Napoli

Napoli van Kaan Koffie is geen single origin, maar een huisblend met karakter. De branderij werkt vanuit Tuitjenhorn in Noord-Holland en combineert oogsten uit meerdere landen om door het jaar heen een stabiele smaak te bieden. De melange vermeldt Brazilië, Colombia, Guatemala, Kenia en Togo als herkomstlanden, een brede basis die zowel zoetheid als pit kan leveren.

De landen brengen elk een herkenbare signatuur mee. Brazilië staat bekend om notige, cacao-achtige tonen en een volle, kalme body. Colombia levert doorgaans meer definitie en een heldere structuur. Guatemala voegt diepte toe met kruidige accenten die vaak met vulkanische bodems worden geassocieerd. Kenia brengt levendigheid en geur, terwijl Togo een robuust component kan toevoegen dat het romige mondgevoel ondersteunt. Concrete boerderijnamen en variëteiten worden niet genoemd, wat gebruikelijk is bij blends die op constante smaak zijn ontworpen.

De samenstelling is volgens de roaster voor ongeveer negentig procent arabica, aangevuld met een milde robusta. Die kleine robusta-fractie heeft een doel, namelijk meer crema, extra textuur en een tikje bittere ruggengraat die in espresso voor lengte zorgt. In combinatie met zoetere arabica’s ontstaat een rond mondgevoel dat standhoudt, zowel puur als in melkdranken.

De specifieke verwerkingsmethoden van de gebruikte partijen worden niet vermeld. Bij dit type melange is een mix van vooral gewassen arabica’s met mogelijk gewassen of natuurlijk verwerkte robusta aannemelijk. Gewassen verwerking geeft een schone, rechtlijnige smaak en duidelijke aroma’s. Natuurlijk verwerkte bonen brengen extra zoetheid en body. Belangrijker voor de signatuur van Napoli is de branding, die voor espresso is ontwikkeld. De brandcurve is Italiaans geïnspireerd, krachtig maar niet overdadig donker, waardoor oliën licht naar buiten treden en een compacte crema helpen vormen zonder dat de nasmaak scherp wordt.

De kernwoorden zijn “nootachtig” en “kruidig”. In het kopje doen aroma’s denken aan hazelnoot en amandel, met cacao-achtige indrukken die prettig blijven hangen. De geur is warm en uitnodigend, zonder scherpe randen. Het geheel proeft coherent, elke slok blijft mooi in dezelfde baan.

Qua structuur biedt Napoli een volle body en een lage tot middelhoge aciditeit. Dat past bij een klassieke espresso die stevig mag aanvoelen, maar wel in balans blijft. De bitters zijn aanwezig, toch ondersteunend en gericht, waardoor de afdronk lang en kruidig blijft. In cappuccino snijdt de notige zoetheid goed door melk heen, terwijl in een americano de kruidigheid zachter wordt en de notige basis toegankelijker naar voren komt.

Kaan Koffie communiceert dat de leveranciers duurzaam gecertificeerd zijn, met verwijzingen naar Rainforest Alliance, het UTZ-programma en Fairtrade. Dat is een indicatie dat inkoopcriteria verder gaan dan alleen prijs en smaak, al worden bij deze specifieke melange geen individuele certificaatcodes of producenten uitgelicht. Officiële wedstrijdresultaten of hoge openbare cuppingscores voor Napoli zijn niet bekendgemaakt, wat bij huisblends gebruikelijk is. De erkenning ligt hier vooral in de consistente smaaklijn en de waardering van vaste drinkers.

Napoli is gebrand voor espresso en werkt betrouwbaar op zowel volautomaten als halfautomaten. Specifieke receptaanbevelingen, zoals exacte ratio’s of doorlooptijden, worden niet meegegeven, wat ruimte laat om maling en extractie op het eigen apparaat fijn af te stemmen. De verpakking is functioneel en gericht op versheid, met een houdbaarheid van zes maanden na verpakken.

De melange maakt deel uit van het vaste espresso-assortiment van de branderij. Beschikbaarheid is daardoor doorlopend, al kan de samenstelling licht meebewegen met seizoenen om het smaakprofiel te behouden. Voor liefhebbers die zoeken naar een espresso met een volle crema, een notig-kruidige kern en een lange, beheerste afdronk, biedt Napoli een herkenbare en toegankelijke stijl die thuis en in melkdranken goed uit de verf komt.