaamheid en Erkenning
Kaan Koffie geeft aan te werken met duurzaam gecertificeerde leveranciers, onder meer via Rainforest Alliance, UTZ en Fairtrade. UTZ is inmiddels geïntegreerd in Rainforest Alliance, maar de kern blijft gelijk, betere landbouwpraktijken en sterkere inkomens voor boeren. Voor Capri worden geen specifieke keurmerken per component genoemd, wel past de melange binnen dat inkoopkader. Er zijn geen publieke prijzen of cuppingscores gelinkt aan deze specifieke blend, wat gebruikelijk is bij huisprofielen.
Praktische Details
Capri is ontwikkeld voor espresso en werkt bijzonder goed in cappuccino en flat white. Het profiel blijft herkenbaar in korte en iets langere doorlopen, wat thuis en in de horeca prettig afstemt. Specifieke receptadviezen of ratio’s deelt de brander niet voor deze koffie, dus gebruikers kunnen vrij dialen naar smaak en machine.
De koffie is verkrijgbaar als hele boon en desgewenst gemalen voor diverse zetwijzen, van espressomachine tot espressopotje of filter. De verpakking vermeldt een houdbaarheid van zes maanden na verpakken, wat de versbeleving borgt bij normaal gebruik. Capri maakt deel uit van het vaste espresso-assortiment van Kaan Koffie, waardoor de blend doorgaans jaarrond beschikbaar is. Een betrouwbare keuze dus voor wie graag een consistente, volle espresso drinkt met chocolade, noten en een kruidige twist.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.